《在倫敦的素食幼稚園工作》之廚師 Mary

以筆者的經驗，一般來說在倫敦工作，作為新同事大家都會對你很友善，主動地給予幫助，除了一個人——Mary。

Mary是素食幼稚園的廚師，圓滾滾的身形，面紅紅，看上去好像有點生氣，戴着白色廚師帽的就是她了。每次走進廚房，Mary都會叫人動作快一點，不要阻住通道。

面試的時候，幼稚園的台灣經理對我說這裏的食物很好吃；當開始工作後幾小時，我就發現她說得沒錯。雖然沒有用到任何肉類，Mary煮的食物一樣好吃。慢慢地，午餐時間就變成其中一個我最嚮往的時刻，同時讓我能夠從活潑又吵鬧的小孩子之中抽身休息片刻。

素牧羊人批（Vegetarian Shepherd’s Pie）。牧羊人批是英國的傳統菜式，餡料一般有蔬菜粒及牛肉或羊肉，外面舖上一層薯蓉，焗至香脆。這個素食版本沒有任何肉類。

Mary烹調的食物味道豐富。在幼兒園的餐牌上，可以找到各式各樣的澱粉種類，好像是couscous、小米、藜麥、各種意粉、白飯、薯仔、薯條、薯蓉、各種麵包，以及葡萄牙餃子等等。Mary又會用到各式各樣的香草，當中不少更是從她自己的花園採摘的。有時當我走入廚房，她就會拿出香草，自豪地介紹着呢。

日子久了，我發現原來Mary是一個非常溫暖又熱情的人，十分喜歡開玩笑。雖然她的玩笑基本上都是不斷重複，加上我很多時候都聽不懂她那非常濃厚的葡萄牙口音，但每當聽到Mary開懷大笑，自己也會不自覺吃吃笑着。

柚子