對於素食的另一種爭論，在於人類是「素食動物」還是「雜食動物」？
其實，這本來是一個科學的問題，而且應該早有定論，只是很多人不知道而已——人類肯定是素食動物。
這是從人體的生理結構與各種動物的生理結構作比較之後，所得出的結果。這些研究可多了！不想在這裏贅述，有興趣者不妨看看這個《拯救地球》網站的前兩篇：〈人類原本應該吃甚麼？〉和〈我們是雜食動物嗎？〉，也可以看看《食物知情權》的〈我們天生吃素？〉一文。
不少人會用一些中學的生物學常識，造成「人是雜食動物」的印象，例如說人類有「犬齒」，證明人的牙齒可以用來撕開肉類。當然這個誤會，比較一下自己的牙齒和小狗的犬齒就自然知道答案了；又例如說人類的盲腸退化了，就說明人不是像兔子那樣吃素（兔子有很大的盲腸），但這只是證明了人類不是兔子那種吃草的素食動物。要知道素食動物之中也有很多種類，而人類是最接近靈長類動物的——有誰見過猩猩會趴在地上吃草？
不過持平一點的講，我覺得用生理結構去說明人類是素食動物，還有不足之處。例如以大熊貓為例子，熊貓的身體結構是肉食動物，可是牠後來「改吃素」了！變了喜歡吃竹子；又例如貓狗都是肉食動物，可是現在不少養貓狗的人，也將牠們「改吃素」了。素食的貓狗非常潮流，他們也活得很健康。因此，單純用身體結構來說明人的飲食，還是有不足之處。
在這裏，還想說一個我認為最刺激的方法，證明人類是素食動物！
接受挑戰，來證明你是雜食者吧！
這方法我是從 Gary Yourofsky 的素食講座之中學習得來的，我覺得這個論證確實厲害，且人人可嘗試！假如你認為自己是雜食或者是肉食動物，挑戰你做以下實驗，去證明自己的飲食方式。實驗的「三部曲」如下：
第一步，手捕：到公園去，嘗試發現一隻松鼠（找不到松鼠就找一隻麻雀吧），然後你要親手去抓住它，過程不可使用任何工具、要追捕；
第二步，口殺：抓住以後，在松鼠還沒死之前，你就要用你的牙咬死他，咬的過程中要張開眼睛看著，要有一副很享受的樣子；
第三步，全吃：你要一口一口地吃，且不可挑食，不可選擇只吃某些部分，要將皮毛、眼睛、內臟也全吃下去，流出來的血要喝下不要浪費，咬破裝著糞便的腸子，骨頭吃不下也要咬碎慢慢吸啜，直至全部吃完為止。
當然，我相信這個世界上，只有極極極少數的人能夠完成這個「實驗」。大部分人就連第一步「抓到松鼠」都已經投降了，更莫說親口咬下去。
人皆有惻隱之心？
這個論證，就像孟子的「孺子入井」一樣。在《孟子・論四端》中說：
「所以謂人皆有不忍人之心者，今人乍見孺子將入於井，皆有怵惕惻隱之心。」
假如你見到別人的孩子快要掉下井裏面，你肯定會忍不住要去救他吧。這一個哲學上有名的論證，用來說明人人皆有善心，自古傳誦；而上述吃松鼠的實驗正有異曲同工之妙，證明了人的本性。
自然界之中的肉食或雜食動物，牠們對於鮮血、獵殺，都是毫不留情的。吃肉的動物確實是喜歡吃鮮肉，享受鮮血淋淋場面。人類呢？假如肉類沒有經過煮熟，生吃牛肉雞肉豬肉，大部分人都頂不住了，更何況是用自己的口咬下去？往後的都不用說了。
現在的人喜歡吃肉，其實不是真的喜歡殺動物，只不過誤將「肉」變成了一種「食品」，從而忘記了它的出處——來自有生命的動物。
由於現代的職業分工仔細了，已經甚少有人需要自己親手屠殺動物。假如給你另一個挑戰——以後吃肉都必須要自己親手屠宰，你覺得你能吃得到多少種肉類？
Gary Yourofsky 的《Best Speech You Will Ever Here》（中文字幕）：
「大醫道」創辦人
中醫師李宇銘博士