城大賽馬會動物醫學及生命科學院（本文簡稱「動物醫學院」）院長 Vanessa Barrs 教授（「教授」）本人是否純素者（vegan）而不喝牛奶，不得而知；但經過本不吃動物的人反覆思量幾天之後，開始相信大家其實錯怪了用心良苦的教授和動物醫學院。他們其實都是推廣純素飲食的臥底隊友。
首先，以「動物醫學院」命名，而不是常人叫慣叫熟的「獸醫院」，足見城大對「動物」的重視非同小可。動物不是「野獸／猛獸／禽獸」，而是「動物」，暗地裏將動物的地位提升起來。這正正是筆者一直想正名的一個詞語：不是「獸醫學」，而是「動物醫學」；不是「獸醫」，而是「動物醫生」。這根藏在綿裏的針，試問有誰看到？
說回牛奶風波。在全球風行植物奶的 2023 年，教授回頭成立「城大農場」（「農場」）畜養乳牛，量產牛奶，其實就是想製造巨大反差，吸引眼球，引起社會廣泛關注討論。貴為動物醫學院的一院之長，教授又怎會不知道「牛奶農場」本身就是會傷害牛隻？如果牛隻在農場不會受傷患病，身心都健康快樂，那麼這 24 隻「教材」對動物醫學生而言，有甚麼教育價值可言？學生有甚麼需要醫治，又有甚麼可以學習？
城大聲稱，農場由動物醫學院之中的世界級專家團隊管理、配備先進技術和設施、以環保方式運作、動物福利標準全球數一數二高，而且所有牛隻均由駐農場的動物醫生團隊照顧云云。潛台詞其實是：當美好完善如城大農場都一定會傷害到牛隻之際，試想像其他不知名農場的境況到底會有多麼不堪設想？
以動物醫學院的名義推出「城大牛奶」，並且高調宣傳，隆重其事，就是想配合這個 hidden agenda：城大只想誠實地提醒大家，現今香港市面上，就只有「城大牛奶」飲得過。其他牛奶品牌既沒有動物醫學界的世界級專家團隊管理，又沒有先進技術設施，而且運作方式不環保，更遑論甚麼動物福利⋯⋯如此慘無人道的牛奶，還是請大家「杯葛罷飲」吧。
至於宣傳「罷飲城大牛奶本身」的責任，就交由各大動物保護組織操勞。城大成立「相對人道」的農場，藉以勸導大家罷飲其他一般牛奶之餘，同時配合動保組織對農場自身的譴責抨擊，合演一齣周瑜打黃蓋，目的是想間接地告訴大家，城大牛奶比起其他牛奶，其實也不過是五十步笑百步。這一招天衣無縫的裏應外合，想必只有愛護動物心切、甘願紆尊降貴忍辱負重，同時又心思細密高瞻遠矚的動物醫學院院長才會構想得到。
關於牛奶的問題，認識的人少之又少又少又少。這亦解釋了為甚麼教授選擇成立「牛奶農場」而非「狗肉農場」的原因。狗肉問題根本不需多說，但若然不是城大這個牛奶農場橫空面世，又有誰會突然關心我們天天喝的牛奶到底是怎麼來的呢？
忍痛犧牲 24 隻牛牛，換來全港千千萬萬個覺醒的機會——教授的這一片苦心，所有關心動物保護的同道中人都一定不能辜負，都一定要好好把握這次助攻，將「牛奶產業」的 inconvenient truth 傳揚開去。
大家默默配合，才對得起這位最佳隊友。
〈全球風行植物奶 城大回頭養乳牛〉：https://bit.ly/3NdusFy
〈ep4. 城大養牛牛歡喜？〉：https://bit.ly/45KwPqM
五分鐘認識現代乳製品工業：https://bit.ly/3xMQtmK