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純素乾炒牛河

Updated: May 10, 2023

難得星期日有少少空檔,用了 Unlimeat 做了個純素乾炒牛河,加一杯南非國寶茶 🌱


廚房絕對是我減壓的地方 🌻


 

純素乾炒牛河

材料

  • 炒河:約500克

  • Unlimeat 素牛肉:一盒

  • 銀芽:50克

  • 唐芹:4條

  • 洋蔥:半個(非必需

調味料

  • 生抽:1湯匙

  • 老抽:2湯匙

  • 素蠔油:1湯匙

  • 白芝麻:少許

醃料

  • 水:4湯匙

  • 薑汁:1湯匙

  • 生抽:1茶匙

  • 麻油:1茶匙

  • 紹酒:1茶匙(非必需

  • 糖:1茶匙

  • 菇粉:少許

  • 生粉:少許


做法

  1. Unlimeat 加水拌勻,然後加入薑汁、生抽、麻油、紹酒、糖、菇粉拌勻,最後加入生粉,等候15分鐘。

  2. 銀芽灼水15秒,撈起備用。

  3. 油燒熱,爆香唐芹和洋蔥,加入醃好了的 Unlimeat,炒至略為乾身,上碟備用。

  4. 再將油燒熱,倒入河粉,加入生抽老抽,筷子快炒,然後倒入銀芽和炒好了的 Unlimeat,再加素蠔油拌勻,上碟,最後灑上白芝麻。

貼心小提示

  • Unlimeat 要加水,否則炒出來會很硬,口感怪怪的。

  • 河粉要買炒河,而且不要放雪櫃;炒之前我會先把它們一條一條分開。

  • 建議用筷子炒,因為鑊鏟很易弄斷河粉,炒出來變碎河 😂

  • 洋蔥和紹酒都不是必需,因為有朋友不吃五辛/酒。另外有人喜歡加韭黃,但我對韭黃過敏,所以沒有用到韭黃。


純素乾炒牛河

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