• 純粹・純素

純素乾炒牛河

難得星期日有少少空檔,用了 Unlimeat 做了個純素乾炒牛河,加一杯南非國寶茶 🌱


廚房絕對是我減壓的地方 🌻


 


材料

炒河:約500克

Unlimeat 素牛肉:一盒

銀芽:50克

唐芹:4條

洋蔥:半個(非必需


調味料

生抽:1湯匙

老抽:2湯匙

素蠔油:1湯匙

白芝麻:少許


醃料

水:4湯匙

薑汁:1湯匙

生抽:1茶匙

麻油:1茶匙

紹酒:1茶匙(非必需

糖:1茶匙

菇粉:少許

生粉:少許


做法

  1. Unlimeat 加水拌勻,然後加入薑汁、生抽、麻油、紹酒、糖、菇粉拌勻,最後加入生粉,等候15分鐘。

  2. 銀芽灼水15秒,撈起備用。

  3. 油燒熱,爆香唐芹和洋蔥,加入醃好了的 Unlimeat,炒至略為乾身,上碟備用。

  4. 再將油燒熱,倒入河粉,加入生抽老抽,筷子快炒,然後倒入銀芽和炒好了的 Unlimeat,再加素蠔油拌勻,上碟,最後灑上白芝麻。

貼心小提示

  • Unlimeat 要加水,否則炒出來會很硬,口感怪怪的。

  • 河粉要買炒河,而且不要放雪櫃;炒之前我會先把它們一條一條分開。

  • 建議用筷子炒,因為鑊鏟很易弄斷河粉,炒出來變碎河 😂

  • 洋蔥和紹酒都不是必需,因為有朋友不吃五辛/酒。另外有人喜歡加韭黃,但我對韭黃過敏,所以沒有用到韭黃。



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