難得星期日有少少空檔,用了 Unlimeat 做了個純素乾炒牛河,加一杯南非國寶茶 🌱
廚房絕對是我減壓的地方 🌻
材料
炒河:約500克
Unlimeat 素牛肉:一盒
銀芽:50克
唐芹:4條
洋蔥:半個(非必需)
調味料
生抽:1湯匙
老抽:2湯匙
素蠔油:1湯匙
白芝麻:少許
醃料
水:4湯匙
薑汁:1湯匙
生抽:1茶匙
麻油:1茶匙
紹酒:1茶匙(非必需)
糖:1茶匙
菇粉:少許
生粉:少許
做法
Unlimeat 加水拌勻,然後加入薑汁、生抽、麻油、紹酒、糖、菇粉拌勻,最後加入生粉,等候15分鐘。
銀芽灼水15秒,撈起備用。
油燒熱,爆香唐芹和洋蔥,加入醃好了的 Unlimeat,炒至略為乾身,上碟備用。
再將油燒熱,倒入河粉,加入生抽老抽,筷子快炒,然後倒入銀芽和炒好了的 Unlimeat,再加素蠔油拌勻,上碟,最後灑上白芝麻。
貼心小提示
Unlimeat 要加水,否則炒出來會很硬,口感怪怪的。
河粉要買炒河,而且不要放雪櫃;炒之前我會先把它們一條一條分開。
建議用筷子炒,因為鑊鏟很易弄斷河粉,炒出來變碎河 😂
洋蔥和紹酒都不是必需,因為有朋友不吃五辛/酒。另外有人喜歡加韭黃,但我對韭黃過敏,所以沒有用到韭黃。
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