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114｜Vickie｜80後｜Soul Touching Studio @drawing.vic.ee 創辦人｜1.5年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#一宗交通意外。12年前，大嶼山有輛車高速撞死了五隻躺在公路上乘涼的牛，新聞照片震撼，自始不再吃牛。隨後，十分喜歡番茄豬扒飯的我，連吃豬也會想嘔。直至早年有段時間，情緒不太好，參加了十天内觀，中心講明不會殺害任何生命，提供的都是素食。完成內觀後：好，我不吃動物。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
#梔子 @cafezi.official。店員親切，環境舒適，食物質素穩定，整體感覺舒服，經常幫襯。新出的滷肉飯好好食！

3️⃣ 請分享你的一項興趣。
#羽毛球。純粹開心，開心之餘也是一種促進成長的自我挑戰。專注打波時，很有活在當下的感覺，當下就只有我要打的那個羽毛波，別無其他——諗諗下其實好禪。另外另外，我也很喜歡刺繡和畫畫呢。

4️⃣ 現在是你的主場時間。
容許自己安然地�活着。

#當下 #安然
#不吃動物的人

114｜Vickie｜80後｜Soul Touching Studio @drawing.vic.ee 創辦人｜1.5年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#一宗交通意外。12年前，大嶼山有輛車高速撞死了五隻躺在公路上乘涼的牛，新聞照片震撼，自始不再吃牛。隨後，十分喜歡番茄豬扒飯的我，連吃豬也會想嘔。直至早年有段時間，情緒不太好，參加了十天内觀，中心講明不會殺害任何生命，提供的都是素食。完成內觀後：好，我不吃動物。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
#梔子 @cafezi.official。店員親切，環境舒適，食物質素穩定，整體感覺舒服，經常幫襯。新出的滷肉飯好好食！

3️⃣ 請分享你的一項興趣。
#羽毛球。純粹開心，開心之餘也是一種促進成長的自我挑戰。專注打波時，很有活在當下的感覺，當下就只有我要打的那個羽毛波，別無其他——諗諗下其實好禪。另外另外，我也很喜歡刺繡和畫畫呢。

4️⃣ 現在是你的主場時間。
容許自己安然地活着。

#當下 #安然
#不吃動物的人

113｜Joby｜70後｜幸福嚮導團長 @journeyofbeingyourself｜6年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
@greenmonday_official。當年 Green Monday 有一個籌款活動，我純粹因為想籌款而開始了 Green Monday 的習慣，和吃不吃動物完全無關。之後在北京參加了一個禪營，禪營最後一天的靜坐禪修期間，法師問了一連串關於各種生命範疇的問題，其中一句「你有無為了滿足自己的慾望，而令無辜生命犧牲？」觸動了我，立即流淚。回程時在飛機上，睇埋一行禪師的《怎麼吃》，接着的一月一日，正式開始不吃動物。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
@years.hk。素年的出現，令很多不吃素的朋友都會吃素，令我感動。門面、設計、食物⋯⋯統統都令不少人對素食改觀。我以前在太古上班，早前他們宣佈在太古開分店時，我嘅興奮��又擔心，因為那個位置的上一手，縱使是大型連鎖餐廳，都會拍烏蠅；誰知素年接手後，竟然變成要排隊。又一感動。

3️⃣ 請分享你的一個夢想。
希望更多人知道，幸福其實可以好簡單，大家都擁有活得幸福的能力和條件，只是是否看得見。感恩現在的工作正好讓我一步一步實踐這個夢想。

4️⃣ 現在是你的主場時間。
JOBY: Journey Of Being Yourself.

#幸福 #夢想
#不吃動物的人

113｜Joby｜70後｜幸福嚮導團長 @journeyofbeingyourself｜6年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
@greenmonday_official。當年 Green Monday 有一個籌款活動，我純粹因為想籌款而開始了 Green Monday 的習慣，和吃不吃動物完全無關。之後在北京參加了一個禪營，禪營最後一天的靜坐禪修期間，法師問了一連串關於各種生命範疇的問題，其中一句「你有無為了滿足自己的慾望，而令無辜生命犧牲？」觸動了我，立即流淚。回程時在飛機上，睇埋一行禪師的《怎麼吃》，接着的一月一日，正式開始不吃動物。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
@years.hk。素年的出現，令很多不吃素的朋友都會吃素，令我感動。門面、設計、食物⋯⋯統統都令不少人對素食改觀。我以前��在太古上班，早前他們宣佈在太古開分店時，我嘅興奮又擔心，因為那個位置的上一手，縱使是大型連鎖餐廳，都會拍烏蠅；誰知素年接手後，竟然變成要排隊。又一感動。

3️⃣ 請分享你的一個夢想。
希望更多人知道，幸福其實可以好簡單，大家都擁有活得幸福的能力和條件，只是是否看得見。感恩現在的工作正好讓我一步一步實踐這個夢想。

4️⃣ 現在是你的主場時間。
JOBY: Journey Of Being Yourself.

#幸福 #夢想
#不吃動物的人

#別吃我

不一樣的動物大遊行
寫給孩子的環境永續繪本

🥕

今天吃什麼？大家是否想過我們每天三餐的選擇，跟大自然之間的緊密關係呢？

法文原著繪本推出即引起廣大迴響和討論，以幽默的方式探討大家最熟悉的日常飲食，以及人類和動物、植物之間的食物鏈。動物是食物？還是朋友？超乎想像的情節，高潮迭起的發展，完全沒有冷場的精采故事。用色對比強烈、線條拼貼，各式各樣的抗議標語，凸顯趣味反諷的效果，充滿現代感。

故事從肉舖老闆馬瑟林和毛孩子（腸腸）的餐桌時光開始――電視新聞傳來令人難以置信的消息：動物們逃出了圍欄，佔領了整個國家，走上街頭罷工！到底牠們是為了什麼事情大聲抗議呢？人們圍觀，甚至造成對立和爭執⋯⋯這場混亂引來了狼群的壞主意，偷襲會不會成功呢？和諧和友誼是否能夠恢復？

一連串的問號，以及最後出人意料的反轉情節，作者用超現實的故事呈現大自然的反撲，帶領孩子從小開始關心動物保育（動物權）、罷工和環境永續等跟自身相關的重要議題。親子共讀的過程，也能以幽默有趣的方式，對於生活中最基本的飲食問題，進行更多的討論和思考。

文：采實文化 @acmebook01

🥕 風趣幽默、唏噓動人

#動物 #食物 #繪本
#不吃動物的人

#別吃我

不一樣的動物大遊行
寫給孩子的環��境永續繪本

🥕

今天吃什麼？大家是否想過我們每天三餐的選擇，跟大自然之間的緊密關係呢？

法文原著繪本推出即引起廣大迴響和討論，以幽默的方式探討大家最熟悉的日常飲食，以及人類和動物、植物之間的食物鏈。動物是食物？還是朋友？超乎想像的情節，高潮迭起的發展，完全沒有冷場的精采故事。用色對比強烈、線條拼貼，各式各樣的抗議標語，凸顯趣味反諷的效果，充滿現代感。

故事從肉舖老闆馬瑟林和毛孩子（腸腸）的餐桌時光開始――電視新聞傳來令人難以置信的消息：動物們逃出了圍欄，佔領了整個國家，走上街頭罷工！到底牠們是為了什麼事情大聲抗議呢？人們圍觀，甚至造成對立和爭執⋯⋯這場混亂引來了狼群的壞主意，偷襲會不會成功呢？和諧和友誼是否能夠恢復？

一連串的問號，以及最後出人意料的反轉情節，作者用超現實的故事呈現大自然的反撲，帶領孩子從小開始關心動物保育（動物權）、罷工和環境永續等跟自身相關的重要議題。親子共讀的過程，也能以幽默有趣的方式，對於生活中最基本的飲食問題，進行更多的討論和思考。

文：采實文化 @acmebook01

🥕 風趣幽默、唏噓動人

#動物 #食物 #繪本
#不吃動物的人

〈十種食物保護肝臟健康〉

保護肝臟健康唔一定要靠食補充品嘅！今次同大家分享十種對肝臟有益嘅食物，佢哋特別之處主要離不開「高纖」同埋「高抗氧化物」兩大元素。

十�字花蔬菜包括西蘭花、椰菜花、椰菜同埋白菜等等，佢哋都能夠減低脂肪肝風險。只要食得有「營」，咁就唔需要任何藥箱或者首飾箱啦！

兩間醫院的膳食及營養部主管
註冊營養師黃志榮 @dietitian_wing

#肝臟 #脂肪肝 #營養
#不吃動物的人

〈十種食物保護肝臟健康〉

保護肝臟健康唔一定要靠食補充品嘅！今次同大家分享十種對肝臟有益嘅食物，佢哋特別之處主要離不開「高纖」同埋「高抗氧化物」兩大元素。

十字花蔬菜包括西蘭花、椰菜花、椰菜同埋白菜等等，佢哋都能夠減低脂肪肝風險。只要食得有「營」，咁就唔需要任何藥箱或者首飾箱啦！

兩間醫院的膳食及營養部主管
註冊營養師黃志榮 @dietitian_wing

#肝臟 #脂肪肝 #營養
#不吃動物的人

112｜找素真漢子｜70後｜找素真漢子 @vegetarian.diet.finder 版主｜4年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#了凡四訓。當年家人遇上一些困難，想起這本善書的故事，行善積德原來可以改變甚至完全扭轉命運，平時有吃肉的我便試試透過不吃動物可否幫到家人，結果似乎不只幫到家人渡過難關，還幫埋我自己。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
@hanna_mshanna。老闆不是素食者，之前準備推出新的素食菜式，竟然事先特登問我成份是否素食 ok，好有心；當然也好食，才向大家介紹。

3️⃣ 找素真漢子 @vegetarian.diet.finder 有甚麼理念嗎？
#推廣素食。起初建立專頁，純粹因為喜歡影相，並且剛巧選了「素食」作為主題。營運幾年，很多相都影過，很多 like 都呃夠，漸漸多人認識，便開始思考還可以做些甚麼，善用相對提升了的影響力，很自然便想到「推廣素食」，廣種善因善緣。除了繼續向大家介紹不同的素食選擇，作為素食 foodie 的我，最近直情落手煮埋，從單純一個攝影 project「轉型」至今，感覺絕非巧合，彷彿冥冥中有股力量鼓勵我踏上推廣素食這條路。

4️⃣ 請分享你的一項興趣。
#彈結他。我好鍾意音樂，以前都夾過 band，認識新朋友時都會問他聽開咩 band，喜歡甚麼音樂。結他彈奏之中有個技術叫「Shredding」，咁啱烹飪之中一樣都有「Shredding」！結他上砧板上，我都會繼續盡情地 shred。

5️⃣ 現在是你的主場時間。
做好自己，自然事半功倍。

#找素真漢子 #shredding
#不吃動物的人

112｜找素真漢子｜70後｜找素真漢子 @vegetarian.diet.finder 版主｜4年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#了凡四訓。當年家人遇上一些困難，想起這本善書的故事，行善積德原來可以改變甚至完全扭轉命運，平時有吃肉的我便試試透過不吃動物可否幫到家人，結果似乎不只幫到家人渡過難關，還幫埋我自己。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
@hanna_mshanna。老闆不是素食者，之前準備推出新的素食菜式，竟然事先特登問我成份是否素食 ok，好有心；當然也好食，才向大家介紹。

3️⃣ 找素真漢子 @vegetarian.diet.finder 有甚麼理念嗎？
#推廣素食。起初建立專頁，純粹因為喜歡影相，並且剛巧選了「素食」作為主題。營運幾年，很多相都影過，很多 like 都呃夠，漸漸多人認識，便開始思考還可以做些甚麼，善用相對提升了的影響力，很自然便想到「推廣素食」，廣種善因善緣。除了繼續向大家介紹不同的素食選擇，作為素食 foodie 的我，最近直情落手煮埋，從單純一個攝影 project「轉型」至今，感覺絕非巧合，彷彿冥冥中有股力量鼓勵我踏上推廣素食這條路。

4️⃣ 請分享你的一項興趣。
#彈結他。我好鍾意音樂，以前都夾過 band，認識新朋友時都會問他聽開咩 band，喜歡甚麼音樂。結他彈奏之中有個技術叫「Shredding」，咁啱烹飪之中一樣都有「Shredding」！結他上砧板上，我都會繼續盡情地 shred。

5️⃣ 現在是你的主場時間。
做好自己，自然事半功倍。

#找素真漢子 #shredding
#不吃動物的人

〈佛門應節素菜〉

每逢節日，是與家人團聚歡宴的美好時分，自必會安排一頓豐富的「應節飯」，前人為承傳節日意義及增添喜慶，除了製作特定的節日食品外，也刻意泡製一些「好意頭」的菜式，諸如歲末年初時期的「年年有餘」、「發財好市」一類應節菜式，志在為未來討個好兆頭。

寄望明天美好是所有人的願望，佛學雖然教導超越世間得失，但也不妨從俗，在節日烹製精美素齋，並配以優雅或具寓意的名字，好讓信徒品嚐之餘亦能領受背後的祝願。在芸芸素菜當中，髮菜與「發財」諧音，成為應節必備的食材。

髮菜屬念珠藻植物，因耐寒耐乾耐熱的特性，主要生長在貧瘠地區，因形態呈黑色長絲，故稱髮菜。藥書《本草綱目》稱為「龍鬚菜」，其性味甘寒，能利尿清熱，散結清腸補血等功效，早在魏晉年間已開始入饌。髮菜的處理相當簡單，先浸洗至略為發漲及析出膠質，即可輕輕灼熟備用。不過髮菜並非主食，一般為輔助食材用於炒煮、放湯、涼拌等。

從事商業的人士最喜歡「髮菜拌蠔豉」，取「發財好市」的意頭。然而蠔為葷食，佛門當然不會使用，不過另有「髮菜拌豆腐」或「髮菜豆腐羹」等，取其「發財多福」之意，因食材便宜又營養豐富，製作簡單，在江浙地區最受歡迎。

另外，「五穀豐登」亦是常見的家常吉慶菜式。我國以農立國，向以米麥及薯瓜等農產品為主食，早期的「五穀豐登」就是選取五種不同顏色的蔬食煮熟，而紫薯、南瓜、粟米、紅棗更是必備的食材，藉繽紛色彩討個意頭。經過長期的改良發展，「五穀豐登」的款式變化多樣，由最初直接蒸煮粗糧，發展到隨時令選用五種蔬食，經切碎調味製成精緻小菜。還有以五色豆各自磨汁，再溝入熱豆汁製成五種顏色的豆腐，到上菜時將五種豆腐放入碗內，拌以芋粒、銀耳、糖水等作為飯後甜品，無論是味道、賣相和意義都是相當吸引。

近年，很多人選用榆耳入饌，其營養豐富，大有補益功效，且名字與「如意」諧音，亦是相當討人歡喜的食品。最簡單的處理是將榆耳徹底浸洗至軟身，配以白米、紅棗、果仁碎等食材放煲同煮成粥，取名「如意滿足」。亦有以榆耳配竹笙、蘆筍、蘿蔔製成小菜，亦稱「如意滿足」。

香港史學會 @shkhistory 總監及大學講師
鄧家宙博士

（2021年2月4日刊於《温暖人間》560期）

圖：自由時報

#應節飯 #素菜 #年年有餘 #發財好市
#髮菜 #龍鬚菜 #五穀豐登 #榆耳 #如意滿足
#不吃動物的人

〈佛門應節素菜〉

每逢節日，是與家人團聚歡宴的美好時分，自必會安排一頓豐富的「應節飯」，前人為承傳節日意義及增添喜慶，除了製作特定的節日食品外，也刻意泡製一些「好意頭」的菜式，諸如歲末年初時期的「年年有餘」、「發財好市」一類應節菜式，志在為未來討個好兆頭。

寄望明天美好是所有人的願望，佛學雖然教導超越世間得失，但也不妨從俗，在節日烹製精美素齋，並配以優雅或具寓意的名字，好讓信徒品嚐之餘亦能領受背後的祝願。在芸芸素菜當中，髮菜與「發財」諧音，成為應節必備的食材。

髮菜屬念珠藻植物，因耐寒耐乾耐熱的特性，主要生長在貧瘠地區，因形態呈黑色長絲，故稱髮菜。藥書《本草綱目》稱為「龍鬚菜」，其性味甘寒，能利尿清熱，散結清腸補血等功效，早在魏晉年間已開始入饌。髮菜的處理相當簡單，先浸洗至略為發漲及析出膠質，即可輕輕灼熟備用。不過髮菜並非主食，一般為輔助食材用於炒煮、放湯、涼拌等。

從事商業的人士最喜歡「髮菜拌蠔豉」，取「發財好市」的意頭。然而蠔為葷食，佛門當然不會使用，不過另有「髮菜拌豆腐」或「髮菜豆腐羹」等，取其「發財多福」之意，因食材便宜又營養豐富，製作簡單，在江浙地區最受歡迎。

另外，「五穀豐登」亦是常見的家常吉慶菜式。我國以農立國，向以米麥及薯瓜等農產品為主食，早期的「五穀豐登」就是選取五種不同顏色的蔬食煮熟，而紫薯、南瓜、粟米、紅棗更是必備的食材，藉繽紛色彩討個意頭。經過長期的改良發展，「五穀豐登」的款式變化多樣，由最初直接蒸煮粗糧，發展到隨時令選用五種蔬食，經切碎調味製成精緻小菜。還有以五色豆各自磨汁，再溝入熱豆汁製成五種顏色的豆腐，到上菜時將五種豆腐放入碗內，拌以芋粒、銀耳、糖水等作為飯後甜品，無論是味道、賣相和意義都是相當吸引。

近年，很多人選用榆耳入饌，其營養豐富，大有補益功效，且名字與「如意」諧音，亦是相當討人歡喜的食品。最簡單的處理是將榆耳徹底浸洗至軟身，配以白米、紅棗、果仁碎等食材放煲同煮成粥，取名「如意滿足」。亦有以榆耳配竹笙、蘆筍、蘿蔔製成小菜，亦稱「如意滿足」。

香港史學會 @shkhistory 總監及大學講師
鄧家宙博士

（2021年2月4日刊於《温暖人間》560期）

圖：自由時報

#應節飯 #素菜 #年年有餘 #發財好市
#髮菜 #龍鬚菜 #五穀豐登 #榆耳 #如意滿足
#不吃動物的人

〈雞蛋產業〉

大家小時候，一定也有玩過「麻鷹捉雞仔」這個遊戲，站在小雞面前的母雞，會張開翅膀奮力保護身後的小雞群。可惜我們看到的雞，通常已成了一隻隻冰鮮雞，或者只餘下雞翼與雞腳，幾乎沒有機會見識到現實中的雞，牠們貼心、守護家庭和熱愛社交的一面。打開雪櫃拿出光滑的雞蛋，我們也很少會去想想背後生命的代價——究竟它是象徵復活與希望，還是死亡與苦難呢？

🐣 操縱基因：違反自然的產蛋數量

你想像的農場是這樣的：雞群優哉游哉四處踱步，毫不費力地下蛋，人們只管撿起巢中的雞蛋，拍掉上面沾有泥灰，裝放好便送到超市供人選購。實際上，這根本就不符合現代養殖場講求的效益。試想想，早上一隻煎蛋，下午茶一件蛋撻，晚上一份蛋包飯，你一天要耗用多少隻蛋？

野外生長的雞，只會在繁殖季節生蛋，每年產蛋的數目不到 40 隻。這麼少的蛋量，現代工廠式養殖場的如意算盤當然打不響，那就唯有人工操縱基因，培育出高產蛋量的雞種，一隻雞每年能產 300 多隻蛋。人手取蛋還不夠高效有序，索性把雞送進金屬籠裏，雞蛋直接滾落到輸送帶。放眼看去疊得整齊的籠子，就是母雞一生的囚牢。

🐣 母雞的籠牢：蛋雞場環境有多惡劣？

人終日在數個階磚範圍裏工作，都會感到壓抑，傳統的養殖籠每格僅有 550 平方厘米，每隻雞只可站在比 A4 紙還小的空間中，狹窄得無法轉身，唯一價值只是永無止境地下蛋，同時造成無數生理與心理疾病。

長期站在金屬絲網上，雞難免要忍受足部損傷，還有不能抓地而爪甲過長的痛楚。也由於過量產蛋，許多母雞患有骨質疏鬆症、子宮脫垂、輸卵管發炎等疾病；極端情況下，籠養雞會因鈣質耗盡而癱瘓，無法站立喝水，結果慢慢渴死。在擁擠又不衛生的環境中，牠們不能自由行走、伸展翅膀、啄食或在沙上活動，更抑壓了築巢本能，產生巨大心理壓力。

🐣 殘忍的強制換毛方式

為了提高產蛋量，蛋場更會干擾雞天生的換毛期，榨盡牠們送往屠宰場前的最後價值。冬天正常是休養生息的季節，雞會減少進食，更換羽毛，產蛋量也會下降。養殖工場利益至上，要不就將雞拿去宰殺出售，要不就強行控制換毛時間，連續 7 至 28 天讓牠們挨餓缺水，減少光照時長，迫使母雞被殺前盡量生產更多的蛋，是現代版的「殺雞取卵」。

🐣 剪喙和「無用」的雄性小雞

我們都覺得毛絨絨的小雞這麼可愛，很難親下毒手。不過真相卻是，牠們一生下來，沒甚麼機會依偎在母雞溫暖的羽翼下，等待牠們的反而是剪喙過程，或是被絞碎的死路一條。為了防止雞互相啄咬，在小雞只有「幾小時」大，雞場便會在不用麻醉藥的情況下，用機器硬生生剪掉牠們的尖喙，帶來長期的劇痛。

而在「重女輕男」的雞蛋產業，因為雄性小雞永遠不會下蛋，也不是用來銷售的「肉雞」，只會被視為蛋業副產品。在孵化場出生後不久，雄性小雞就會被分類，活活放入機器中絞碎，或被毒氣熏死、被當垃圾扔掉，從未被當成真正的生命來看待。雞蛋工業每年都會殺掉 40–60 億隻初生小雞，哪怕是獲得「人道認證」的蛋場，雄性小雞也不能倖免。

🐣 「自由放養」的雞蛋會更人道嗎？

人們對於動物福利的關注度提高，在市場上不乏貼上了「無籠」（Cage-free）或「自由放養」（Free-range）的蛋品。在美國，「無籠」意味著母雞不會關在籠中，可以在建築物或封閉區域行走；而「放養」則讓母雞能走到戶外活動，滿足牠們覓食或曬太陽等天性。

選擇「自由放養」的雞蛋，可能令我們心理上好過一點，但是與真正的人道，似乎還有很遠的距離。哪怕是在較關注動物權利的外國，所謂「無籠」母雞的飼養密度仍然極高，一個穀倉可容納數千隻雞，雞群之間的衝突無可避免。「自由放養」更不代表母雞可以自由漫步，通常只是有一扇偶爾打開的門通往室外。對於蛋場內母雞的活動空間、雞舍數目上限和其他福利措施，也沒有嚴格和透明的法規監管。這些標籤真的可信嗎？

想要不傷害生靈地食蛋，但又不想面對撲殺小雞、惡劣的雞舍環境、血淋淋的屠宰方式⋯⋯在有求就有供的社會，大概無法兩全其美。

🐣 最人道的方式就是⋯⋯

不傷害動物最直接的方式，就是不將牠們當成食物。筆者當然也知道戒蛋有多難，雞蛋烹調的方式豐富，又是烘焙的主要材料，更是我們認知中蛋白質的來源，一時三刻要放棄食蛋，確實是很大挑戰。幸好我們還有很多植物性的蛋白質來源，坊間也有越來越多純素的蛋漿代替品；聽說更有企業研發出純素有殼雞蛋，可媲美真蛋的味道與質感。但願未來毋須犧牲雞的福祉，也可滿足口腹之慾。

相反，在惡劣的飼養環境之中，雞蛋容易受沙門氏菌污染，而且隔段時間就爆發的禽流感，也在提醒我們：雞場衞生欠佳、雞隻被注射抗生素等問題從未根絕，繼續食用工業化養殖的雞蛋，對我們的健康會否才是隱憂呢？

雞蛋產業裏，雞只能僅僅存活一兩年，但其實雞的自然壽命可達到十多年；牠們亦是具有社會觀念的動物，喜愛與同伴交流，也會悉心照顧小雞，與陪伴在我們身邊的貓狗並無兩樣。下次做一客「親子丼」前，可以想一想，母雞與小雞的親子關係，甚至人與動物的關係，也許本來就不應存在於餐桌上？

文：@ashley_goodoldays
圖：@human.cruelties

🐣 網站原文（更多圖片影片及參考資料）：Link in bio

#雞蛋 #畜牧業 #農業 #農場 #雞 #動物
#麻鷹捉雞仔 #殺雞取卵 #親子丼
#無籠 #自由放養

〈雞蛋產業〉

大家小時候，一定也有玩過「麻鷹捉雞仔」這個遊戲，站在小雞面前的母雞，會張開翅膀奮力保護身後的小雞群。可惜我們看到的雞，通常已成了一隻隻冰鮮雞，或者只餘下雞翼與雞腳，幾乎沒有機會見識到現實中的雞，牠們貼心、守護家庭和熱愛社交的一面。打開雪櫃拿出光滑的雞蛋，我們也很少會去想想背後生命的代價——究竟它是象徵復活與希望，還是死亡與苦難呢？

🐣 操縱基因：違反自然的產蛋數量

你想像的農場是這樣的：雞群優哉游哉四處踱步，毫不費力地下蛋，人們只管撿起巢中的雞蛋，拍掉上面沾有泥灰，裝放好便送到超市供人選購。實際上，這根本就不符合現代養殖場講求的效益。試想想，早上一隻煎蛋，下午茶一件蛋撻，晚上一份蛋包飯，你一天要耗用多少隻蛋？

野外生長的雞，只會在繁殖季節生蛋，每年產蛋的數目不到 40 隻。這麼少的蛋量，現代工廠式養殖場的如意算盤當然打不響，那就唯有人工操縱基因，培育出高產蛋量的雞種，一隻雞每年能產 300 多隻蛋。人手取蛋還不夠高效有序，索性把雞送進金屬籠裏，雞蛋直接滾落到輸送帶。放眼看去疊得整齊的籠子，就是母雞一生的囚牢。

🐣 母雞的籠牢：蛋雞場環境有多惡劣？

人終日在數個階磚範圍裏工作，都會感到壓抑，傳統的養殖籠每格僅有 550 平方厘米，每隻雞只可站在比 A4 紙還小的空間中，狹窄得無法轉身，唯一價值只是永無止境地下蛋，同時造成無數生理與心理疾病。

長期站在金屬絲網上，雞難免要忍受足部損傷，還有不能抓地而爪甲過長的痛楚。也由於過量產蛋，許多母雞患有骨質疏鬆症、子宮脫垂、輸卵管發炎等疾病；極端情況下，籠養雞會因鈣質耗盡而癱瘓，無法站立喝水，結果慢慢渴死。在擁擠又不衛生的環境中，牠們不能自由行走、伸展翅膀、啄食或在沙上活動，更抑壓了築巢本能，產生巨大心理壓力。

🐣 殘忍的強制換毛方式

為了提高產蛋量，蛋場更會干擾雞天生的換毛期，榨盡牠們送往屠宰場前的最後價值。冬天正常是休養生息的季節，雞會減少進食，更換羽毛，產蛋量也會下降。養殖工場利益至上，要不就將雞拿去宰殺出售，要不就強行控制換毛時間，連續 7 至 28 天讓牠們挨餓缺水，減少光照時長，迫使母雞被殺前盡量生產更多的蛋，是現代版的「殺雞取卵」。

🐣 剪喙和「無用」的雄性小雞

我們都覺得毛絨絨的小雞這麼可愛，很難親下毒手。不過真相卻是，牠們一生下來，沒甚麼機會依偎在母雞溫暖的羽翼下，等待牠們的反而是剪喙過程，或是被絞碎的死路一條。為了防止雞互相啄咬，在小雞只有「幾小時」大，雞場便會在不用麻醉藥的情況下，用機器硬生生剪掉牠們的尖喙，帶來長期的劇痛。

而在「重女輕男」的雞蛋產業，因為雄性小雞永遠不會下蛋，也不是用來銷售的「肉雞」，只會被視為蛋業副產品。在孵化場出生後不久，雄性小雞就會被分類，活活放入機器中絞碎，或被毒氣熏死、被當垃圾扔掉，從未被當成真正的生命來看待。雞蛋工業每年都會殺掉 40–60 億隻初生小雞，哪怕是獲得「人道認證」的蛋場，雄性小雞也不能倖免。

🐣 「自由放養」的雞蛋會更人道嗎？

人們對於動物福利的關注度提高，在市場上不乏貼上了「無籠」（Cage-free）或「自由放養」（Free-range）的蛋品。在美國，「無籠」意味著母雞不會關在籠中，可以在建築物或封閉區域行走；而「放養」則讓母雞能走到戶外活動，滿足牠們覓食或曬太陽等天性。

選擇「自由放養」的雞蛋，可能令我們心理上好過一點，但是與真正的人道，似乎還有很遠的距離。哪怕是在較關注動物權利的外國，所謂「無籠」母雞的飼養密度仍然極高，一個穀倉可容納數千隻雞，雞群之間的衝突無可避免。「自由放養」更不代表母雞可以自由漫步，通常只是有一扇偶爾打開的門通往室外。對於蛋場內母雞的活動空間、雞舍數目上限和其他福利措施，也沒有嚴格和透明的法規監管。這些標籤真的可信嗎？

想要不傷害生靈地食蛋，但又不想面對撲殺小雞、惡劣的雞舍環境、血淋淋的屠宰方式⋯⋯在有求就有供的社會，大概無法兩全其美。

🐣 最人道的方式就是⋯⋯

不傷害動物最直接的方式，就是不將牠們當成食物。筆者當然也知道戒蛋有多難，雞蛋烹調的方式豐富，又是烘焙的主要材料，更是我們認知中蛋白質的來源，一時三刻要放棄食蛋，確實是很大挑戰。幸好我們還有很多植物性的蛋白質來源，坊間也有越來越多純素的蛋漿代替品；聽說更有企業研發出純素有殼雞蛋，可媲美真蛋的味道與質感。但願未來毋須犧牲雞的福祉，也可滿足口腹之慾。

相反，在惡劣的飼養環境之中，雞蛋容易受沙門氏菌污染，而且隔段時間就爆發的禽流感，也在提醒我們：雞場衞生欠佳、雞隻被注射抗生素等問題從未根絕，繼續食用工業化養殖的雞蛋，對我們的健康會否才是隱憂呢？

雞蛋產業裏，雞只能僅僅存活一兩年，但其實雞的自然壽命可達到十多年；牠們亦是具有社會觀念的動物，喜愛與同伴交流，也會悉心照顧小雞，與陪伴在我們身邊的貓狗並無兩樣。下次做一客「親子丼」前，可以想一想，母雞與小雞的親子關係，甚至人與動物的關係，也許本來就不應存在於餐桌上？

文：@ashley_goodoldays
圖：@human.cruelties

🐣 網站原文（更多圖片影片及參考資料）：Link in bio

#雞蛋 #畜牧業 #農業 #農場 #雞 #動物
#麻鷹捉雞仔 #殺雞取卵 #親子丼
#無籠 #自由放養

111｜Pamela｜90後｜@sowvegan 創辦人｜10年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#健康。當年在英國讀大學的時候，體質變差，感覺可能和飲食有關，便嘗試不吃動物。本身我都不是大魚大肉的人，漸漸身體習慣了，腸胃也好了，吃肉反而消化不到；加上大學附近選擇不多，自己開始鑽研烹飪，之後更參加了藍帶課程，學習基本廚藝。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
@curious.taiwan。位於台北一間酒店之內的素食 fine-dining 餐廳。食物優質，環境舒適，服務週到，而且不時以獨特主題如電影入饌，充滿驚喜創意。可惜上年八月經已停業，無法再享受那裏的精緻美食。

3️⃣ @sowvegan 有甚麼理念嗎？
Made from scratch。

我們所有菜式全部都是純素，而且無素肉，無五辛，盡量選用本地新鮮有機蔬菜，支持本地農業。持續更新菜單和探索新技術，都是為了滿足客人不斷變化的需求，希望大家每次來訪，不僅僅是簡單的用餐，而是享受一次獨特體驗，體驗純素的美好和創意。

2016 年成立之初，我們在一個細小空間，由一張枱做起，made from scratch，初心不變。

4️⃣ 請分享你的一項興趣。
#旅遊。放鬆身心，見識世面，開拓眼界；同時試試不同菜式，獲取靈感——食物、擺盤、菜單、環境、服務、理念、體驗。

5️⃣ 現在是你的主場時間。
與時並進，持續創新。

@sowvegan
地址：觀塘鴻圖道 43 號鴻達工業大廈 11 樓 1102 室（港鐵牛頭角站 B6 出口，步行約七分鐘）
電話：9029 3009
電郵：hi@sowvegan.com
網站：www.sowvegan.com

#純素 #私房菜 #FineDining
#無素肉 #無五辛 #本地新鮮有機蔬菜 #藍帶 #體驗 #MadeFromScratch
#不吃動物的人

111｜Pamela｜90後｜@sowvegan 創辦人｜10年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#健康。當年在英國讀大學的時候，體質變差，感覺可能和飲食有關，便嘗試不吃動物。本身我都不是大魚大肉的人，漸漸身體習慣了，腸胃也好了，吃肉反而消化不到；加上大學附近選擇不多，自己開始鑽研烹飪，之後更參加了藍帶課程，學習基本廚藝。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
@curious.taiwan。位於台北一間酒店之內的素食 fine-dining 餐廳。食物優質，環境舒適，服務週到，而且不時以獨特主題如電影入饌，充滿驚喜創意。可惜上年八月經已停業，無法再享受那裏的精緻美食。

3️⃣ @sowvegan 有甚麼理念嗎？
Made from scratch。

我們所有菜式全部都是純素，而且無素肉，無五辛，盡量選用本地新鮮有機蔬菜，支持本地農業。持續更新菜單和探索新技術，都是為了滿足客人不斷變化的需求，希望大家每次來訪，不僅僅是簡單的用餐，而是享受一次獨特體驗，體驗純素的美好和創意。

2016 年成立之初，我們在一個細小空間，由一張枱做起，made from scratch，初心不變。

4️⃣ 請分享你的一項興趣。
#旅遊。放鬆身心，見識世面，開拓眼界；同時試試不同菜式，獲取靈感——食物、擺盤、菜單、環境、服務、理念、體驗。

5️⃣ 現在是你的主場時間。
與時並進，持續創新。

@sowvegan
地址：觀塘鴻圖道 43 號鴻達工業大廈 11 樓 1102 室（港鐵牛頭角站 B6 出口，步行約七分鐘）
電話：9029 3009
電郵：hi@sowvegan.com
網站：www.sowvegan.com

#純素 #私房菜 #FineDining
#無素肉 #無五辛 #本地新鮮有機蔬菜 #藍帶 #體驗 #MadeFromScratch
#不吃動物的人

〈臘八粥〉

農曆十二月，古稱臘月，取其「新舊交接」之意。因遠古以獵獸捕食，故於年終時份選一天以所獵物產酬祭天神及祖先，感念先靈庇護一年的平安。漢代規定「冬至後三戌為臘，臘祭百神」，因每年的曆法差距，故每年的臘日也不相同，至於什麼時候開始定在初八日為祭日已無從稽考，但相信與佛教傳入有關。

佛教在東漢傳到華北，最初只受皇室供奉，加上缺乏經像法器，弘法事業仍處於模糊階段，一般信徒對佛菩薩的認知有限，以訛傳訛之產生不同的習慣。唐宋年代，佛教漸漸普及到民間，當時寺院依據《譬喻經》的記載，以十二月初八為佛誕日，「都城諸大寺。作浴佛會并送七寶五味粥，謂之臘八粥。」其時，僧廚於初七日準備雜米、雜豆等食材，當晚落煲以微火燉製，至天光前煮好，奉於佛前供養，其餘則施予信徒與貧苦大眾，與眾結緣，可知臘八粥原是為佛陀祝壽的特色食品。隨着佛典傳譯已相當完善，明清之後，漢地將浴佛節改到四月八，但保留臘八供佛的習俗，配合民間臘月祭神拜祖的傳統，寺院也在這天酬謝佛恩，施粥供眾，後來再以「牧女獻糜」的典故作詮釋，就成為今天理解的臘八節了。

臘八粥又叫佛粥、七寶五味粥、紅糟等，食材與烹煮均無特定規則，一般以大米、黃米、高梁米、薏米、雜豆、蔬食、核桃、杏仁、多種乾果等混合餚製成粥，當然也視乎地區物產資源而增減。早期，為配合早上供佛的關係，臘八粥同時是早齋食品，以鹹食為主。普及以後，亦有改以糖調煮，作為午後小食或夜宵食品。不論臘八粥是鹹食或甜食，就觀察所得，臘八粥必以紅豆主料，藉此將粥品染成淡紅，增添喜慶感。

寺院在臘月供佛的禮儀與中國傳統年終歲祭的意義與時間相若，於是又反過來影響到民眾直接以臘八日祭祀。在清代，皇宮與室於這天煮粥施贈官員及侍婢，同時佈施寺院及民眾，廣結善緣；至於民間，因臘八粥易於烹製，尋常百姓也樂於仿效，除供佛祭祖外，也結合地方文化，演變成獨特的民俗風俗。例如，華東就流行臘八日由晚輩送粥給長者、或新外父送粥給新女婿，好為他們祈福討運。

除臘八粥外，經過長期的文化融和，也衍生出臘八飯、臘八麵和臘八豆腐等菜式。亦有地區會在這天釀製臘八酒或醃製臘八蒜等作養生食品，延伸的飲食文化，蔚為可觀。

香港史學會 @shkhistory 總監及大學講師
鄧家宙博士

圖：敦煌壁畫所見臘八施粥圖（網絡圖片）

（2020年1月23日刊於《温暖人間》524期）

#臘八粥 #佛粥 #七寶五味粥 #紅糟 #臘月 #臘八節 #佛教
#臘八飯 #臘八麵 #臘八豆腐 #臘八酒 #臘八蒜
#飲食文化

〈臘八粥〉

農曆十二月，古稱臘月，取其「新舊交接」之意。因遠古以獵獸捕食，故於年終時份選一天以所獵物產酬祭天神及祖先，感念先靈庇護一年的平安。漢代規定「冬至後三戌為臘，臘祭百神」，因每年的曆法差距，故每年的臘日也不相同，至於什麼時候開始定在初八日為祭日已無從稽考，但相信與佛教傳入有關。

佛教在東漢傳到華北，最初只受皇室供奉，加上缺乏經像法器，弘法事業仍處於模糊階段，一般信徒對佛菩薩的認知有限，以訛傳訛之產生不同的習慣。唐宋年代，佛教漸漸普及到民間，當時寺院依據《譬喻經》的記載，以十二月初八為佛誕日，「都城諸大寺。作浴佛會并送七寶五味粥，謂之臘八粥。」其時，僧廚於初七日準備雜米、雜豆等食材，當晚落煲以微火燉製，至天光前煮好，奉於佛前供養，其餘則施予信徒與貧苦大眾，與眾結緣，可知臘八粥原是為佛陀祝壽的特色食品。隨着佛典傳譯已相當完善，明清之後，漢地將浴佛節改到四月八，但保留臘八供佛的習俗，配合民間臘月祭神拜祖的傳統，寺院也在這天酬謝佛恩，施粥供眾，後來再以「牧女獻糜」的典故作詮釋，就成為今天理解的臘八節了。

臘八粥又叫佛粥、七寶五味粥、紅糟等，食材與烹煮均無特定規則，一般以大米、黃米、高梁米、薏米、雜豆、蔬食、核桃、杏仁、多種乾果等混合餚製成粥，當然也視乎地區物產資源而增減。早期，為配合早上供佛的關係，臘八粥同時是早齋食品，以鹹食為主。普及以後，亦有改以糖調煮，作為午後小食或夜宵食品。不論臘八粥是鹹食或甜食，就觀察所得，臘八粥必以紅豆主料，藉此將粥品染成淡紅，增添喜慶感。

寺院在臘月供佛的禮儀與中國傳統年終歲祭的意義與時間相若，於是又反過來影響到民眾直接以臘八日祭祀。在清代，皇宮與室於這天煮粥施贈官員及侍婢，同時佈施寺院及民眾，廣結善緣；至於民間，因臘八粥易於烹製，尋常百姓也樂於仿效，除供佛祭祖外，也結合地方文化，演變成獨特的民俗風俗。例如，華東就流行臘八日由晚輩送粥給長者、或新外父送粥給新女婿，好為他們祈福討運。

除臘八粥外，經過長期的文化融和，也衍生出臘八飯、臘八麵和臘八豆腐等菜式。亦有地區會在這天釀製臘八酒或醃製臘八蒜等作養生食品，延伸的飲食文化，蔚為可觀。

香港史學會 @shkhistory 總監及大學講師
鄧家宙博士

圖：敦煌壁畫所見臘八施粥圖（網絡圖片）

（2020年1月23日刊於《温暖人間》524期）

#臘八粥 #佛粥 #七寶五味粥 #紅糟 #臘月 #臘八節 #佛教
#臘八飯 #臘八麵 #臘八豆腐 #臘八酒 #臘八蒜
#飲食文化

〈感同身受〉

二四一二三一
銀行打簿出來
巧遇牠與主人
主人進去辦事
把牠留在這裏
這事也算平常
牠卻嗚嗚哀鳴
四週空無一人
主人久久未出
有人多事多心
不忍獨自苦等
駐足在旁陪伴
至少有個物體
若即若離守望

一五一二三一
瑞典首都街頭
獨自和樹倒數
畫面似曾相識

主角無分你我
都是平起平坐

🌲🌲🌲

〈感同身受〉

唱：林宥嘉 @yogalin_official
曲：Skot Suyama @skotsuyama
詞：林夕 @linxihkg

有誰流過眼淚　請說
有誰沒有哭過　請說

你怎麼能挨過　如果那個是我
可能比你更失落

我想說　每個人都差不多
不一樣的血肉之軀在��痛苦快樂面前
我們都是平起平坐
全世界的脈搏（像你像我）
讓我們用心撫摸（是你是我）
別人的眼淚隨時來自你和我的雙眼
有那麼多人在寂寞　就沒有人寂寞

有誰曾經要死要活
想像連呼吸也很難過

給我會怎麼做　有同樣的遭遇
是否有相同結果

我想說　每個人都差不多
不一樣的血肉之軀在痛苦快樂面前
我們都是平起平坐
在同一本小說（像你像我）
主角無分你我（是你是我）
別人的遺憾當中看到自己犯過的錯
有那麼多人在寂寞　就沒有人寂寞

（那些笑容）都是為了甚麼
（那些折磨）是怎麼樣解脫
（有人快樂）我們都會快樂
（有人寂寞）誰還敢說寂寞

Song link in bio.

〈感同身受〉

二四一二三一
銀行打簿出來
巧遇牠與主人
主人進去辦事
把牠留在這裏
這事也算平常
牠卻嗚嗚哀鳴
四週空無一人
主人久久未出
有人多事多心
不忍獨自苦等
駐足在旁陪伴
至少有個物體
若即若離守望

一五一二三一
瑞典首都街頭
獨自和樹倒數
畫面似曾相識

主角無分你我
都是平起平坐

🌲🌲🌲

〈感同身受〉

唱：林宥嘉 @yogalin_official
曲：Skot Suyama @skotsuyama
詞：林夕 @linxihkg

有誰流過眼淚　請說
有誰沒有哭過　請說

你怎麼能挨過　如�果那個是我
可能比你更失落

我想說　每個人都差不多
不一樣的血肉之軀在痛苦快樂面前
我們都是平起平坐
全世界的脈搏（像你像我）
讓我們用心撫摸（是你是我）
別人的眼淚隨時來自你和我的雙眼
有那麼多人在寂寞　就沒有人寂寞

有誰曾經要死要活
想像連呼吸也很難過

給我會怎麼做　有同樣的遭遇
是否有相同結果

我想說　每個人都差不多
不一樣的血肉之軀在痛苦快樂面前
我們都是平起平坐
在同一本小說（像你像我）
主角無分你我（是你是我）
別人的遺憾當中看到自己犯過的錯
有那麼多人在寂寞　就沒有人寂寞

（那些笑容）都是為了甚麼
（那些折磨）是怎麼樣解脫
（有人快樂）我們都會快樂
（有人寂寞）誰還敢說寂寞

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【醫師直說】ep6. 如毛補血

Spotify: link in bio
Apple Podcast: https://bit.ly/4g7b9tz
YouTube: https://bit.ly/4g89l3L

中醫認為「精血同源」，「氣為血之帥，血為氣之母」，今集由毛醫師唱獨腳戲，分享何謂血虛、血虛症狀、血虛與貧血，以及有甚麼食物可以養精、補氣和補血。茹毛飲血茹素飲水也好，都不如聽聽怎樣如毛醫師般補氣補血。

#毛淑敏中醫師 #血虛 #補血
#中醫 #貧血 #氣虛 #補氣 #養精
#醫師直說 #不吃動物的人

【醫師直說】ep6. 如毛補血

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Apple Podcast: https://bit.ly/4g7b9tz
YouTube: https://bit.ly/4g89l3L

中醫認為「精血同源」，「氣為血之帥，血為氣之母」，今集由毛醫師唱獨腳戲，分享何謂血虛、血虛症狀、血虛與貧血，以及有甚麼食物可以養精、補氣和補血。茹毛飲血茹素飲水也好，都不如聽聽怎樣如毛醫師般補氣補血。

#毛淑敏中醫師 #血虛 #補血
#中醫 #貧血 #氣虛 #補氣 #養精
#醫師直說 #不吃動物的人

【動保餐廳】

如果「素食者」的本質是「不吃動物的人」，那麼「素食餐廳」也許就是「動物保護餐廳」，簡稱「動保餐廳」？

「動保餐廳」也有很多種類，以下僅列出特別值得支持的一種——「純素餐廳」（vegan restaurants）。這些純素餐廳製作的是「動保菜式」，沒有使用任何肉類、蛋類、奶類製品，乃至蜂蜜、明膠（gelatine）等等其他含有動物成份的所謂食材，真正「動物友善」（animal-friendly）。當你以為甚麼都沒有然後準備擲番茄之際，且慢，其實 less 真的是 more，走了肉、蛋、奶，換來的卻是多不勝數數之不盡的植物食材，以及往往令人意想不到拍案叫絕的烹飪創意。

「保護動物」不一定要上山下海飛天遁地勞心勞力大灑金錢。光光光顧一間「動保餐廳」，優雅地入座，輕鬆地落單，安心地品嘗，歡喜地結帳，一頓飯的時間，便已保護了無人問津的🐷🐮🐣🐟，同時真金白銀資助了慈善事業的營運發展——純素（veganism）仲要是有助改善健康、環保、糧食、公義、心靈等各方面的一條重要萬能匙。咁好嘅事，有緣遇上，其實是一種福氣。

「動物保護餐廳」，動物又怎樣保護餐廳？實情是餐廳愛護動物，而這些「動保餐廳」又需要我們這種動物去支持擁護。

🐷 港島 Hong Kong Island

LN Fortunate Coffee @lncoffeehk
本原純素 @rootvegan.hk
珺 @emeraldveganhk
@veggie_4love
@wanaka.hk
@sococohk
好素純素餐廳 @soogoodvegan
素年 @years.hk
堅果奶茶 @nuttea_hongkong
@mayabakeryhk

🐮 九龍 Kowloon

梔子 @cafezi.official
緻素坊 @veggiekingdomhk
綠野林 @rawkitchen.greenwoods
悅素 @joyscafeveganhk
余地 @yudei.hk
#善膳坊
愛家素食 @lovinghut_sanpokong
@sowvegan
素食譜 @therecipe_vagen
素便當 @lovebentohk
堅果奶茶 @nuttea_hongkong
素年 @years.hk

🐣 新界 New Territories

幸福咖啡 @fortunatecoffeehk
素年 @years.hk
綠匯學苑慧食堂 @greenhub_hongkong
慧食營 @kfbg.official
@mayseartisanbakery
堅果奶茶 @nuttea_hongkong
一素店 @oneveganshop

⭐ 特別鳴謝 Podcast 成員 Ann @annchanyian 幫忙蒐集資料
⭐ 持續更新，如有錯漏，歡迎指正

🐟 網頁附餐廳地址電話：link in bio

#動保餐廳 #VeganRestaurants #不吃動物的人

【動保餐廳】

如果「素食者」的本質是「不吃動物的人」，那麼「素食餐廳」也許就是「動物保護餐廳」，簡稱「動保餐廳」？

「動保餐廳」也有很多種類，以下僅列出特別值得支持的一種——「純素餐廳」（vegan restaurants）。這些純素餐廳製作的是「動保菜式」，沒有使用任何肉類、蛋類、奶類製品，乃至蜂蜜、明膠（gelatine）等等其他含有動物成份的所謂食材，真正「動物友善」（animal-friendly）。當你以為甚麼都沒有然後準備擲番茄之際，且慢，其實 less 真的是 more，走了肉、蛋、奶，換來的卻是多不勝數數之不盡的植物食材，以及往往令人意想不到拍案叫絕的烹飪創意。

「保護動物」不一定要上山下海飛天遁地勞心勞力大灑金錢。光光光顧一間「動保餐廳」，優雅地入座，輕鬆地落單，安心地品嘗，歡喜地結帳，一頓飯的時間，便已保護了無人問津的🐷🐮🐣🐟，同時真金白銀資助了慈善事業的營運發展——純素（veganism）仲要是有助改善健康、環保、糧食、公義、心靈等各方面的一條重要萬能匙。咁好嘅事，有緣遇上，其實是一種福氣。

「動物保護餐廳」，動物又怎樣保護餐廳？實情是餐廳愛護動物，而這些「動保餐廳」又需要我們這種動物去支持擁護。

🐷 港島 Hong Kong Island

LN Fortunate Coffee @lncoffeehk
本原純素 @rootvegan.hk
珺 @emeraldveganhk
@veggie_4love
@wanaka.hk
@sococohk
好素純素餐廳 @soogoodvegan
素年 @years.hk
堅果奶茶 @nuttea_hongkong
@mayabakeryhk

🐮 九龍 Kowloon

梔子 @cafezi.official
緻素坊 @veggiekingdomhk
綠野林 @rawkitchen.greenwoods
悅素 @joyscafeveganhk
余地 @yudei.hk
#善膳坊
愛家素食 @lovinghut_sanpokong
@sowvegan
素食譜 @therecipe_vagen
素便當 @lovebentohk
堅果奶茶 @nuttea_hongkong
素年 @years.hk

🐣 新界 New Territories

幸福咖啡 @fortunatecoffeehk
素年 @years.hk
綠匯學苑慧食堂 @greenhub_hongkong
慧食營 @kfbg.official
@mayseartisanbakery
堅果奶茶 @nuttea_hongkong
一素店 @oneveganshop

⭐ 特別鳴謝 Podcast 成員 Ann @annchanyian 幫忙蒐集資料
⭐ 持續更新，如有錯漏，歡迎指正

🐟 網頁附餐廳地址電話：link in bio

#動保餐廳 #VeganRestaurants #不吃動物的人

110｜Karen｜90後｜@wanaka.hk 店主兼主廚｜9年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#街市一個畫面。我親眼看見一架架載着豬隻的車車進豬肉檔，心想：為甚麼？之後研究了環境保護和不吃動物之間的關係，更加令我不想再吃動物——縱使以前我有多麼愛吃豬牛。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
#素苗。食到廚師對食物的愛。所有食物都新鮮美味之餘，還有更珍貴的人情味。環境氣氛都好�舒服，有種與世隔絕的慢活感。感恩曾經有幸能夠在素苗幫手。

3️⃣ @wanaka.hk 有甚麼理念嗎？
#推動香港本土種植文化。藉着不同菜式，希望介紹多些本地農夫和時令蔬果給大家認識。例如我們的 Omakase，有哪些農作物當造，就會放入 menu。本地農夫種植的蔬果都是最新鮮最好食的。

我們沒有炸物，沒有素肉，絕大部分都是本地種植的整全食物（Whole Food）；就連香料、花茶等等都是有機的——想大家身體健康，哈哈！

4️⃣ 請分享你的一項興趣。
#潛水。我唔係煮嘢食就係潛水。我喜歡大自然，喜歡戶外活動，水底對我來說是另一個世界，寧靜、沉寂、舒服，像在太空；當然也很美。

5️⃣ 現在是你的主場時間。
We are all as one.

@wanaka.hk
地址：香港灣仔景星街 8 號地舖（港鐵灣仔站 A3 出口，步行約六分鐘）
電話：6080 8251
電郵：wanaka@yearshk.com
網站：yearshk.com

#純素 #有機 #本地菜 #整全食物
#本土種植 #本地農夫 #時令蔬果 #環保
#不吃動物的人

110｜Karen｜90後｜@wanaka.hk 店主兼主廚｜9年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#街市一個畫面。我親眼看見一架架載着豬隻的車車進豬肉檔，心想：為甚麼？之後研究了環境保護和不吃動物之間的關係，更加令我不想再吃動物——縱使以前我有多麼愛吃豬牛。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
#素苗。食到廚師對食物的愛。所有食物都新鮮美味之餘，還有更珍貴的人情味。環境氣氛都好舒服，有種與世隔絕的慢活感。感恩曾經有幸能夠在素苗幫手。

3️⃣ @wanaka.hk 有甚麼理念嗎？
#推動香港本土種植文化。藉着不同菜式，希望介紹多些本地農夫和時令蔬果給大家認識。例如我們的 Omakase，有哪些農作物當造，就會放入 menu。本地農夫種植的蔬果都是最新鮮最好食的。

我們沒有炸物，沒有素肉，絕大部分都是本地種植的整全食物（Whole Food）；就連香料、花茶等等都是有機的——想大家身體健康，哈哈！

4️⃣ 請分享你的一項興趣。
#潛水。我唔係煮嘢食就係潛水。我喜歡大自然，喜歡戶外活動，水底對我來說是另一個世界，寧靜、沉寂、舒服，像在太空；當然也很美。

5️⃣ 現在是你的主場時間。
We are all as one.

@wanaka.hk
地址：香港灣仔景星街 8 號地舖（港鐵灣仔站 A3 出口，步行約六分鐘）
電話：6080 8251
電郵：wanaka@yearshk.com
網站：yearshk.com

#純素 #有機 #本地菜 #整全食物
#本土種植 #本地農夫 #時令蔬果 #環保
#不吃動物的人

〈九種令你開心的食物〉

食物可以幫助調整情緒？

大腦會分泌的一些「快樂荷爾蒙」，例如腎上腺素（Adrenaline）、安多酚（Endorphin）、多巴胺（Dopamine）以及血清素（Serotonin）等，都有令人感到心情愉快和舒緩壓力的作用。

令人開心的食物能夠提升大腦中這些「快樂荷爾蒙」等化學物質的水平，例如奧米加 3 不飽和脂肪酸、維他命 B 雜、複合性碳水化合物以及色氨酸，都是製造「快樂荷爾蒙」的原材料。

大家不需要網購也能得到踢走憂鬱的神器！

兩間醫院的膳食及營養部主管
註冊營養師黃志榮 @dietitian_wing

#快樂荷爾蒙 #開心 #情緒 #營養 #食物
#不吃動物的人

〈九種令你開心的食物〉

食物可以幫助調整情緒？

大腦會分泌的一些「快樂荷爾蒙」，例如腎上腺素（Adrenaline）、安多酚（Endorphin）、多巴胺（Dopamine）以及血清素（Serotonin）等，都有令人感到心情愉快和舒緩壓力的作用。

令人開心的食物能夠提升大腦中這些「快樂荷爾蒙」等化學物質的水平，例如奧米加 3 不飽和脂肪酸、維他命 B 雜、複合性碳水化合物以及色氨酸，都是製造「快樂荷爾蒙」的原材料。

大家不需要網購也能得到踢走憂鬱的神器！

兩間醫院的膳食及營養部主��管
註冊營養師黃志榮 @dietitian_wing

#快樂荷爾蒙 #開心 #情緒 #營養 #食物
#不吃動物的人

掛羊頭賣羊頭. HK. 2023.

#animal #food #photography

掛羊頭賣羊頭. HK. 2023.

#animal #food #photography

〈從此不養豬〉

台灣有一戶人家三代都養豬，每年可以賣出 100 多頭肥豬，平均能賺到新台幣七、八十萬元，足夠全家一年的開支。孫兒 30 多歲，為了解決生活，八年前努力跟爺爺學習，爺爺希望他一年能養一至兩萬頭豬，擴充豬場，於是他向這個目標進發。最近三年，他已能獨力照顧豬場，不過他的心就起了很大的變化。因為他知道，在正常情況下，每頭豬只能有 200 斤重，但因養豬的人會為豬隻打針，所以很容易就超過 250 斤以至 300 多斤，更甚的竟然會有重達 3,000 斤的超級胖豬！他們除了打針，在飼料方面亦添加很多激素，目的是要豬能盡快長肉，有些豬食的餿水已變壞而產生沼氣了，他們也不理會，依然餵食。

他越餵越感到反胃、反感，開始戒食豬肉，又因為知道豬隻不健康，慢慢家人亦開始戒食豬肉。之後他發現，每次在送豬隻到屠宰場的前一天，當他去餵食時，100 多頭豬當中，必然有一隻「老大」首先發出「啌⋯⋯啌⋯⋯」的哀叫聲，然後十多個欄裡所有的豬就會不停地發出驚叫聲，好像知道第二天就會被送去宰殺似的，每次都一樣。

直至某一個晚上，當他要將豬送去屠宰時，其中一頭竟用很奇怪的眼神，怔怔地盯著他，其餘的豬更變本加厲，力竭聲嘶地集體大叫。那個晚上他無法入睡，那情景一直在腦海中浮現，他實在受不了，連夜趕去屠宰場，心想無論多少錢也要買回那頭豬，因牠的眼神令他感到很恐慌。不過為時已晚了，那頭豬早已被宰，眼前看到的，只是一對豬腳。

從那刻開始，他對自己說：「從今以後不再養豬了！」

於是他用了幾個月的時間，結束了豬場生意，改行去送貨，每月賺取新台幣二、三萬元，有時間就種有機菜。一家的生活雖然比以前清苦，但過得心安理得。

我曾聽師父說過，她們在溫哥華寶林學佛會也有過近似的經歷。寶林的隔鄰就是養羊的農場，每年看著羊媽媽懷孕，然後生下小羊，每隻小羊都認得自己的爸媽。小羊出生後個多月，師父們便會在半夜三更聽到羊媽媽的淒涼慘叫，因為臨天亮牠們就要被送去屠宰場；不久又會聽到小羊們在哭叫，因為找不著爸爸媽媽。每一年都是那樣地重複、重複又重複。

其實所有獵食動物，如豹、老虎、獅子等，牠們的腸長度，是身體的三倍；而食草動物，如牛、馬、羊等，腸長度是身體的 11 倍，人類的腸就是身體的 11 倍。腸長的動物根本不宜食肉，因為不易排清渣滓，又易累積毒素，霉爛了的肉會儲存在腸內，年青時抵抗力強問題不大，但當體弱或年老時，多吃肉的人，很容易會有腸胃病，甚至腸癌。

吃素早已不只是信仰的選擇了，但有多少人，能像那位從此不養豬的朋友，那麼有善根、那麼有善緣呢？

傳燈法師 @spgahk

（2014年3月19日刊於《佛門網》@buddhistdoor.chinese）

#畜牧業 #豬 #豬肉 #羊 #羊肉 #屠宰
#素食 #護生 #殺生 #五戒 #不殺 #動物
#不吃動物的人

〈從此不養豬〉

台灣有一戶人家三代都養豬，每年可以賣出 100 多頭肥豬，平均能賺到新台幣七、八十萬元，足夠全家一年的開支。孫兒 30 多歲，為了解決生活，八年前努力跟爺爺學習，爺爺希望他一年能養一至兩萬頭豬，擴充豬場，於是他向這個目標進發。最近三年，他已能獨力照顧豬場，不過他的心就起了很大的變化。因為他知道，在正常情況下，每頭豬只能有 200 斤重，但因養豬的人會為豬隻打針，所以很容易就超過 250 斤以至 300 多斤，更甚的竟然會有重達 3,000 斤的超級胖豬！他們除了打針，在飼料方面亦添加很多激素，目的是要豬能盡快長肉，有些豬食的餿水已變壞而產生沼氣了，他們也不理會，依然餵食。

他越餵越感到反胃、反感，開始戒食豬肉，又因為知道豬隻不健康，慢慢家人亦開始戒食豬肉。之後他發現，每次在送豬隻到屠宰場的前一天，當他去餵食時，100 多頭豬當中，必然有一隻「老大」首先發出「啌⋯⋯啌⋯⋯」的哀叫聲，然後十多個欄裡所有的豬就會不停地發出驚叫聲，好像知道第二天就會被送去宰殺似的，每次都一樣。

直至某一個晚上，當他要將豬送去屠宰時，其中一頭竟用很奇怪的眼神，怔怔地盯著他，其餘的豬更變本加厲，力竭聲嘶地集體大叫。那個晚上他無法入睡，那情景一直在腦海中浮現，他實在受不了，連夜趕去屠宰場，心想無論多少錢也要買回那頭豬，因牠的眼神令他感到很恐慌。不過為時已晚了，那頭豬早已被宰，眼前看到的，只是一對豬腳。

從那刻開始，他對自己說：「從今以後不再養豬了！」

於是他用了幾個月的時間，結束了豬場生意，改行去送貨，每月賺取新台幣二、三萬元，有時間就種有機菜。一家的生活雖然比以前清苦，但過得心安理得。

我曾聽師父說過，她們在溫哥華寶林學佛會也有過近似的經歷。寶林的隔鄰就是養羊的農場，每年看著羊媽媽懷孕，然後生下小羊，每隻小羊都認得自己的爸媽。小羊出生後個多月，師父們便會在半夜三更聽到羊媽媽的淒涼慘叫，因為臨天亮牠們就要被送去屠宰場；不久又會聽到小羊們在哭叫，因為找不著爸爸媽媽。每一年都是那樣地重複、重複又重複。

其實所有獵食動物，如豹、老虎、獅子等，牠們的腸長度，是身體的三倍；而食草動物，如牛、馬、羊等，腸長度是身體的 11 倍，人類的腸就是身體的 11 倍。腸長的動物根本不宜食肉，因為不易排清渣滓，又易累積毒素，霉爛了的肉會儲存在腸內，年青時抵抗力強問題不大，但當體弱或年老時，多吃肉的人，很容易會有腸胃病，甚至腸癌。

吃素早已不只是信仰的選擇了，但有多少人，能像那位從此不養豬的朋友，那麼有善根、那麼有善緣呢？

傳燈法師 @spgahk

（2014年3月19日刊於《佛門網》@buddhistdoor.chinese）

#畜牧業 #豬 #豬肉 #羊 #羊肉 #屠宰
#素食 #護生 #殺生 #五戒 #不殺 #動物
#不吃動物的人

〈全方位便秘自救法〉節錄

大家不妨先想一想：我們一天有多少次大便呢？有些人一天可能會有三次大便（不計算腹瀉情況），而有些人則需要七天才排一次便。這些情況雖然極端，但臨床上確實存在。

假設一天有一次大便，即一年有 365 次。如果一天有兩次大便，那一年就有 730 次；但如果兩天才有一次大便，那麼一年下來，大便的次數差距可以超過百次。正常來說，一天有兩次大便也是正常的，就如動物一樣，吃一餐清一餐，只是都市人太忙，忽略了自我的感覺，久而久之形成了「習慣性便秘」，從而影響大腸的健康。

因此，今天除了論述正常大便的判斷標準外，亦會從中醫角度和心理角度，解構便秘成因；更會從穴位、食療，以及情緒和生活習慣等幾個方面來幫助紓緩便秘的問題。同時，亦會解構素食者為何會較少有便秘的情況。

🧻 何謂大便正常？
1️⃣ 次數
2️⃣ 放屁的情況
3️⃣ 大便的形狀與質地
4️⃣ 排便後的感覺

🧻 便秘成因
1️⃣ 中醫角度
2️⃣ 情緒與心理角度

🧻 如何紓緩便秘？
1️⃣ 排便的最佳時間
2️⃣ 飲食調節
3️⃣ 按摩與經絡
4️⃣ 穴位按壓
💆🏻‍♀️ 合谷穴
💆🏻‍♀️ 支溝穴
💆🏻‍♀️ 大橫穴
5️⃣ 食療方法
💩 虛症便秘
🌿 北芪水製作方法
💩 實症便秘
🌿 決明子茶製作方法
6️⃣ 粥療法

🧻 素食者為何較少有便秘的情況？

🧻 總結

註冊中醫師毛淑敏

網站原文：Link in bio

#便秘 #大便 #中醫
#飲食 #食療 #穴位 #按摩 #心理 #情緒 #生活習慣 #多菜少肉 #素食
#不吃動物的人

〈全方位便秘自救法〉節錄

大家不妨先想一想：我們一天有多少次大便呢？有些人一天可能會有三次大便（不計算腹瀉情況），而有些人則需要七天才排一次便。這些情況雖然極端，但臨床上確實存在。

假設一天有一次大便，即一年有 365 次。如果一天有兩次大便，那一年就有 730 次；但如果兩天才有一次大便，那麼一年下來，大便的次數差距可以超過百次。正常來說，一天有兩次大便也是正常的，就如動物一樣，吃一餐清一餐，只是都市人太忙，忽略了自我的感覺，久而久之形成了「習慣性便秘」，從而影響大腸的健康。

因此，今天除了論述正常大便的判斷標準外，亦會從中醫角度和心理角度，解構便秘成因；更會從穴位、食療，以及情緒和生活習慣等幾個方面來幫助紓緩便秘的問題。同時，亦會解構素食者為何會較少有便秘的情況。

🧻 何謂大便正常？
1️⃣ 次數
2️⃣ 放屁的情況
3️⃣ 大便的形狀與質地
4️⃣ 排便後的感覺

🧻 便秘成因
1️⃣ 中醫角度
2️⃣ 情緒與心理角度

🧻 如何紓緩便秘？
1️⃣ 排便的最佳時間
2️⃣ 飲食調節
3️⃣ 按摩與經絡
4️⃣ 穴位按壓
💆🏻‍♀️ 合谷穴
💆🏻‍♀️ 支溝穴
💆🏻‍♀️ 大橫穴
5️⃣ 食療方法
💩 虛症便秘
🌿 北芪水製作方法
💩 實症便秘
🌿 決明子茶製作方法
6️⃣ 粥療法

🧻 素食者為何較少有便秘的情況？

🧻 總結

註冊中醫師毛淑敏

網站原文：Link in bio

#便秘 #大便 #中醫
#飲食 #食療 #穴位 #按摩 #心理 #情緒 #生活習慣 #多菜少肉 #素食
#不吃動物的人

🏡 【不吃動物同學會】（FOA002）

我哋真係好鍾意返學！

如果你不想再吃動物，可是常常感到孤立無援、有心無力、無從入手、停滯不前⋯⋯機會嚟喇！歡迎報名參加【不吃動物同學會】，與同樣真心不想再吃動物的同路人，互相交流、分享、扶持、鼓勵，一起成為一個個不吃動物的人。

第二期【不吃動物同學會】將繼續由《不吃動物的人》創辦人林月親自主持帶領。據說被林月影響而成為了不吃動物的人的人不計其數，當中包括身邊的伴侶、朋友、同事、老闆、素食餐廳店主乃至網上的陌生人；由雜食變為蛋奶素、由蛋奶素變為純素，不一而足。林月成為純素者（vegan）將近九年，在個人、企業及社會層面推廣素食動保略有經驗心得，簡介 link in bio。

本來也沒有特別想開辦 FOA002，不過由於 001 的同學極力要求增加同學，加強動力，加上小試菜刀接近一年，累積了一定的經驗和想法（有同學開學不久瞬即變為 vegan），所以不開不開還要開！001 得出的最基本共識是，我們會至少定期每月聚餐一次，同時或會邀請特別嘉賓加入。

入會的最重要條件，是一顆真誠開放的心。我們會精挑細選五位最合適的朋友參加第二期【不吃動物同學會】（將與 001 二合為一），同時會象徵式收取 HK$200 入會費用，務求確保報名的朋友都是真心希望作出改變的有心人。001 的同學全部都是十分善良善感又柔軟的美麗靈魂，如果你自問也是，敬請把握良機，重新發現這個世界的美善。

🏡 附上上屆歡迎辭節錄：

「估計大家都離開了校園生活一段時間，盼望這個同學會能夠幫助大家逐漸成為『不吃動物的人』之餘，有緣的話，更可以互相結為好友，就像往時的同班同學一般，一同吃喝玩樂，一起分享生活之中的點點滴滴，輕輕鬆鬆開開心心。大家都不約而同咁有心報名參加同學會，比起往時大中小學的 random 同學仔女，緣份實在深厚得多，希望各位都珍而重之。」

🏡 截止日期：2024年9月30日
🏡 立即報名：Link in bio

#素食 #雜食 #彈性素 #海鮮素 #蛋奶素 #蛋素 #奶素 #五辛素 #純素
#不吃動物的人 #開學 #不吃動物同學會

🏡 【不吃動物同學會】（FOA002）

我哋真係好鍾意返學！

如果你不想再吃動物，可是常常感到孤立無援、有心無力、無從入手、停滯不前⋯⋯機會嚟喇！歡迎報名參加【不吃動物同學會】，與同樣真心不想再吃動物的同路人，互相交流、分享、扶持、鼓勵，一起成為一個個不吃動物的人。

第二期【不吃動物同學會】將繼續由《不吃動物的人》創辦人林月親自主持帶領。據說被林月影響而成為了不吃動物的人的人不計其數，當中包括身邊的伴侶、朋友、同事、老闆、素食餐廳店主乃至網上的陌生人；由雜食變為蛋奶素、由蛋奶素變為純素，不一而足。林月成為純素者（vegan）將近九年，在個人、企業及社會層面推廣素食動保略有經驗心得，簡介 link in bio。

本來也沒有特別想開辦 FOA002，不過由於 001 的同學極力要求增加同學，加強動力，加上小試菜刀接近一年，累積了一定的經驗和想法（有同學開學不久瞬即變為 vegan），所以不開不開還要開！001 得出的最基本共識是，我們會至少定期每月聚餐一次，同時或會邀請特別嘉賓加入。

入會的最重要條件，是一顆真誠開放的心。我們會精挑細選五位最合適的朋友參加第二期【不吃動物同學會】（將與 001 二合為一），同時會象徵式收取 HK$200 入會費用，務求確保報名的朋友都是真心希望作出改變的有心人。001 的同學全部都是十分善良善感又柔軟的美麗靈魂，如果你自問也是，敬請把握良機，重新發現這個世界的美善。

🏡 附上上屆歡迎辭節錄：

「估計大家都離開了校園生活一段時間，盼望這個同學會能夠幫助大家逐漸成為『不吃動物的人』之餘，有緣的話，更可以互相結為好友，就像往時的同班同學一般，一同吃喝玩樂，一起分享生活之中的點點滴滴，輕輕鬆鬆開開心心。大家都不約而同咁有心報名參加同學會，比起往時大中小學的 random 同學仔女，緣份實在深厚得多，希望各位都珍而重之。」

🏡 截止日期：2024年9月30日
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#素食 #雜食 #彈性素 #海鮮素 #蛋奶素 #蛋素 #奶素 #五辛素 #純素
#不吃動物的人 #開學 #不吃動物同學會

〈芽菜〉

所謂芽菜，即以黃豆、綠豆、黑豆、蠶豆等豆類加水浸泡兩天至發芽（荳芽），繼後長出白色的芽莖，約至六寸為之成熟，最長可及尺。古代稱芽菜為「白龍鬚」，又因芽莖成長後會略為捲縮，狀若如意，民間命為「如意菜」。後來，因食用芽菜須用人手摘去豆殼及根鬚，又叫「掐菜」；若將荳芽晒乾可入藥，則稱「黃卷」或「鵝黃豆生」，有治濕痺、筋攣、消胃氣、止毒去黑、潤澤皮毛的功效。最遲在三千年前，我國已有專門種植及應用荳芽的紀錄，早期以藥用為多，經過長期的發展，國人掌握了荳芽的種植技術、功能和烹調方法，到宋代已成民間的日常食材。

宋代有首《豆苗》詩，詩云：「先生一缽同僧居，別有方法供齋蔬。山房掃地布豆粒，不煩勤荷煙中鋤。手分瀑泉灑作雨，覆以老瓦如穹廬。平明發現玉髯磔，一夜怒長堪水菹。」內容是描述佛寺僧侶種植芽菜作為食品的經過，由於種植方法相當簡單便捷，只須用水浸豆發芽，不耗體力、不拘場地器皿且收成極快，加上營養價值高又有去濕解毒的作用，因此深受尋常百姓和佛門廣泛應用。

至於食用方面，當時習慣浸豆長至兩寸，摘除洗淨去皮，以滾湯輕灼，混以薑絲、油鹽調味即可食用。亦有以洗淨的芽菜，加入切絲的木耳、佛手、柑、橙，混入麻油及醋，拌勻涼食。明清時期，民間又有新的烹調方法，認為芽菜具有脆軟的特性，將之煮熟更能吸收其他食品餘味，可提升菜式的味道和口感。後來更將便宜的芽菜配搭貴價食材，例如將芽菜輕灼後配燕窩或魚翅，而山東孔府菜亦有一道「油潑豆莛」，以花椒油快炒荳芽莖，後來加入茹筍絲，另成「翡翠銀針」，都是著名的宴客菜式。還有，滿漢全席亦有一道以芽菜入饌的「釀豆莛」，先選粗莖芽菜，去頭及根，再挑清芽莖，釀入肉泥蝦籽，然後輕炒至熟，賣相白裡透紅即可上碟，因為極花功夫和配料矜貴，成為達官貴人爭相品嚐的名菜。

食用以外，芽菜也衍生風俗，昔日的百姓在七夕節前十天以綠豆、小豆及小麥浸水發芽，轉至盤中種植，任其長至約六寸，於七夕日收成，以彩繩束裝，用以祈求乞子添丁，稱為「種生」；閩南地區，則在中元節前以水浸黑豆至發芽，轉入盤中小心培植，至七月十五日放置於神先桌前供奉三天，然後取去洗淨，加油鹽、酒料同煮，以麻餅包卷為食，是一道祭祖的菜式，漸漸發展成當地清明節的節慶食品。

芽菜傳到日韓以後，也與當地文化緊密結合，尤其百姓與佛寺，更以芽菜為主要食品，如韓國以芽菜、泡菜、海苔和醃菜佐飯，而製作大醬湯更是不可缺少的材料。至於日本常見用於紫菜湯或拉麵配料，亦有以芽菜混同其他材料造成大阪燒（蔬菜煎餅），現代更會用於沙律。可見芽菜在亞洲飯食文化中可謂無處不在。

香港史學會 @shkhistory 總監及大學講師
鄧家宙博士

圖：《Hello醫師》

（2022年12月8日刊於《温暖人間》608期）

#芽菜 #荳芽 #素食 #純素
#白龍鬚 #如意菜 #掐菜 #黃卷 #鵝黃豆生
#不吃動物的人

〈芽菜〉

所謂芽菜，即以黃豆、綠豆、黑豆、蠶豆等豆類加水浸泡兩天至發芽（荳芽），繼後長出白色的芽莖，約至六寸為之成熟，最長可及尺。古代稱芽菜為「白龍鬚」，又因芽莖成長後會略為捲縮，狀若如意，民間命為「如意菜」。後來，因食用芽菜須用人手摘去豆殼及根鬚，又叫「掐菜」；若將荳芽晒乾可入藥，則稱「黃卷」或「鵝黃豆生」，有治濕痺、筋攣、消胃氣、止毒去黑、潤澤皮毛的功效。最遲在三千年前，我國已有專門種植及應用荳芽的紀錄，早期以藥用為多，經過長期的發展，國人掌握了荳芽的種植技術、功能和烹調方法，到宋代已成民間的日常食材。

宋代有首《豆苗》詩，詩云：「先生一缽同僧居，別有方法供齋蔬。山房掃地布豆粒，不煩勤荷煙中鋤。手分瀑泉灑作雨，覆以老瓦如穹廬。平明發現玉髯磔，一夜怒長堪水菹。」內容是描述佛寺僧侶種植芽菜作為食品的經過，由於種植方法相當簡單便捷，只須用水浸豆發芽，不耗體力、不拘場地器皿且收成極快，加上營養價值高又有去濕解毒的作用，因此深受尋常百姓和佛門廣泛應用。

至於食用方面，當時習慣浸豆長至兩寸，摘除洗淨去皮，以滾湯輕灼，混以薑絲、油鹽調味即可食用。亦有以洗淨的芽菜，加入切絲的木耳、佛手、柑、橙，混入麻油及醋，拌勻涼食。明清時期，民間又有新的烹調方法，認為芽菜具有脆軟的特性，將之煮熟更能吸收其他食品餘味，可提升菜式的味道和口感。後來更將便宜的芽菜配搭貴價食材，例如將芽菜輕灼後配燕窩或魚翅，而山東孔府菜亦有一道「油潑豆莛」，以花椒油快炒荳芽莖，後來加入茹筍絲，另成「翡翠銀針」，都是著名的宴客菜式。還有，滿漢全席亦有一道以芽菜入饌的「釀豆莛」，先選粗莖芽菜，去頭及根，再挑清芽莖，釀入肉泥蝦籽，然後輕炒至熟，賣相白裡透紅即可上碟，因為極花功夫和配料矜貴，成為達官貴人爭相品嚐的名菜。

食用以外，芽菜也衍生風俗，昔日的百姓在七夕節前十天以綠豆、小豆及小麥浸水發芽，轉至盤中種植，任其長至約六寸，於七夕日收成，以彩繩束裝，用以祈求乞子添丁，稱為「種生」；閩南地區，則在中元節前以水浸黑豆至發芽，轉入盤中小心培植，至七月十五日放置於神先桌前供奉三天，然後取去洗淨，加油鹽、酒料同煮，以麻餅包卷為食，是一道祭祖的菜式，漸漸發展成當地清明節的節慶食品。

芽菜傳到日韓以後，也與當地文化緊密結合，尤其百姓與佛寺，更以芽菜為主要食品，如韓國以芽菜、泡菜、海苔和醃菜佐飯，而製作大醬湯更是不可缺少的材料。至於日本常見用於紫菜湯或拉麵配料，亦有以芽菜混同其他材料造成大阪燒（蔬菜煎餅），現代更會用於沙律。可見芽菜在亞洲飯食文化中可謂無處不在。

香港史學會 @shkhistory 總監及大學講師
鄧家宙博士

圖：《Hello醫師》

（2022年12月8日刊於《温暖人間》608期）

#芽菜 #荳芽 #素食 #純素
#白龍鬚 #如意菜 #掐菜 #黃卷 #鵝黃豆生
#不吃動物的人

〈向動物學習〉

人類本來是智力最高的動物，但有些方面卻不如其他動物。例如俗語有說「忙到像狗一樣！」對不起，其實狗並無大部分人類那麼忙，牠們累的時候是會懂得休息的。有些動物的生命雖然很短暫，也不會覺得時間不夠，因為牠們活在當下，能夠充份利用生命的每一刻。人類時常埋怨太忙，反而不懂得享受生命的每時每刻。

因此不要以為六道輪迴到畜生道一定很苦，很多動物活得比人類自在，因為牠們順應自然，不像人類那麼多慾望。只是因為人類的自大，恣意捕獵、發展工業化的畜牧業等，所以希望大家能夠盡可能素食，減少令到動物受苦。

鳥兒唱歌是很自然的事，不需要向任何人證明，也不在乎我們是否在聽，或者會怎麼想，如果我們經常花時間擔心別人對自己的看法，只是把時間浪費在無關重要的事情上。做事時也不用追求任何人的認可，完全投入在過程中，不去執著最終結果。其實「沉魚落雁，閉月羞花」純粹是人類的幻想，大自然中的動植物，都不會去分別人的美與醜，沒有分別計較的心，自然會活得比我們自在。

假如動物不跟隨大自然定律運作，便不能夠生存，人類不肯跟隨本來保護我們的大自然定律運作，也同樣會受苦。佛法的戒律其實就是大自然定律，令我們和其他人都能夠離苦得樂。持守戒律時，做任何事情都不用思前想後，自然地直接做就對了，減少很多煩惱，生活就可以更加自在。

常霖法師 @changlinfashi

#動物 #休息 #自然 #活在當下
#畜牧業 #素食 #離苦得樂 #自在
#不吃動物的人

〈向�動物學習〉

人類本來是智力最高的動物，但有些方面卻不如其他動物。例如俗語有說「忙到像狗一樣！」對不起，其實狗並無大部分人類那麼忙，牠們累的時候是會懂得休息的。有些動物的生命雖然很短暫，也不會覺得時間不夠，因為牠們活在當下，能夠充份利用生命的每一刻。人類時常埋怨太忙，反而不懂得享受生命的每時每刻。

因此不要以為六道輪迴到畜生道一定很苦，很多動物活得比人類自在，因為牠們順應自然，不像人類那麼多慾望。只是因為人類的自大，恣意捕獵、發展工業化的畜牧業等，所以希望大家能夠盡可能素食，減少令到動物受苦。

鳥兒唱歌是很自然的事，不需要向任何人證明，也不在乎我們是否在聽，或者會怎麼想，如果我們經常花時間擔心別人對自己的看法，只是把時間浪費在無關重要的事情上。做事時也不用追求任何人的認可，完全投入在過程中，不去執著最終結果。其實「沉魚落雁，閉月羞花」純粹是人類的幻想，大自然中的動植物，都不會去分別人的美與醜，沒有分別計較的心，自然會活得比我們自在。

假如動物不跟隨大自然定律運作，便不能夠生存，人類不肯跟隨本來保護我們的大自然定律運作，也同樣會受苦。佛法的戒律其實就是大自然定律，令我們和其他人都能夠離苦得樂。持守戒律時，做任何事情都不用思前想後，自然地直接做就對了，減少很多煩惱，生活就可以更加自在。

常霖法師 @changlinfashi

#動物 #休息 #自然 #活在當下
#畜牧業 #素食 #離苦得樂 #自在
#不吃動物的人

掀腸掛肚. HK. 2023.

#animal #food #photography

掀腸掛肚. HK. 2023.

#animal #food #photography

〈六種含維他命 B12 的純素食品〉

蔬果、豆類、果仁種子並非理想的維生素 B12 來源，但市面上不少植物性食物都添加了 B12，將這些食物融入日常飲食之中，便不會缺乏 B12，購買時可留意食物營養標籤。

兩間醫院的膳食及營養部主管
註冊營養師黃志榮 @dietitian_wing

#維他命 #B12 #純素
#素食 #食物 #營養
#不吃動物的人

〈六種含維他命 B12 的純素食品〉

蔬果、豆類、果仁種子並非理想的維生素 B12 來源，但市面上不少植物性食物都添加了 B12，將這些食物融入日常飲食之中，便不會缺乏 B12，購買時可留意食物營養��標籤。

兩間醫院的膳食及營養部主管
註冊營養師黃志榮 @dietitian_wing

#維他命 #B12 #純素
#素食 #食物 #營養
#不吃動物的人

109｜Kit｜80後｜@years.hk 創辦人｜6年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#動物。當年有緣看到農場動物進入我們口中之前所經歷的痛苦過程，之後看見狗狗，便會思考為甚麼我不吃狗卻吃豬牛羊；然後覺得，其實所有動物都值得被愛。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
@woodlands.hk。我喜歡印度菜，鍾情印度香料，可是本身不懂運用，上網怎麼自學也做不到最正宗印度風味的咖喱。要好食，就帶朋友去 Woodlands。

3️⃣ @years.hk 有甚麼理念嗎？
#令素食貼地。在香港，「素食」一向給人比較老派的印象；創辦素年，就是希望讓素食變得新潮 casual，易入口不需儀式感，同時令大家親身體會到，素食也可以好食、好靚、好飽。

4️⃣ 請分享你的一個減壓方法。
凝望區域經理「啤啤」@bearbearisabear。見證素年起起落落的這隻貓貓除了好得意，還提醒我要活在當下，凡事不用過分思前想後，不時將我從繁忙日常拉回來，重拾生活節奏，stay in the present。

5️⃣ 現在是你的主場時間。
If you think you can, you can.

@years.hk
分店：深水埗、荃灣、黃埔、灣仔、太古
電話：6338 3719
電郵：info@yearshk.com
網站：yearshk.com

#素年 #素食 #餐廳
#好食 #好靚 #好飽 #活在當下
#不吃動物的人

109｜Kit｜80後｜@years.hk 創辦人｜6年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#動物。當年有緣看到農場動物進入我們口中之前所經歷的痛苦過程，之後看見狗狗，便會思考為甚麼我不吃狗卻吃豬牛羊；然後覺得，其實所有動物都值得被愛。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
@woodlands.hk。我喜歡印度菜，鍾情印度香料，可是本身不懂運用，上網怎麼自學也做不到最正宗印度風味的咖喱。要好食，就帶朋友去 Woodlands。

3️⃣ @years.hk 有甚麼理念嗎？
#令素食貼地。在香港，「素食」一向給人比較老派的印象；創辦素年，就是希望讓素食變得新潮 casual，易入口不需儀式感，同時令大家親身體會到，素食也可以好食、好靚、好飽。

4️⃣ 請分享你的一個減壓方法。
凝望區域經理「啤啤」@bearbearisabear。見證素年起起落落的這隻貓貓除了好得意，還提醒我要活在當下，凡事不用過分思前想後，不時將我從繁忙日常拉回來，重拾生活節奏，stay in the present。

5️⃣ 現在是你的主場時間。
If you think you can, you can.

@years.hk
分店：深水埗、荃灣、黃埔、灣仔、太古
電話：6338 3719
電郵：info@yearshk.com
網站：yearshk.com

#素年 #素食 #餐廳
#好食 #好靚 #好飽 #活在當下
#不吃動物的人

〈轉得太遲〉

改自：林夕〈愛得太遲〉

我過去那死黨早晚共對
各也紮職以後沒法暢聚
而終於相約到但無言共對
不再饞嘴

日夜做見爸爸剛好想呻
卻霎眼看出他多了見聞
而他的輕快感是從來未覺
態度更窩心

最心痛是轉得太遲
有些心意不可等某個日子
盲目地吃喝吟吟吟其實自私
夢中也習慣有壓力要吃雞翅
最可怕是轉需要及時
只差一秒生死都已變歷史
難極亦要試吃我愛吃的香蕉
要素要菜要走蛋也好
偏要推說等下一次

我也覺我體質彷似下降
看了症得到是別碰乳酪
而影碟都掃光但從來未看
因太殘忍

日夜食吃豬𦟌都應該夠
到聖誕正好講改吃肥牛
誰知她開了口未能捱下去
已恨我很久

錯失太易轉得太遲
我怎想到她只想我吃栗子
盲目地吃喝吟吟吟從來未知
幸福會掠過再也沒法說鍾意
轉一個字也需要及時
只差一秒生死都已變歷史
為何未試試吃我愛吃的香蕉
要素要菜要走蛋也好
不要相信一切有下次

只選吃蔬菜又花幾多秒這幾秒
能夠做到又有多少未算少
足夠遺憾忘掉

多少抱憾多少過路人
太懂估計卻不懂愛錫自身
人人在吃素想起青椒都興奮
但今晚未吃你要吃也很吸引
縱不信運你不過是人
理想不遠轉於咫尺卻在等
來日別操心趁你有能力關心
世界有太多東西發生
不吃蔬菜怎樣好瞓

（2017年12月2日）

聽住唱：link in bio

#愛得太遲 #古巨基 #林夕
#歌詞 #廣東歌 #轉得太遲
#不吃動物的人

〈轉得太遲〉

改自：林夕〈愛得太遲〉

我過去那死黨早晚共對
各也紮職以後沒法暢聚
而終於相約到但無言共對
不再饞嘴

日夜做見爸爸剛好想呻
卻霎眼看出他多了見聞
而他的輕快感是從來未覺
態度更窩心

最心痛是轉得太遲
有些心意不可等某個日子
盲目地吃喝吟吟吟其實自私
夢中也習慣有壓力要吃雞翅
最可怕是轉需要及時
只差一秒生死都已變歷史
難極亦要試吃我愛吃的香蕉
要素要菜要走蛋也好
偏要推說等下一次

我也覺我體質彷似下降
看了症得到是別碰乳酪
而影碟都掃光但從來未看
因太殘忍

日夜食吃豬𦟌都應該夠
到聖誕正好講改吃肥牛
誰知她開了口未能捱下去
已恨我很久

錯失太易轉得太遲
我怎想到她只想我吃栗子
盲目地吃喝吟吟吟從來未知
幸福會掠過再也沒法說鍾意
轉一個字也需要及時
只差一秒生死都已變歷史
為何未試試吃我愛吃的香蕉
要素要菜要走蛋也好
不要相信一切有下次

只選吃蔬菜又花幾多秒這幾秒
能夠做到又有多少未算少
足夠遺憾忘掉

多少抱憾多少過路人
太懂估計卻不懂愛錫自身
人人在吃素想起青椒都興奮
但今晚未吃你要吃也很吸引
縱不信運你不過是人
理想不遠轉於咫尺卻在等
來日別操心趁你有能力關心
世界有太多東西發生
不吃蔬菜怎樣好瞓

（2017年12月2日）

聽住唱：link in bio

#愛得太遲 #古巨基 #林夕
#歌詞 #廣東歌 #轉得太遲
#不吃動物的人

108｜Ice 媽媽｜70後｜Vegan Corner 創辦人｜19年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#一位師父。回想當年，工作忙碌，晚晚十一二點才下班回家，身體差，壓力大，鼻敏感腸抽筋抑鬱症一應俱全。工作是能帶給我滿足感成就感，但卻�感到人生毫無意義——做人到底為乜？然後巧遇一位師父，勸我試試不吃動物，還清楚記得最終在一間日本餐廳吃過最後的刺身之後，正式開始不吃動物，身心隨後逐漸變好，直至知道自己懷孕，轉埋純素，持續至今。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
#無肉食 @ahimsabuffet。大眾化，多選擇多蔬菜，少油膩。

3️⃣ Vegan Corner 有甚麼理念嗎？
#將素食帶入每一個家庭。我希望以我們一家三口這個純素家庭的角色和經驗，透過 Vegan Corner 的健身及飲食課程，感染大眾也樂意嘗試不吃動物，改善身、心、靈的各種問題，不藥而癒。如果一餐有三碟餸，當中有一碟沒有動物，已經好好。

4️⃣ 請分享你的一個餘閒活動。
#陪媽媽。我媽媽今年八十多歲，獨居的她今天還能夠自己落田耕種，但老人家常常自己一個總會容易鑽牛角尖，所以我一有空便會回家陪伴她，一起傾偈看電視，做個 Ice 囡囡。

5️⃣ 現在是你的主場時間。
珍惜人身。

Vegan Corner @_vegan_olis_chan
網站：www.vegan-corner.com
電郵：ckk55699@yahoo.com.hk
電話：9157 3513

#媽媽 #家庭 #身心靈
#飲食 #健身 #不藥而癒
#不吃動物的人

108｜Ice 媽媽｜70後｜Vegan Corner 創辦人｜19年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
#一位師父。回想當年，工作忙碌，晚晚十一二點才下班回家，身體差，壓力大，鼻敏感腸抽筋抑鬱症一應俱全。工作是能帶給我滿足感成就感，但卻感到人生毫無意義——做人到底為乜？然後巧遇一位師父，勸我試試不吃動物，還清楚記得最終在一間日本餐廳吃過最後的刺身之後，正式開始不吃動物，身心隨後逐漸變好，直至知道自己懷孕，轉埋純素，持續至今。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
#無肉食 @ahimsabuffet。大眾化，多選擇多蔬菜，少油膩。

3️⃣ Vegan Corner 有甚麼理念嗎？
#將素食帶入每一個家庭。我希望以我們一家三口這個純素家庭的角色和經驗，透過 Vegan Corner 的健身及飲食課程，感染大眾也樂意嘗試不吃動物，改善身、心、靈的各種問題，不藥而癒。如果一餐有三碟餸，當中有一碟沒有動物，已經好好。

4️⃣ 請分享你的一個餘閒活動。
#陪媽媽。我媽媽今年八十多歲，獨居的她今天還能夠自己落田耕種，但老人家常常自己一個總會容易鑽牛角尖，所以我一有空便會回家陪伴她，一起傾偈看電視，做個 Ice 囡囡。

5️⃣ 現在是你的主場時間。
珍惜人身。

Vegan Corner @_vegan_olis_chan
網站：www.vegan-corner.com
電郵：ckk55699@yahoo.com.hk
電話：9157 3513

#媽媽 #家庭 #身心靈
#飲食 #健身 #不藥而癒
#不吃動物的人

【醫師直說】ep5. 雞先定蛋先 2

Apple Podcast/Spotify/YouTube: links in bio

承接上集，今集從走地雞開始，傾到劏了一半還繼續走的雞，再到魚素、牛素、豬素和雞素 🐓

#毛淑敏中醫師 #中醫 #身心靈 #飲食文化
#走地雞 #雞蛋 #蛋糕 #魚素 #海鮮素 #蛋奶素 #純素
#醫師直說 #不吃動物的人

【醫師直說】ep5. 雞先定蛋先 2

Apple Podcast/Spotify/YouTube: links in bio

承接上集，今集從走地雞開始，傾到劏了一半還繼續走的雞，再到魚素、牛素、豬素和雞素 🐓

#毛淑敏中醫師 #中醫 #身心靈 #飲食文化
#走地雞 #雞蛋 #蛋糕 #魚素 #海鮮素 #蛋奶素 #純素
#醫師直說 #不吃動物的人

〈放生不如不殺生〉

有些佛教徒很喜歡參與「放生」，認為這樣做不但是「慈悲」的善行，而且會有很大功德，但若懷著有所求的心來做，是不會有任何功德的，反而更加有機會被利用變成商業行為。若不慎放錯地方，「放生」還可能弄巧反拙而變成「殺生」，這樣不但只沒有功德，還會造成不輕的罪業。

尤其是有些人這邊放完生，那邊就繼續大魚大肉地吃，「慈悲」的意義又在哪裡呢？這些人的問題，都來自「貪、嗔、癡」的心念，很多時分不清「需要」和「想要」的分別，以致跟隨自己無窮無盡的欲望去不斷「貪求」所謂的功德，假如得不到便會起「嗔恨」的心，或是持續「癡迷」其中而不能自覺，長此以往，便會嚐到「怨憎會、愛別離、求不得」等苦果。

一棵植物首先要有種子（因），加上陽光、雨水和泥土的養份（緣），才能夠健康成長（果）；即是說縱使有「因」，假如沒有「緣」的配合，「果」便不可能出現。

假如從「因」著手，在「貪、嗔、癡」等起心動念之間，已經覺察得到，便能夠即時斷絕引發這個「因」的一切「緣」，苦「果」便不容易生成。在日常生活中持續禪修的練習，對覺察力的提升會有很大幫助。

修福不如��惜福，如果自己持素之餘，還能鼓勵其他人素食，就是從「因」處著手，才是最好最有效的「放生」。

文、圖：常霖法師 @changlinfashi

（2024年6月6日刊於《溫暖人間》647期）

#放生 #殺生 #素食 #慈悲
#因 #緣 #果 #禪修 #覺知
#不吃動物的人

〈放生不如不殺生〉

有些佛教徒很喜歡參與「放生」，認為這樣做不但是「慈悲」的善行，而且會有很大功德，但若懷著有所求的心來做，是不會有任何功德的，反而更加有機會被利用變成商業行為。若不慎放錯地方，「放生」還可能弄巧反拙而變成「殺生」，這樣不但只沒有功德，還會造成不輕的罪業。

尤其是有些人這邊放完生，那邊就繼續大魚大肉地吃，「慈悲」的意義又在哪裡呢？這些人的問題，都來自「貪、嗔、癡」的心念，很多時分不清「需要」和「想要」的分別，以致跟隨自己無窮無盡的欲望去不斷「貪求」所謂的功德，假如得不到便會起「嗔恨」的心，或是持續「癡迷」其中而不能自覺，長此以往，便會嚐到「怨憎會、愛別離、求不得」等苦果。

一棵植物首先要有種子（因），加上陽光、雨水和泥土的養份（緣），才能夠健康成長（果）；即是說縱使有「因」，假如沒有「緣」的配合，「果」便不可能出現。

假如從「因」著手，在「貪、嗔、癡」等起心動念之間，已經覺察得到，便能夠即時斷絕引發這個「因」的一切「緣」，苦「果」便不容易生成。在日常生活中持續禪修的練習，對覺察力的提升會有很大幫助。

修福不如惜福，如果自己持素之餘，還能鼓勵其他人素食，就是從「因」處著手，才是最好最有效的「放生」。

文、圖：常霖法師 @changlinfashi

（2024年6月6日刊於《溫暖人間》647期）

#放生 #殺生 #素食 #慈悲
#因 #緣 #果 #禪修 #覺知
#不吃動物的人

〈福利主義 vs 廢除主義〉

就動物農業道德問題的回應，有時可分為兩種。

第一種是「福利主義（welfarism）」，主張改善農場動物的福利，減少動物的痛苦，例如用大一點的籠、以放養代替籠養、致力減低屠宰過程的痛苦等等。然而，這一派觀點經常被批評不夠激進，因為它仍然默許利用動物作為單純工具，只不過需要「友善一點」。

與之對揚的立場是「廢除主義（abolitionism）」。它主張終結動物農業，而非改善動物福利這些小修小補的措施。情況就如同社會應該廢除奴隸制度，而不是改善奴隸的福利條件（例如運輸奴隸時不可以把他們收在水筒內）；友善的奴隸主終究是奴隸主，奴隸仍然是財產。如果動物有不被視為財產的權利，改善福利就仍未尊重動物權利，未能還他們一個公道（註 1）。

有些廢除主義者甚至認為動保人士不應該支持任何福利改革措施。支持福利改革措施，就是支持用更「友善」的方式來剝削動物，即妥協、「袋住先」，有違動保人士應盡之義。

然而，假如福利改革不是終點呢？我可以在原則上贊成終結動物農業，只不過在社會未能廢除動物農業的前提下，福利改革只是為了盡可能保障動物利益的權宜之計。只要抱持終結動物農業的理想，改善福利似乎不違反廢除主義的中心思想。

回顧廢奴歷史，在正式廢奴之前，社會都有漸漸推行奴隸福利措施，這跟廢奴似乎有 correlation（當然不表示 causation）。這表示福利措施不但未必妨礙廢除，更可能促進廢除。既然如此，有必要如此抗拒福利改革嗎？我有點懷疑。

相反，在動物福利法極不完善的地方直接要求廢除動物農業，是否太不切實際？如果從完善動物福利法入手，借此牽動大眾關心農場動物，又或者提升肉品成本，令食肉和製肉都更加麻煩⋯⋯等等，又可否成為未來廢除動物農業的基石？

可以肯定的是，若果為了堅持原則而令社會沒有絲毫變化，持續受苦的都只會是動物。為了動物著想，如果福利措施有帶動廢除措施的工具價值，我認為無須排斥福利措施。廢除主義者可以兼容福利倡議，這是我的看法。

中大哲學系碩士生
呂文浩 @ers_manners

註 1：
若深入下去，廢除主義不單純關於動物農業，而是有更激進的動物倫理主張。針對馴化動物，它認為人類應該停止繁殖牠們，使牠們滅絕；針對野生動物，則不再理會牠們（leave them alone）。簡單來說就是廢除任何人與動物的關係——跟牠們「分手」。廢除主義的動物倫理立場近年在學術界受到各方批評，但本文暫不討論此類進階的哲學爭議。

圖二：IKEA 這個計劃就好明顯是福利主義措拖

#動物保護 #福利主義 #廢除主義
#動物 #農業 #倫理 #道德 #素食 #哲學
#不吃動物的人

〈福利主義 vs 廢除主義〉

就動物農業道德問題的回應，有時可分為兩種。

第一種是「福利主義（welfarism）」，主張改善農場動物的福利，減少動物的痛苦，例如用大一點的籠、以放養代替籠養、致力減低屠宰過程的痛苦等等。然而，這一派觀點經常被批評不夠激進，因為它仍然默許利用動物作為單純工具，只不過需要「友善一點」。

與之對揚的立場是「廢除主義（abolitionism）」。它主張終結動物農業，而非改善動物福利這些小修小補的措施。情況就如同社會應該廢除奴隸制度，而不是改善奴隸的福利條件（例如運輸奴隸時不可以把他們收在水筒內）；友善的奴隸主終究是奴隸主，奴隸仍然是財產。如果動物有不被視為財產的權利，改善福利就仍未尊重動物權利，未能還他們一個公道（註 1）。

有些廢除主義者甚至認為動保人士不應該支持任何福利改革措施。支持福利改革措施，就是支持用更「友善」的方式來剝削動物，即妥協、「袋住先」，有違動保人士應盡之義。

然而，假如福利改革不是終點呢？我可以在原則上贊成終結動物農業，只不過在社會未能廢除動物農業的前提下，福利改革只是為了盡可能保障動物利益的權宜之計。只要抱持終結動物農業的理想，改善福利似乎不違反廢除主義的中心思想。

回顧廢奴歷史，在正式廢奴之前，社會都有漸漸推行奴隸福利措施，這跟廢奴似乎有 correlation（當然不表示 causation）。這表示福利措施不但未必妨礙廢除，更可能促進廢除。既然如此，有必要如此抗拒福利改革嗎？我有點懷疑。

相反，在動物福利法極不完善的地方直接要求廢除動物農業，是否太不切實際？如果從完善動物福利法入手，借此牽動大眾關心農場動物，又或者提升肉品成本，令食肉和製肉都更加麻煩⋯⋯等等，又可否成為未來廢除動物農業的基石？

可以肯定的是，若果為了堅持原則而令社會沒有絲毫變化，持續受苦的都只會是動物。為了動物著想，如果福利措施有帶動廢除措施的工具價值，我認為無須排斥福利措施。廢除主義者可以兼容福利倡議，這是我的看法。

中大哲學系碩士生
呂文浩 @ers_manners

註 1：
若深入下去，廢除主義不單純關於動物農業，而是有更激進的動物倫理主張。針對馴化動物，它認為人類應該停止繁殖牠們，使牠們滅絕；針對野生動物，則不再理會牠們（leave them alone）。簡單來說就是廢除任何人與動物的關係——跟牠們「分手」。廢除主義的動物倫理立場近年在學術界受到各方批評，但本文暫不討論此類進階的哲學爭議。

圖二：IKEA 這個計劃就好明顯是福利主義措拖

#動物保護 #福利主義 #廢除主義
#動物 #農業 #倫理 #道德 #素食 #哲學
#不吃動物的人

【海鹽說書 x 美差會】：Dominion 紀錄片放映會之「論動物處境」

為何我們可以大規模地宰殺動物的生命，而毫無哀悼之情？

又為何我們可以吃着動物的肉，卻可以自詡理性與人道？

我們在日常幾乎只會看到同伴動物的可愛照片，又或者那些將被我們消費食用的經濟動物在大草原奔跑的健康愉快照片，但是那些動物受苦難的死亡歷程卻一直處於缺席的位置。當人們自詡理性時，卻一直躲避那些最日常的真相——動物痛苦的面容及其呼救。

於是，種種將屠殺動物合理化的理由便蜂擁而出：甚麼人先天的比動物擁有更高的地位、不吃肉身體會不健康等等，以便拒絕去直視動物處境，好躲避潛意識裡的罪疚感以及與日常愛動物的形象自相矛盾的行為，從而讓自己能毫無負面情緒地繼續食用動物。當有人嘗試以不同方式挑戰到這論述時，則常常會因觸碰到論述底下的潛意識而使理性者動怒，顯現出不理性的攻擊性。

而我們正正可以這些看似理性的論述的裂縫中，揭示出「理性」的缺陷：人道所包涵及排除的生命是甚麼？拒絕去直視動物處境的理性又是甚麼樣的理性？就算有保護動物的心，但傳統的人類中心主義的理性能真正保護動物嗎？

於是，Dominion 的紀錄片拍攝者們潛入澳洲的動物屠宰場，拍攝動物的真實處境，捕捉動物的真實面容，讓（至少是澳洲的動物屠宰場的局部的）真相襲擊人們的眼球。我認為這種「觀看」本身已經是充滿特權的，但認真審視吃動物這件事，無可避免地要從這裡開始。

我誠邀大家來一起觀看和討論，討論應當會專注於情感、哲學與文化層面。當中應該會談到素食的議題，而我認為素食的轉變並不是一個人的素食習慣就可以做到的，而是要大家一起互相鼓勵實踐才可以促成的，這要求一個素食的網絡。若果因為活動的討論而多了人一起嘗試素食，我會感到很鼓舞。

再次的，我並非這個領域的專家，但我相信不一定是專家才能作出反省，我相信大家都可以的，故不論你是持正反意見，都希望你能來和大家一起觀看、分享與思考。

🗓️ 活動詳情：

日期：2024 年 7 月 6 日（六）
時間：18:00 – 21:00
地點：新蒲崗寶光商業中心 7 樓 05 室
收費：全免
流程：電影放映；討論環節（會提供小食同大家食住睇、食住傾）

報名：@hoiyim_reads bio link（放映會不限年齡，只是場地服務對象主要為18–24歲的朋友，僅此說明）

圖：美差會潮浸服務聯會 @abmsbc
文：海鹽 @hoiyim_reads

#動物 #紀錄片 #放映會 #Dominion
#肉 #人道 #痛苦 #死亡 #理性 #真相
#情感 #哲學 #文化

【海鹽說書 x 美差會】：Dominion 紀錄片放映會之「論動物處境」

為何我們可以大規模地宰殺動物的生命，而毫無哀悼之情？

又為何我們可以吃着動物的肉，卻可以自詡理性與人道？

我們在日常幾乎只會看到同伴動物的可愛照片，又或者那些將被我們消費食用的經濟動物在大草原奔跑的健康愉快照片，但是那些動物受苦難的死亡歷程卻一直處於缺席的位置。當人們自詡理性時，卻一直躲避那些最日常的真相——動物痛苦的面容及其呼救。

於是，種種將屠殺動物合理化的理由便蜂擁而出：甚麼人先天的比動物擁有更高的地位、不吃肉身體會不健康等等，以便拒絕去直視動物處境，好躲避潛意識裡的罪疚感以及與日常愛動物的形象自相矛盾的行為，從而讓自己能毫無負面情緒地繼續食用動物。當有人嘗試以不同方式挑戰到這論述時，則常常會因觸碰到論述底下的潛意識而使理性者動怒，顯現出不理性的攻擊性。

而我們正正可以這些看似理性的論述的裂縫中，揭示出「理性」的缺陷：人道所包涵及排除的生命是甚麼？拒絕去直視動物處境的理性又是甚麼樣的理性？就算有保護動物的心，但傳統的人類中心主義的理性能真正保護動物嗎？

於是，Dominion 的紀錄片拍攝者們潛入澳洲的動物屠宰場，拍攝動物的真實處境，捕捉動物的真實面容，讓（至少是澳洲的動物屠宰場的局部的）真相襲擊人們的眼球。我認為這種「觀看」本身已經是充滿特權的，但認真審視吃動物這件事，無可避免地要從這裡開始。

我誠邀大家來一起觀看和討論，討論應當會專注於情感、哲學與文化層面。當中應該會談到素食的議題，而我認為素食的轉變並不是一個人的素食習慣就可以做到的，而是要大家一起互相鼓勵實踐才可以促成的，這要求一個素食的網絡。若果因為活動的討論而多了人一起嘗試素食，我會感到很鼓舞。

再次的，我並非這個領域的專家，但我相信不一定是專家才能作出反省，我相信大家都可以的，故不論你是持正反意見，都希望你能來和大家一起觀看、分享與思考。

🗓️ 活動詳情：

日期：2024 年 7 月 6 日（六）
時間：18:00 – 21:00
地點：新蒲崗寶光商業中心 7 樓 05 室
收費：全免
流程：電影放映；討論環節（會提供小食同大家食住睇、食住傾）

報名：@hoiyim_reads bio link（放映會不限年齡，只是場地服務對象主要為18–24歲的朋友，僅此說明）

圖：美差會潮浸服務聯會 @abmsbc
文：海鹽 @hoiyim_reads

#動物 #紀錄片 #放映會 #Dominion
#肉 #人道 #痛苦 #死亡 #理性 #真相
#情感 #哲學 #文化

《不能說的素食》 @ 香港電台社區參與廣播服務（CIBS）

其實早於七、八年前，已經和朋友一起申辦過港台 CIBS，打算講動物保護的宗教哲學史 🥶 當年連哲學是甚麼也無人知道，回想起來也認真斗膽。

成立《不吃動物的人》之後，由於擁有自家 podcast 平台，本來也無意再玩 CIBS，只是最近有幸獲邀以嘉賓身份參與 @arebynpv 的《動保拯救隊》，結下善緣，神推鬼又推之下，臨急臨忙又和朋友決定申請試試，試試正正式式做電台節目又是怎麼一回事。

昨天起至 7月7日，乃「公眾投票」階段。雖然投票只是開始了一天，但為期甚短，只餘九天，選情十萬火急。因為我們是不吃動物的人，所以沒有蛇餅粽，只有齋，齋 talk 個齋。現呼籲各位關心動保素食多於紅綠燈的廣大市民，珍惜手中神聖一票，票投民⋯⋯文質彬彬的《不能說的素食》。

🎙️ 《不能說的素食》節目大綱

「素食」漸趨流行，是甚麼卻不易說清。《不能說的素食》誠邀香港素食界之中的重量級人馬，為大家訴說素食與營養、西醫、中醫、瑜伽、健身之關係；同時橫掃環保、動保、藝術、歷史、哲學、佛教、美食等素材，希望將素食者的千言萬語，濃縮於十三集的電台節目，與素未謀面的廣大聽眾，共晉一頓和平喜樂的素食盛宴。

🗳️ 立即投票：https://cibs.rthk.hk/vote?lang=zh_hk (link in bio)

（我們申辦了 47、48 兩季，各位街坊只需於投票頁面搜尋「素食」二字，即可看見兩位候選佳麗，靜靜地等待你的支持 👯‍♀️）

#不能說的素食 #齋 #動物
#香港電台 #社區參與廣播服務 #CIBS #投票
#不吃動物的人

《不能說的素食》 @ 香港電台社區參與廣播服務（CIBS）

其實早於七、八年前，已經和朋友一起申辦過港台 CIBS，打算講動物保護的宗教哲學史 🥶 當年連哲學是甚麼也無人知道，回想起來也認真斗膽。

成立《不吃動物的人》之後，由於擁有自家 podcast 平台，本來也無意再玩 CIBS，只是最近有幸獲邀以嘉賓身份參與 @arebynpv 的《動保拯救隊》，結下善緣，神推鬼又推之下，臨急臨忙又和朋友決定申請試試，試試正正式式做電台節目又是怎麼一回事。

昨天起至 7月7日，乃「公眾投票」階段。雖然投票只是開始了一天，但為期甚短，只餘九天，選情十萬火急。因為我們是不吃動物的人，所以沒有蛇餅粽，只有齋，齋 talk 個齋。現呼籲各位關心動保素食多於紅綠燈的廣大市民，珍惜手中神聖一票，票投民⋯⋯文質彬彬的《不能說的素食》。

🎙️ 《不能說的素食》節目大綱

「素食」漸趨流行，是甚麼卻不易說清。《不能說的素食》誠邀香港素食界之中的重量級人馬，為大家訴說素食與營養、西醫、中醫、瑜伽、健身之關係；同時橫掃環保、動保、藝術、歷史、哲學、佛教、美食等素材，希望將素食者的千言萬語，濃縮於十三集的電台節目，與素未謀面的廣大聽眾，共晉一頓和平喜樂的素食盛宴。

🗳️ 立即投票：https://cibs.rthk.hk/vote?lang=zh_hk (link in bio)

（我們申辦了 47、48 兩季，各位街坊只需於投票頁面搜尋「素食」二字，即可看見兩位候選佳麗，靜靜地等待你的支持 👯‍♀️）

#不能說的素食 #齋 #動物
#香港電台 #社區參與廣播服務 #CIBS #投票
#不吃動物的人

〈人對動物權比人權更苛刻？素食主義者面對的「不對稱態度」〉

💭 給素食者的詰難

每當素食倡議者呼籲大家不要再購買動物製品，就會有人回敬一堆「給素食者的詰難」（下稱「詰難」），例如：

1. 「你說殺動物來吃並不道德嗎？那麼社區滅鼠行動呢？」
2. 「你不買蜂蜜，因為蜂蜜產業會傷害蜜蜂。那麼打蚊子道不道德？」
3. 「假如野生獅子要吃兔子，旁觀的人類有沒有道德責任營救兔子？」
4. 「假如有野生動物瀕臨死亡，人類有沒有道德責任醫治牠？」

有些人認為這類詰難是推翻素食主義的利器。他們的態度大概是，只要讓素食者「當機」，令他們無法好好回答詰難，便能顯示：基於道德理由而吃素只不過是無聊、天真的想法。我不贊成這種態度，在下文中我試圖說明，它展現了對素食主義不公平的論證要求。

💭 同樣遇到詰難的「人類倫理」

有詰難需要解決，不是素食主義的專利處境，很多領域都一樣。一直以來，倫理學都是以人類為主題，累積不少精彩討論及觀點。然而，即使是討論多年的「人類倫理」，假如深入下去，最通俗的人類倫理亦可以引申各種難題，但沒人會覺得：除非我們能解決所有難題，否則就不該接受人類倫理和人類的基本權利。

舉一個人類倫理的例子。除了正當防衛，殺人一般都是不道德的。但其實「反對殺人」這個主張背後也可以延伸一些麻煩問題，例如：

1. 「墮胎算殺人嗎？」
2. 「如何定義人？」
3. 「你反對殺人（killing）嗎？那任由死亡（letting die）呢？兩者在道德上有沒有差異？」

這些問題同樣不容易回答。以「墮胎算殺人嗎？」為例，設想有人被揭發殺嬰，你基於「反對殺人」的道德理由，批評殺嬰者的行為。然後有人反問你：「你說你反對殺嬰，理由是反對殺人，對嗎？那墮胎算不算殺人？」、「你怎樣區分未出生的胎兒跟已出生的嬰兒？」、「人類胎兒在哪一刻開始才是人？」就算你不太肯定如何回答這些問題，會顯得你反對殺嬰的立場看上去很無聊、很天真嗎？大概不會。

事實上大家都反對殺人，當然也反對殺嬰，但同時也對上述延伸出來的麻煩問題不見得有共識。胎兒在哪一刻才算人？如何定義「人」？或許沒有人知道，但沒有人要求你必須先處理掉這些麻煩問題，才可以合理地反對殺人。

相反，一般人的態度更接近是，以不可殺人的道德主張大致不變為前提，逐步探討其他麻煩問題。它們沒有成為推翻人類倫理的利器，反而是倫理思考的「資源」，用以刺激已經確立的倫理觀，讓我們反思得更加深入。

然而，當討論到動物倫理，你卻要求素食者必先解決掉社區滅鼠行動、拍蚊子、對野生動物的道德責任界線在哪等詰難，才可以合理地反對吃動物。這個要求真的有道理嗎？為甚麼素食者對詰難「當機」，會令你覺得素食主義很無聊？為甚麼你不把詰難視為刺激動物倫理思考的資源，而是視之為攻擊素食主義的武器？

💭 對素食主義的不對稱態度

由此可見，這些人對人類倫理以及動物倫理／素食主義的論證要求並不對稱，他們有意無意地把成為合格素食者（例如：對得起良心、自我一致的程度）的門檻拉得特別高。比較一下：

- 未能處理人類倫理所延伸的難題？沒關係，你可以繼續反對殺人，其他問題容後再談。

- 未能處理素食主義所延伸的難題？那麻煩你就不要批評社會吃肉了。

在我看來，這並不公平。如果對墮胎未有確實立場的人也可以合理地反對殺嬰，為甚麼對社區滅鼠行動／拍蚊子／野生動物的道德責任等動物倫理問題未有確實立場的人就不可以合理地反對吃動物？

更有趣的是，若一個人吃肉，並且同時反對虐待貓狗，他可能會被人質疑「那殺掉豬牛羊雞鴨鵝就沒有問題嗎？為何你不吃素？」，但即使這種人對素食一時未有看法，也不會乾脆放棄保護貓狗。正因為他們心中也認為，對素食未有確實立場的人（即是自己）也可以合理地反對虐待貓狗（確實，素食者有時會跟你說，如果你同情貓狗，也應該同情被農養的動物，從而不該支持食肉。但這不等於素食者認為：除非你吃素，否則反對虐待貓狗便是無聊、天真的主張）。

換言之，「何不食素？」雖然是反對虐待貓狗的延伸問題之一，但肉食者的態度並不是：對此問題未有想法，便覺得反對虐待貓狗是無聊、天真。這意味著，我所反對的態度，其實肉食者自己也反對，但唯獨在討論素食主義才贊成。如果這樣子不算不公平，怎樣才是？

💭 反思造成不對稱態度的原因

為甚麼這個社會對素食主義如此嚴格？我設想了四個可能的原因。

1️⃣ 利益衝突之下的心理防禦
2️⃣ 肉食主義（carnism）的意識形態
3️⃣ 對素食主義的道德論證缺乏理解
4️⃣ 物種歧視（speciesism）

💭 「詰難」不是反駁素食主義的利器

（全文：https://www.frdofanimal.org/post/人對動物權比人權更苛刻-素食主義者面對的不對稱態度）

中大哲學系碩士生
呂文浩 @ers_manners

（2023年6月14日刊於《沃草烙哲學》：https://bit.ly/3VWK5pz）

#動物權 #人權 #素食主義 #素食者 #肉食主義 #雜食者
#哲學 #道德 #倫理 #物種歧視
#不吃動物的人

〈人對動物權比人權更苛刻？素食主義者面對的「不對稱態度」〉

💭 給素食者的詰難

每當素食倡議者呼籲大家不要再購買動物製品，就會有人回敬一堆「給素食者的詰難」（下稱「詰難」），例如：

1. 「你說殺動物來吃並不道德嗎？那麼社區滅鼠行動呢？」
2. 「你不買蜂蜜，因為蜂蜜產業會傷害蜜蜂。那麼打蚊子道不道德？」
3. 「假如野生獅子要吃兔子，旁觀的人類有沒有道德責任營救兔子？」
4. 「假如有野生動物瀕臨死亡，人類有沒有道德責任醫治牠？」

有些人認為這類詰難是推翻素食主義的利器。他們的態度大概是，只要讓素食者「當機」，令他們無法好好回答詰難，便能顯示：基於道德理由而吃素只不過是無聊、天真的想法。我不贊成這種態度，在下文中我試圖說明，它展現了對素食主義不公平的論證要求。

💭 同樣遇到詰難的「人類倫理」

有詰難需要解決，不是素食主義的專利處境，很多領域都一樣。一直以來，倫理學都是以人類為主題，累積不少精彩討論及觀點。然而，即使是討論多年的「人類倫理」，假如深入下去，最通俗的人類倫理亦可以引申各種難題，但沒人會覺得：除非我們能解決所有難題，否則就不該接受人類倫理和人類的基本權利。

舉一個人類倫理的例子。除了正當防衛，殺人一般都是不道德的。但其實「反對殺人」這個主張背後也可以延伸一些麻煩問題，例如：

1. 「墮胎算殺人嗎？」
2. 「如何定義人？」
3. 「你反對殺人（killing）嗎？那任由死亡（letting die）呢？兩者在道德上有沒有差異？」

這些問題同樣不容易回答。以「墮胎算殺人嗎？」為例，設想有人被揭發殺嬰，你基於「反對殺人」的道德理由，批評殺嬰者的行為。然後有人反問你：「你說你反對殺嬰，理由是反對殺人，對嗎？那墮胎算不算殺人？」、「你怎樣區分未出生的胎兒跟已出生的嬰兒？」、「人類胎兒在哪一刻開始才是人？」就算你不太肯定如何回答這些問題，會顯得你反對殺嬰的立場看上去很無聊、很天真嗎？大概不會。

事實上大家都反對殺人，當然也反對殺嬰，但同時也對上述延伸出來的麻煩問題不見得有共識。胎兒在哪一刻才算人？如何定義「人」？或許沒有人知道，但沒有人要求你必須先處理掉這些麻煩問題，才可以合理地反對殺人。

相反，一般人的態度更接近是，以不可殺人的道德主張大致不變為前提，逐步探討其他麻煩問題。它們沒有成為推翻人類倫理的利器，反而是倫理思考的「資源」，用以刺激已經確立的倫理觀，讓我們反思得更加深入。

然而，當討論到動物倫理，你卻要求素食者必先解決掉社區滅鼠行動、拍蚊子、對野生動物的道德責任界線在哪等詰難，才可以合理地反對吃動物。這個要求真的有道理嗎？為甚麼素食者對詰難「當機」，會令你覺得素食主義很無聊？為甚麼你不把詰難視為刺激動物倫理思考的資源，而是視之為攻擊素食主義的武器？

💭 對素食主義的不對稱態度

由此可見，這些人對人類倫理以及動物倫理／素食主義的論證要求並不對稱，他們有意無意地把成為合格素食者（例如：對得起良心、自我一致的程度）的門檻拉得特別高。比較一下：

- 未能處理人類倫理所延伸的難題？沒關係，你可以繼續反對殺人，其他問題容後再談。

- 未能處理素食主義所延伸的難題？那麻煩你就不要批評社會吃肉了。

在我看來，這並不公平。如果對墮胎未有確實立場的人也可以合理地反對殺嬰，為甚麼對社區滅鼠行動／拍蚊子／野生動物的道德責任等動物倫理問題未有確實立場的人就不可以合理地反對吃動物？

更有趣的是，若一個人吃肉，並且同時反對虐待貓狗，他可能會被人質疑「那殺掉豬牛羊雞鴨鵝就沒有問題嗎？為何你不吃素？」，但即使這種人對素食一時未有看法，也不會乾脆放棄保護貓狗。正因為他們心中也認為，對素食未有確實立場的人（即是自己）也可以合理地反對虐待貓狗（確實，素食者有時會跟你說，如果你同情貓狗，也應該同情被農養的動物，從而不該支持食肉。但這不等於素食者認為：除非你吃素，否則反對虐待貓狗便是無聊、天真的主張）。

換言之，「何不食素？」雖然是反對虐待貓狗的延伸問題之一，但肉食者的態度並不是：對此問題未有想法，便覺得反對虐待貓狗是無聊、天真。這意味著，我所反對的態度，其實肉食者自己也反對，但唯獨在討論素食主義才贊成。如果這樣子不算不公平，怎樣才是？

💭 反思造成不對稱態度的原因

為甚麼這個社會對素食主義如此嚴格？我設想了四個可能的原因。

1️⃣ 利益衝突之下的心理防禦
2️⃣ 肉食主義（carnism）的意識形態
3️⃣ 對素食主義的道德論證缺乏理解
4️⃣ 物種歧視（speciesism）

💭 「詰難」不是反駁素食主義的利器

（全文：https://www.frdofanimal.org/post/人對動物權比人權更苛刻-素食主義者面對的不對稱態度）

中大哲學系碩士生
呂文浩 @ers_manners

（2023年6月14日刊於《沃草烙哲學》：https://bit.ly/3VWK5pz）

#動物權 #人權 #素食主義 #素食者 #肉食主義 #雜食者
#哲學 #道德 #倫理 #物種歧視
#不吃動物的人

〈狗肉節的啟示〉

感謝佛門網邀請，讓動物在佛門有多一把聲音。關於筆者的簡介，歡迎瀏覽《不吃動物的人》網站。

🐶 玉林荔枝狗肉節

每年夏至（6月21日前後），中國廣西玉林市都會舉辦一個舉足輕重的動物節日——玉林荔枝狗肉節。顧名思義，正是一個標榜吃狗肉（和荔枝）的民間傳統節日。據聞每年這個為期約十天的狗肉節，都會屠宰成千上萬狗隻，以供食用。

吃狗肉，對於很多朋友來說，相信是匪夷所思野蠻殘忍下刪一千字的一件事。狗肉節的實況，在此不贅，僅以 Humane Society International @hsiglobal 寵物部主任 Kelly O’Meara 的一段話概括之：

「從我們在中國和其他亞洲國家的研究中發現，整個交易的所有部分都極其殘酷，沒有任何文化有藉口讓這樣的情況存在。當這些狗被捕捉後，他們被放入極小的鐵籠裏，一個疊一個，在長途運送過程中很多狗被窒息而死，牠們沒水、沒食物、沒休息，並暴露在極為寒冷和極為炎熱的天氣中，那些倖存者最後面臨的是被殘酷地屠殺，我們認為這種情況不能在任何國家繼續發生，這真的是極度殘忍。」

的確殘忍。十分滿分的話，該有十分？

🐶 狗肉節的「動物實驗」

可是，如果將狗肉節的狗，換成其他動物，又是否依然十分殘忍呢？我們來做個「動物實驗」。

如果換成了「貓」，變成「貓肉節」，殘忍指標同樣是十分滿分的話，不知會有幾多分？
如果換成了「兔」？
倉鼠、鸚鵡、烏龜？還有十分嗎？

牛呢？不好意思，麻煩你七分熟。

🐶 動物權利：物種主義（Speciesism）

以上「動物實驗」帶出了「動物權利」（Animal Rights）論述之中的一個核心概念——物種主義（Speciesism）。

「物種主義」也稱「物種歧視」，譯自英文「Speciesism」，來自「Species」（物種）和「-ism」（主義），經常與種族歧視（Racism）及性別歧視（Sexism）相提並論。創立「物種主義」（Speciesism）這個詞語的，是英國心理學家 Richard D. Ryder，並由被譽為「現代動物權利之父」的 Peter Singer @peter__singer 發揚光大。「物種主義」由上世紀 70 年代創立至今，半世紀以來深深影響了全世界對於動物保護的想法和態度，繼而牽起持續之今、席捲全球的素食浪潮。

物種主義的中心思想，簡而言之，就是將看待事情的標準，建基於「物種」這一個特徵之上。如果吃狗肉不對，吃貓肉不妥，那麼吃牛肉為甚麼卻沒有問題？狗、貓、牛，同是動物，都會痛，也怕死，為甚麼看待牠們的態度，卻差天共地？

🐶 不都是動物嗎？

狗肉節的支持者，通常都會反問反對狗肉節的人：「既然你說我們不該吃狗肉，那麼為甚麼你卻吃牛肉、豬肉、雞肉、魚肉？不都是動物嗎？」在純粹理論層面，狗肉節支持者其實思想一致，大意就是「所有動物都可以吃，管牠貓狗豬牛羊。吃狗吃牛，別無差異。」

至於認為吃狗肉不對的人，如果本身有吃其他動物，在純粹理論層面，正正演繹出物種主義的精髓：「不可吃狗，但可吃牛。」狗牛之別，就在「物種」，一隻是狗，一碟是牛。

值得留意的是，雖然狗肉節支持者對於「食用動物」的想法一致，背後其實也隱含物種主義：「不可吃人，但可吃貓狗豬牛羊。」他們只是在後半句的「動物部分」（貓狗豬牛羊）一視同仁，同時卻忘記了人類其實也是一種動物；除非他們也會吃人。假設他們真的也會吃人，也許便算不上是「物種主義者」（Speciesist）：所有物種，也可以吃。可是，「一視同仁不必要地虐殺無辜動物」是否正當，則另當別論。

🐶 沒有對錯，只有因果

如是因，如是果。有些人會吃狗，自有其自身及社會的千絲萬縷歷史文化背景因素，以及隨之而來的果報；有些人會吃其他動物，亦復如是。

將心比心，易地而處，慈悲之心自會流露，物種主義乃至種種人我對立，自然不攻自破，圓融為一。

（圖一三四：路透社；圖二：不吃動物的人）

（2024年6月21日刊於佛門網 @buddhistdoor.chinese）

#狗肉節 #物種主義 #動物權利
#動物保護 #種族歧視 #性別歧視 #素食主義
#因果 #慈悲 #佛門網 #不吃動物的人

〈狗肉節的啟示〉

感謝佛門網邀請，讓動物在佛門有多一把聲音。關於筆者的簡介，歡迎瀏覽《不吃動物的人》網站。

🐶 玉林荔枝狗肉節

每年夏至（6月21日前後），中國廣西玉林市都會舉辦一個舉足輕重的動物節日——玉林荔枝狗肉節。顧名思義，正是一個標榜吃狗肉（和荔枝）的民間傳統節日。據聞每年這個為期約十天的狗肉節，都會屠宰成千上萬狗隻，以供食用。

吃狗肉，對於很多朋友來說，相信是匪夷所思野蠻殘忍下刪一千字的一件事。狗肉節的實況，在此不贅，僅以 Humane Society International @hsiglobal 寵物部主任 Kelly O’Meara 的一段話概括之：

「從我們在中國和其他亞洲國家的研究中發現，整個交易的所有部分都極其殘酷，沒有任何文化有藉口讓這樣的情況存在。當這些狗被捕捉後，他們被放入極小的鐵籠裏，一個疊一個，在長途運送過程中很多狗被窒息而死，牠們沒水、沒食物、沒休息，並暴露在極為寒冷和極為炎熱的天氣中，那些倖存者最後面臨的是被殘酷地屠殺，我們認為這種情況不能在任何國家繼續發生，這真的是極度殘忍。」

的確殘忍。十分滿分的話，該有十分？

🐶 狗肉節的「動物實驗」

可是，如果將狗肉節的狗，換成其他動物，又是否依然十分殘忍呢？我們來做個「動物實驗」。

如果換成了「貓」，變成「貓肉節」，殘忍指標同樣是十分滿分的話，不知會有幾多分？
如果換成了「兔」？
倉鼠、鸚鵡、烏龜？還有十分嗎？

牛呢？不好意思，麻煩你七分熟。

🐶 動物權利：物種主義（Speciesism）

以上「動物實驗」帶出了「動物權利」（Animal Rights）論述之中的一個核心概念——物種主義（Speciesism）。

「物種主義」也稱「物種歧視」，譯自英文「Speciesism」，來自「Species」（物種）和「-ism」（主義），經常與種族歧視（Racism）及性別歧視（Sexism）相提並論。創立「物種主義」（Speciesism）這個詞語的，是英國心理學家 Richard D. Ryder，並由被譽為「現代動物權利之父」的 Peter Singer @peter__singer 發揚光大。「物種主義」由上世紀 70 年代創立至今，半世紀以來深深影響了全世界對於動物保護的想法和態度，繼而牽起持續之今、席捲全球的素食浪潮。

物種主義的中心思想，簡而言之，就是將看待事情的標準，建基於「物種」這一個特徵之上。如果吃狗肉不對，吃貓肉不妥，那麼吃牛肉為甚麼卻沒有問題？狗、貓、牛，同是動物，都會痛，也怕死，為甚麼看待牠們的態度，卻差天共地？

🐶 不都是動物嗎？

狗肉節的支持者，通常都會反問反對狗肉節的人：「既然你說我們不該吃狗肉，那麼為甚麼你卻吃牛肉、豬肉、雞肉、魚肉？不都是動物嗎？」在純粹理論層面，狗肉節支持者其實思想一致，大意就是「所有動物都可以吃，管牠貓狗豬牛羊。吃狗吃牛，別無差異。」

至於認為吃狗肉不對的人，如果本身有吃其他動物，在純粹理論層面，正正演繹出物種主義的精髓：「不可吃狗，但可吃牛。」狗牛之別，就在「物種」，一隻是狗，一碟是牛。

值得留意的是，雖然狗肉節支持者對於「食用動物」的想法一致，背後其實也隱含物種主義：「不可吃人，但可吃貓狗豬牛羊。」他們只是在後半句的「動物部分」（貓狗豬牛羊）一視同仁，同時卻忘記了人類其實也是一種動物；除非他們也會吃人。假設他們真的也會吃人，也許便算不上是「物種主義者」（Speciesist）：所有物種，也可以吃。可是，「一視同仁不必要地虐殺無辜動物」是否正當，則另當別論。

🐶 沒有對錯，只有因果

如是因，如是果。有些人會吃狗，自有其自身及社會的千絲萬縷歷史文化背景因素，以及隨之而來的果報；有些人會吃其他動物，亦復如是。

將心比心，易地而處，慈悲之心自會流露，物種主義乃至種種人我對立，自然不攻自破，圓融為一。

（圖一三四：路透社；圖二：不吃動物的人）

（2024年6月21日刊於佛門網 @buddhistdoor.chinese）

#狗肉節 #物種主義 #動物權利
#動物保護 #種族歧視 #性別歧視 #素食主義
#因果 #慈悲 #佛門網 #不吃動物的人

【醫師直說】ep4. 雞先定蛋先

Apple Podcast: https://apple.co/3VMIAdt (link in bio)
Google Podcast: https://bit.ly/3VKX6Cd
Spotify: https://spoti.fi/45weTQZ
YouTube: https://youtu.be/h-_lTMMrYtE

🐥 嘉賓毛醫師：
雞、牛、羊、豬等動物之中，我估和我最 friend 的，就是雞了！因為很多時中醫都唔建議食雞。點解？聽下呢集就知道。今集還加了仙氣迫人的主持人 Adi 來一起探討雞的問題，讓大家可以從中醫及身心靈角度，看透「雞的世界」。

（節目內容補充：雞腳、鳳爪同是雞的腳，雞腳保留腳掌以上三、四吋的一節雞骨，鳳爪則只有腳掌）

🐥 新主持 Adi：
香港人過時過節要有隻雞；生日慶功要食炸雞；生完 bb 要日日食雞；過關都要帶熟雞。原來我們對雞的渴求，反映著大家的生活質素。首次開咪，有幸能夠以最近距離與 sky 和毛醫師透過講「雞」，探討飲食文化背後，以靈性和中醫學角度對「雞」和「食雞」的詳細解讀，還有釐清很多對食雞的謬誤！

🐥 主持 Sky：
今集請來新主持 Adi，與毛醫師一同靜雞雞講下雞。大家初次見面，心目中的化學作用尚待醞釀發酵；雞肉中的化學品，卻早已豐富精彩。40 日吃 32 隻雞、一餐 20 隻雞翼⋯⋯到底是甚麼一回事？傷風為何不宜吃雞？同場加映「豬腳薑」簡介。

#毛淑敏中醫師 #中醫 #靈性 #身心靈 #飲食文化
#雞 #雞肉 #雞胸 #雞翼 #雞腳 #鳳爪
#醫師直說 #不吃動物的人

【醫師直說】ep4. 雞先定蛋先

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Google Podcast: https://bit.ly/3VKX6Cd
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🐥 嘉賓毛醫師：
雞、牛、羊、豬等動物之中，我估和我最 friend 的，就是雞了！因為很多時中醫都唔建議食雞。點解？聽下呢集就知道。今集還加了仙氣迫人的主持人 Adi 來一起探討雞的問題，讓大家可以從中醫及身心靈角度，看透「雞的世界」。

（節目內容補充：雞腳、鳳爪同是雞的腳，雞腳保留腳掌以上三、四吋的一節雞骨，鳳爪則只有腳掌）

🐥 新主持 Adi：
香港人過時過節要有隻雞；生日慶功要食炸雞；生完 bb 要日日食雞；過關都要帶熟雞。原來我們對雞的渴求，反映著大家的生活質素。首次開咪，有幸能夠以最近距離與 sky 和毛醫師透過講「雞」，探討飲食文化背後，以靈性和中醫學角度對「雞」和「食雞」的詳細解讀，還有釐清很多對食雞的謬誤！

🐥 主持 Sky：
今集請來新主持 Adi，與毛醫師一同靜雞雞講下雞。大家初次見面，心目中的化學作用尚待醞釀發酵；雞肉中的化學品，卻早已豐富精彩。40 日吃 32 隻雞、一餐 20 隻雞翼⋯⋯到底是甚麼一回事？傷風為何不宜吃雞？同場加映「豬腳薑」簡介。

#毛淑敏中醫師 #中醫 #靈性 #身心靈 #飲食文化
#雞 #雞肉 #雞胸 #雞翼 #雞腳 #鳳爪
#醫師直說 #不吃動物的人

〈天堂與地獄〉

曾經聽過「餓鬼鞭屍」、「天人禮屍」的故事。話說有一隻餓鬼不斷地鞭打一副屍體，旁人問他為什麼？餓鬼說：「這是我的前身，我一天到晚為它忙碌，嚐盡珍饈百味，把它養得肥肥白白，它卻累我被送到地獄裡！」

另外一位天人，生到天上享福，本來十分寫意，卻看見他繞著一副骨瘦如柴的屍體在禮敬，人家說：「你是一位天人，為什麼會禮敬一副屍體？」天人答道：「它生前不顧自己的安樂，時常都在布施，不斷幫助別人，結果我就靠它的功德，而得生天上享福。」

佛法時常教導我們不要著相，很多人時常計較做什麼事情可以得到什麼功德，發心不純淨，功德就不會相應；何況那些只顧自己利益，不擇手段，不管他人生死的，死後下地獄就一點也不用驚奇了。

當然學佛的人一定要清楚，天堂地獄不一定要等到死後才可以體會，一念的善或者惡，都可以令我們當下就感應得到，例如吃一餐自己很喜歡的肉類時，感覺就像天堂一樣，不過與此同時，也會吸收那些動物被宰殺時，好像地獄一樣的驚慌、怨恨和憤怒所產生的毒素。

大家必須注意，吃有毒的食物，固然會危害身體健康，而觀聽有害的資訊（現今網上的大量內容），也會危害心靈健康。「眼、耳、鼻、舌、身、意」都可以吸收有毒害的東西，因此要保持身心健康，就不只是注意飲食那麼簡單了。

雖然我們不應太重視這個臭皮囊，但是修行還是要靠它的。

文、圖：常霖法師 @changlinfashi

#動物 #肉 #佛
#天堂 #地獄 #一念 #善 #惡
#身心健康 #修行 #布施 #不吃動物的人

〈天堂與地獄〉

曾經聽過「餓鬼鞭屍」、「天人禮屍」的故事。話說有一隻餓鬼不斷地鞭打一副屍體，旁人問他為什麼？餓鬼說：「這是我的前身，我一天到晚為它忙碌，嚐盡珍饈百味，把它養得肥肥白白，它卻累我被送到地獄裡！」

另外一位天人，生到天上享福，本來十分寫意，卻看見他繞著一副骨瘦如柴的屍體在禮敬，人家說：「你是一位天人，為什麼會禮敬一副屍體？」天人答道：「它生前不顧自己的安樂，時常都在布施，不斷幫助別人，結果我就靠它的功德，而得生天上享福。」

佛法時常教導我們不要著相，很多人時常計較做什麼事情可以得到什麼功德，發心不純淨，功德就不會相應；何況那些只顧自己利益，不擇手段，不管他人生死的，死後下地獄就一點也不用驚奇了。

當然學佛的人一定要清楚，天堂地獄不一定要等到死後才可以體會，一念的善或者惡，都可以令我們當下就感應得到，例如吃一餐自己很喜歡的肉類時，感覺就像天堂一樣，不過與此同時，也會吸收那些動物被宰殺時，好像地獄一樣的驚慌、怨恨和憤怒所產生的毒素。

大家必須注意，吃有毒的食物，固然會危害身體健康，而觀聽有害的資訊（現今網上的大量內容），也會危害心靈健康。「眼、耳、鼻、舌、身、意」都可以吸收有毒害的東西，因此要保持身心健康，就不只是注意飲食那麼簡單了。

雖然我們不應太重視這個臭皮囊，但是修行還是要靠它的。

文、圖：常霖法師 @changlinfashi

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#天堂 #地獄 #一念 #善 #惡
#身心健康 #修行 #布施 #不吃動物的人

〈香港的動物，就只能得「寵物」一種身份嗎？〉

新界東北發展是備受爭議的議題；古洞、橫洲一帶收地，面臨迫遷的當地「居民」，不單只人，還有動物。

提起「鄉郊動物」，有人可能想起「自由」、「流浪」，也有人想起滿身爛肉的倉狗街貓。這些印象都對，也都不對。香港的鄉郊，與市中心可能只隔一小時的車程；但住慣城市的我們，對那裡的認識卻不一定很深。好些動物義工，見到鄉郊動物沒絕育、沒醫療、終日困籠綁繩，感到非常難過與氣憤；尤其是，那些貓狗往往有個掛名「主人」，卻過著比流浪還不如的生活。

我無意為那些不負責任的飼主說項；事實是，鄉郊飼養動物的模式，與城市大有不同。城市中，人的每天動線，上班下班，商店分佈，留在家裡還是外出活動，都被建築、交通與各種指引規劃好；城市中唯一合法居留的動物就是「寵物」，絕育的、乾淨的、活動範圍被限制的。這種生活對人對動物都十分「安全」、「文明」，一切都在可控制範圍內。然而，這只是世間千百樣生活模式中的一種；至少鄉郊飼養動物，情況或許比城市人所想像的複雜。有些停留在「工具」層面，看門口、捉老鼠，有用時給些冷飯菜汁，無用時任其自生自滅。這種方式當然不可接受。也有一些，雖然也要貓狗擔當些責任，但總算顧及「勞工福利」，提供應有的照顧與醫療。有一些，確是愛錫動物家人，但會放養；又有一些，其實是動物收容所，所謂的「狗場」，當中又分企理的和亂七八糟的⋯⋯

這就是「鄉郊」的可愛與可惡：不那麼統一、不那麼「文明」。然而，新界東北的村民——包括人與動物——現在就被迫進同一個叫「上樓」的模式中。不管是哪裡的公屋，都容不下動物，不論是放養、流浪還是養在家裡。城市的政策並沒有考慮他們和牠們的處境；發展的硬道理也沒理會他們和牠們的意願。且別說「發展」會帶來甚麼好處，現在就製造了一群為數不少的受害者：保守估計，新界東北共有四千頭動物，當中除了城市人熟悉的貓狗，更有羊、野豬、各種飛鳥⋯⋯

香港的「發展」概念，帶來的到底是進步，還是落後？以香港儲備之豐富，為何我們情願把錢丟進鹹水海起人工島，也不願改善一點點動物福利？既然是政府提出收地，何以政府就不為這二千個生命負起一點責任？

香港的動物，就只能得「寵物」一種身份嗎？香港人的生活，又是否只得「上樓」「上車」一途？

香港作家
張婉雯

（2021年2月4日刊於《不吃動物的人》）

#動物 #寵物 #鄉郊動物 #身份 #發展 #動物福利
#香港 #作家 #張婉雯
#不吃動物的人

〈香港的動物，就只能得「寵物」一種身份嗎？〉

新界東北發展是備受爭議的議題；古洞、橫洲一帶收地，面臨迫遷的當地「居民」，不單只人，還有動物。

提起「鄉郊動物」，有人可能想起「自由」、「流浪」，也有人想起滿身爛肉的倉狗街貓。這些印象都對，也都不對。香港的鄉郊，與市中心可能只隔一小時的車程；但住慣城市的我們，對那裡的認識卻不一定很深。好些動物義工，見到鄉郊動物沒絕育、沒醫療、終日困籠綁繩，感到非常難過與氣憤；尤其是，那些貓狗往往有個掛名「主人」，卻過著比流浪還不如的生活。

我無意為那些不負責任的飼主說項；事實是，鄉郊飼養動物的模式，與城市大有不同。城市中，人的每天動線，上班下班，商店分佈，留在家裡還是外出活動，都被建築、交通與各種指引規劃好；城市中唯一合法居留的動物就是「寵物」，絕育的、乾淨的、活動範圍被限制的。這種生活對人對動物都十分「安全」、「文明」，一切都在可控制範圍內。然而，這只是世間千百樣生活模式中的一種；至少鄉郊飼養動物，情況或許比城市人所想像的複雜。有些停留在「工具」層面，看門口、捉老鼠，有用時給些冷飯菜汁，無用時任其自生自滅。這種方式當然不可接受。也有一些，雖然也要貓狗擔當些責任，但總算顧及「勞工福利」，提供應有的照顧與醫療。有一些，確是愛錫動物家人，但會放養；又有一些，其實是動物收容所，所謂的「狗場」，當中又分企理的和亂七八糟的⋯⋯

這就是「鄉郊」的可愛與可惡：不那麼統一、不那麼「文明」。然而，新界東北的村民——包括人與動物——現在就被迫進同一個叫「上樓」的模式中。不管是哪裡的公屋，都容不下動物，不論是放養、流浪還是養在家裡。城市的政策並沒有考慮他們和牠們的處境；發展的硬道理也沒理會他們和牠們的意願。且別說「發展」會帶來甚麼好處，現在就製造了一群為數不少的受害者：保守估計，新界東北共有四千頭動物，當中除了城市人熟悉的貓狗，更有羊、野豬、各種飛鳥⋯⋯

香港的「發展」概念，帶來的到底是進步，還是落後？以香港儲備之豐富，為何我們情願把錢丟進鹹水海起人工島，也不願改善一點點動物福利？既然是政府提出收地，何以政府就不為這二千個生命負起一點責任？

香港的動物，就只能得「寵物」一種身份嗎？香港人的生活，又是否只得「上樓」「上車」一途？

香港作家
張婉雯

（2021年2月4日刊於《不吃動物的人》）

#動物 #寵物 #鄉郊動物 #身份 #發展 #動物福利
#香港 #作家 #張婉雯
#不吃動物的人

“Being Vegan and the Vegan Movement in Canada”

Inspired by 在加拿大食素容易嗎？ on 不吃動物的人 Friend of Animal, written by a fellow Hong Konger, I thought I would share my thoughts on veganism and animal advocacy in Canada too. With this piece, I hope to provide another perspective for the reader. Rather than focusing on the ease of eating vegan in Canada, I want to also discuss my experience with vegan/animal advocacy here. Of course, what I write here only represents my experience as a student at a public university in Prince George, British Columbia, a city with a population of less than 80,000.

1️⃣ Being Vegan

🍁 ...in School
The dining hall at my school has a corner dedicated to vegan food. People have different opinions about how the food tastes, but having the options alone was enough to make me happy.

That said, other establishments on campus offer very limited vegan options, such as juices 😟

The school’s catering takes care of events like departmental seminars and public lectures. If pizzas are served at such events, you’ll likely find vegetarian and even gluten-free options, but not vegan ones, sadly. I can expect tortilla chips and fruits for finger foods. I think there can be more awareness about veganism in general because I’ve experienced some confusion. For example, I once asked two dining hall staff members whether a cake was vegan. They kept telling me it’s gluten-free and I had to explain how that’s different from being vegan. I’d also seen paneer (a kind of dairy cheese) served at the vegan counter. I’ve tried reflecting my needs to catering. I suppose it takes time for things to improve.

🍁 Doing Groceries in the City

2️⃣ Vegan/Animal Advocacy Space
🍁 Activism in the City
🍁 The Movement in My University

3️⃣ Challenges to Vegan/Animal Advocacy
🍁 ...in My University
🍁 ...in British Columbia and Canada
🐖 Animal Agriculture
🎣 Anglers and Hunters
⚖️ Legal Space

🇨🇦 Reasons for Hope

🇨🇦 Concluding Thoughts

Angel Lau
@imangellau

#尋找他鄉的素食 #VegAfar #BritishColumbia #Canada
#不吃動物的人 #frdofanimal

(Full article link in bio.)

“Being Vegan and the Vegan Movement in Canada”

Inspired by 在加拿大食素容易嗎？ on 不吃動物的人 Friend of Animal, written by a fellow Hong Konger, I thought I would share my thoughts on veganism and animal advocacy in Canada too. With this piece, I hope to provide another perspective for the reader. Rather than focusing on the ease of eating vegan in Canada, I want to also discuss my experience with vegan/animal advocacy here. Of course, what I write here only represents my experience as a student at a public university in Prince George, British Columbia, a city with a population of less than 80,000.

1️⃣ Being Vegan

🍁 ...in School
The dining hall at my school has a corner dedicated to vegan food. People have different opinions about how the food tastes, but having the options alone was enough to make me happy.

That said, other establishments on campus offer very limited vegan options, such as juices 😟

The school’s catering takes care of events like departmental seminars and public lectures. If pizzas are served at such events, you’ll likely find vegetarian and even gluten-free options, but not vegan ones, sadly. I can expect tortilla chips and fruits for finger foods. I think there can be more awareness about veganism in general because I’ve experienced some confusion. For example, I once asked two dining hall staff members whether a cake was vegan. They kept telling me it’s gluten-free and I had to explain how that’s different from being vegan. I’d also seen paneer (a kind of dairy cheese) served at the vegan counter. I’ve tried reflecting my needs to catering. I suppose it takes time for things to improve.

🍁 Doing Groceries in the City

2️⃣ Vegan/Animal Advocacy Space
🍁 Activism in the City
🍁 The Movement in My University

3️⃣ Challenges to Vegan/Animal Advocacy
🍁 ...in My University
🍁 ...in British Columbia and Canada
🐖 Animal Agriculture
🎣 Anglers and Hunters
⚖️ Legal Space

🇨🇦 Reasons for Hope

🇨🇦 Concluding Thoughts

Angel Lau
@imangellau

#尋找他鄉的素食 #VegAfar #BritishColumbia #Canada
#不吃動物的人 #frdofanimal

(Full article link in bio.)

〈士多啤梨蘋果橙〉

承蒙非牟利獸醫服務協會動物權益教育小組 @arebynpv 邀請，早前錄製了一集港台 @hk.cibs 節目《動保拯救隊》，談談素食與動保，上星期公開首播，最近才有空重溫。節目共有四節，第二節完結後播放的間場歌曲，令我近日滿腦子都是生果，滿瀉到想和大家分享。

音樂響起，竟然有 bass，便特別留神（成首歌 keep 住都有頗出的 bass line，大大加分）。
頭幾個字，「炒焗燜煎煮」，已將我 hook 住，不用等副歌 hook line。
去到副歌，主角出場，恍然大悟，原來是經典名曲；查看詞人，更是夕爺。
失敬之餘，越聽越有味道，士多啤梨啤梨了不下數十次。

我也，我也需減。

🍓 註一：
今夜不下廚，不單沒壞處；水果當正餐，推廣 raw food 的朋友都會盛讚，都會覺得好好玩。士多啤梨（啤梨）蘋果橙，都是「生機純素整全食物」（raw vegan whole food），難怪整首歌都充滿生命力，百聽不厭，就像每次經過生果店，都會精神為之一振那般。

🍐 註二：
水果煮煮之後會流失大部分營養素及維他命，所以還是生食的好。

🍎 註三：
不吃飽心更亂，該屬「情緒飲食」，宜慎之。

🍊 註四：
感謝節目製作人的心思。

🍓🍎🍊🍓🍎🍊🍓🍎🍊

〈士多啤梨蘋果橙〉
唱：Twins @choisaaaa @q_gill
曲、編、監：伍樂城
詞：林夕 @linxihkg

炒焗燜煎煮　我怎麼可以輸
親密的鰻魚　叫我不敢共處
不用驚番薯　我的水果也許也可煮煮
今夜不下廚　沒壞處

誘惑太大了忍到心也酸想去吃但太多衫要穿
要是戒盡到少了一個圈請答應再相戀
愛定要吃苦但甜蜜更短應該怎去選
不吃飽　心更亂

士多啤梨啤梨蘋果橙　甚麼A餐B餐不敢揀
是否比起失戀還淒慘　為了想清減
士多啤梨啤梨蘋果橙　和你試試這種燭光晚餐
幸福比起初戀還簡單　我只我只需減

士多啤梨啤梨蘋果橙　蘋果橙士多啤梨點樣揀
係咪減一磅佢就愛我多一晚　想愛一個人使唔使咁艱難
蘋果橙士多啤梨點樣揀　到底有無人陪我撐
搞成咁樣真係有啲唔抵爭　好在我唔係無得揀

炒飯的味道　吃過都知道好
孤獨的味道　卻更不想遇到
一磅一絕路　也許減到我可與他修好
一磅一自豪　但願看到

誘惑太大了忍到心也酸想去吃但太多衫要穿
要是戒盡到少了一個圈請答應再相戀
愛定要吃苦但甜蜜更短應該怎去選
不吃飽　心更亂

士多啤梨啤梨蘋果橙　甚麼A餐B餐不敢揀
是否比起失戀還淒慘　為了想清減
士多啤梨啤梨蘋果橙　和你試試這種燭光晚餐
幸福比起初戀還簡單　我只我只需減

士多啤梨啤梨蘋果橙　蘋果橙士多啤梨點樣揀
十蚊兩梳蕉三蚊一隻橙　你話失戀慘定係戒口難
食餐好就驚餐飽　情越濃口越淡
揀下啲士多啤梨有無爛　揀人我真係唔識揀

士多啤梨啤梨（蘋果橙　蘋果橙士多啤梨點樣揀）蘋果橙
是否比起失戀（愛我多一晚　想愛一個人使唔使）還淒慘
士多啤梨啤梨蘋果橙（你話失戀慘定係戒口難）
幸福比起初戀還簡單　我只我只需減

（士多啤梨啤梨）水果當正餐　想得你盛讚
（係咪　戒口難）一點不好玩

加或減之間　我跟生果你將會怎麼揀
假若肯清減　但願你讚

🍓🍎🍊🍓🍎🍊🍓🍎🍊

除了原曲，網站原文還附上一個純音樂版本，也很大樹菠蘿香蕉柿，可以想像夕爺是怎樣將一個個純素士多啤梨，純熟地放進節奏旋律之中，將減肥戀愛都寫得那麼蘋果橙。

Link in bio。

#士多啤梨 #啤梨 #蘋果 #橙 #點樣揀
#水果 #生果 #生機 #純素 #整全 #素食
#留意歌詞 #不吃動物的人

〈士多啤梨蘋果橙〉

承蒙非牟利獸醫服務協會動物權益教育小組 @arebynpv 邀請，早前錄製了一集港台 @hk.cibs 節目《動保拯救隊》，談談素食與動保，上星期公開首播，最近才有空重溫。節目共有四節，第二節完結後播放的間場歌曲，令我近日滿腦子都是生果，滿瀉到想和大家分享。

音樂響起，竟然有 bass，便特別留神（成首歌 keep 住都有頗出的 bass line，大大加分）。
頭幾個字，「炒焗燜煎煮」，已將我 hook 住，不用等副歌 hook line。
去到副歌，主角出場，恍然大悟，原來是經典名曲；查看詞人，更是夕爺。
失敬之餘，越聽越有味道，士多啤梨啤梨了不下數十次。

我也，我也需減。

🍓 註一：
今夜不下廚，不單沒壞處；水果當正餐，推廣 raw food 的朋友都會盛讚，都會覺得好好玩。士多啤梨（啤梨）蘋果橙，都是「生機純素整全食物」（raw vegan whole food），難怪整首歌都充滿生命力，百聽不厭，就像每次經過生果店，都會精神為之一振那般。

🍐 註二：
水果煮煮之後會流失大部分營養素及維他命，所以還是生食的好。

🍎 註三：
不吃飽心更亂，該屬「情緒飲食」，宜慎之。

🍊 註四：
感謝節目製作人的心思。

🍓🍎🍊🍓🍎🍊🍓🍎🍊

〈士多啤梨蘋果橙〉
唱：Twins @choisaaaa @q_gill
曲、編、監：伍樂城
詞：林夕 @linxihkg

炒焗燜煎煮　我怎麼可以輸
親密的鰻魚　叫我不敢共處
不用驚番薯　我的水果也許也可煮煮
今夜不下廚　沒壞處

誘惑太大了忍到心也酸想去吃但太多衫要穿
要是戒盡到少了一個圈請答應再相戀
愛定要吃苦但甜蜜更短應該怎去選
不吃飽　心更亂

士多啤梨啤梨蘋果橙　甚麼A餐B餐不敢揀
是否比起失戀還淒慘　為了想清減
士多啤梨啤梨蘋果橙　和你試試這種燭光晚餐
幸福比起初戀還簡單　我只我只需減

士多啤梨啤梨蘋果橙　蘋果橙士多啤梨點樣揀
係咪減一磅佢就愛我多一晚　想愛一個人使唔使咁艱難
蘋果橙士多啤梨點樣揀　到底有無人陪我撐
搞成咁樣真係有啲唔抵爭　好在我唔係無得揀

炒飯的味道　吃過都知道好
孤獨的味道　卻更不想遇到
一磅一絕路　也許減到我可與他修好
一磅一自豪　但願看到

誘惑太大了忍到心也酸想去吃但太多衫要穿
要是戒盡到少了一個圈請答應再相戀
愛定要吃苦但甜蜜更短應該怎去選
不吃飽　心更亂

士多啤梨啤梨蘋果橙　甚麼A餐B餐不敢揀
是否比起失戀還淒慘　為了想清減
士多啤梨啤梨蘋果橙　和你試試這種燭光晚餐
幸福比起初戀還簡單　我只我只需減

士多啤梨啤梨蘋果橙　蘋果橙士多啤梨點樣揀
十蚊兩梳蕉三蚊一隻橙　你話失戀慘定係戒口難
食餐好就驚餐飽　情越濃口越淡
揀下啲士多啤梨有無爛　揀人我真係唔識揀

士多啤梨啤梨（蘋果橙　蘋果橙士多啤梨點樣揀）蘋果橙
是否比起失戀（愛我多一晚　想愛一個人使唔使）還淒慘
士多啤梨啤梨蘋果橙（你話失戀慘定係戒口難）
幸福比起初戀還簡單　我只我只需減

（士多啤梨啤梨）水果當正餐　想得你盛讚
（係咪　戒口難）一點不好玩

加或減之間　我跟生果你將會怎麼揀
假若肯清減　但願你讚

🍓🍎🍊🍓🍎🍊🍓🍎🍊

除了原曲，網站原文還附上一個純音樂版本，也很大樹菠蘿香蕉柿，可以想像夕爺是怎樣將一個個純素士多啤梨，純熟地放進節奏旋律之中，將減肥戀愛都寫得那麼蘋果橙。

Link in bio。

#士多啤梨 #啤梨 #蘋果 #橙 #點樣揀
#水果 #生果 #生機 #純素 #整全 #素食
#留意歌詞 #不吃動物的人

ep9｜Rion｜80後｜梔子 @cafezi.official 創辦人｜3年沒吃動物

Apple Podcast: https://apple.co/4aOkEKO (link in bio)
Google Podcast: https://bit.ly/3yMu0tu
Spotify: https://spoti.fi/3KKzfg1
YouTube: https://youtu.be/n2D18bSC-Y4

1️⃣ 嘉賓 Rion：
透過這次訪問好像突然回顧了過去七年來開店的種種回憶。
見識過人性的世態炎涼，也感受過行業的日月如梭。
最後還是想把梔子留下來以素食者的身份多玩一會。
希望透過這裡可以讓更多人感受到不吃動物的有趣、意義和共鳴之處。

2️⃣ 主持 Ann：
同梔子咖啡店老闆 Rion heart-to-heart，係一件開心舒服嘅事～皆因佢係個有故事、有勇氣、又豁達開朗嘅人。聽佢分享千奇百趣嘅創業故事同人生經歷，好 feel 到佢心入面嗰團火 ❤️‍🔥 今集 takeaway：凡事念念不忘，必有迴響 🙏🏼

3️⃣ 主持兼插畫 Carmen：
細聽店主 Rion 娓娓道來位於山林道上的故事：她如何將元祖 Cafe Zi 由 1.0 轉型至 2.0，再到不吃動物的 2.1，並結合自家的花店把花材融入素菜中。我仿佛親眼目睹一顆種子從生根、發芽到綻放，其豐盛的光芒瀰漫在咖啡店的閣樓空間。這樣的轉變需要多大的努力與決心？就像 Rion 所說，每一步都是踏實而堅定地前行，猶如在花朵凋零後，新生命的孕育⋯⋯在這家咖啡店，我們不僅品嚐到幸福的滋味，更感受到 Rion 的堅韌和不懈努力。這是生命的勇氣。

4️⃣ 監製錄音後製 Sky：
一夜之間，將一間成立了七年的雜食餐廳轉為素食再轉為純素，當真匪夷所思。獨樂樂不如眾樂樂，誠邀大家與梔子一齊玩大佢，一同感受生命的無限可能。

🎨 插畫：@cuddlescuddle

梔子 @cafezi.official
地址：九龍尖沙咀山林道8號地舖（港鐵佐敦站D出口，步行約三分鐘）
電話：7073 7865
電郵：cafezi.official@gmail.com
OpenRice：https://bit.ly/49EcrbX

2024 年文字訪問：https://bit.ly/3R7rS5L

#梔子 #尖沙咀 #山林道 #素食 #純素
#雞蛋花 #花藝 #咖啡店 #餐廳 #創業 #媽媽
#不吃動物的人

ep9｜Rion｜80後｜梔子 @cafezi.official 創辦人｜3年沒吃動物

Apple Podcast: https://apple.co/4aOkEKO (link in bio)
Google Podcast: https://bit.ly/3yMu0tu
Spotify: https://spoti.fi/3KKzfg1
YouTube: https://youtu.be/n2D18bSC-Y4

1️⃣ 嘉賓 Rion：
透過這次訪問好像突然回顧了過去七年來開店的種種回憶。
見識過人性的世態炎涼，也感受過行業的日月如梭。
最後還是想把梔子留下來以素食者的身份多玩一會。
希望透過這裡可以讓更多人感受到不吃動物的有趣、意義和共鳴之處。

2️⃣ 主持 Ann：
同梔子咖啡店老闆 Rion heart-to-heart，係一件開心舒服嘅事～皆因佢係個有故事、有勇氣、又豁達開朗嘅人。聽佢分享千奇百趣嘅創業故事同人生經歷，好 feel 到佢心入面嗰團火 ❤️‍🔥 今集 takeaway：凡事念念不忘，必有迴響 🙏🏼

3️⃣ 主持兼插畫 Carmen：
細聽店主 Rion 娓娓道來位於山林道上的故事：她如何將元祖 Cafe Zi 由 1.0 轉型至 2.0，再到不吃動物的 2.1，並結合自家的花店把花材融入素菜中。我仿佛親眼目睹一顆種子從生根、發芽到綻放，其豐盛的光芒瀰漫在咖啡店的閣樓空間。這樣的轉變需要多大的努力與決心？就像 Rion 所說，每一步都是踏實而堅定地前行，猶如在花朵凋零後，新生命的孕育⋯⋯在這家咖啡店，我們不僅品嚐到幸福的滋味，更感受到 Rion 的堅韌和不懈努力。這是生命的勇氣。

4️⃣ 監製錄音後製 Sky：
一夜之間，將一間成立了七年的雜食餐廳轉為素食再轉為純素，當真匪夷所思。獨樂樂不如眾樂樂，誠邀大家與梔子一齊玩大佢，一同感受生命的無限可能。

🎨 插畫：@cuddlescuddle

梔子 @cafezi.official
地址：九龍尖沙咀山林道8號地舖（港鐵佐敦站D出口，步行約三分鐘）
電話：7073 7865
電郵：cafezi.official@gmail.com
OpenRice：https://bit.ly/49EcrbX

2024 年文字訪問：https://bit.ly/3R7rS5L

#梔子 #尖沙咀 #山林道 #素食 #純素
#雞蛋花 #花藝 #咖啡店 #餐廳 #創業 #媽媽
#不吃動物的人

〈持齋與吃素有甚麼不同〉

數年前，有對持長素經年的夫婦，被記者問到是否持長齋？他們答︰「我倆是吃長素，並非持長齋。」因他倆人信佛多年，知道持齋是下午不吃飯，吃素是不吃一切眾生肉，所以有此回答。可惜更令那位記者茫然不解了。

大乘佛教傳到中國後，又將齋字轉為不食眾生肉，故此《辭淵》解釋為︰「蔬食曰齋」、「僧飯曰齋」、「飯僧亦曰齋僧」。中國佛教很早也將「持齋」與「吃素」互為通用。例如，佛寺有齋板、齋堂、齋鐘、齋七、齋會、無遮齋會、千僧齋、萬人齋、六齋日、十齋日、三長齋月等。這些名稱都是以齋字代表吃素，若要刻意劃分，齋者可解釋為不吃肉兼過午不食，而素食即泛指不吃眾生肉而已。

以我的看法，不必強調吃素就不是持齋，其實在中國一般人的腦海中，無不認為吃素就是吃齋，這種觀念在中國已流行了千餘年。

「齋」字，古作為「齊」，《禮記．祭統》云：「散齊七日，致齊三日。」如果拘泥不化，一定將印度下午不吃飯謂之齋，而不能用在中國之吃素，更應該將齋字讀成古音「齊」。齋之一字，字典解釋說︰「齋戒，敬也。」即謹慎奉事之意。《孟子．離婁》中說︰「齊戒沐浴。」秦朝時有祭天祀神之大典，要沐浴更衣，茹素不酒。東晉韓康伯註釋《易經》時說︰「洗心曰齋，防過患曰戒。」即齊一其心，寧靜思想的意思，如世閒室，亦稱為書齋。戒是禁身口意之過非，故曰齋戒。《禮記．曲禮》亦說︰「齊戒以告鬼神。」於祭祀前，必先齋戒，散齊七日，致齊三日，以此表示敬事鬼神。古印度祭祀鬼神，亦要「齋戒沐浴」，而且每隔十五日隆重舉行懺悔誦經儀式。我佛教亦有「布薩」，即是集眾說戒，斷諸惡行，增長善法。齋本是清淨之義，防其邪物，止其嗜欲：耳不聽音樂，口不亂說話，心不胡思亂想，身不胡作非為。即是存好心，說好話，行好事。後來印度佛教將齋轉為「時」。《薩婆多毘尼毘婆沙》卷七：「從晨至日中，世人營務事業作飲食，是故名為時。從中至後夜後分，燕會嬉戲自娛樂時，比丘遊行有所觸惱。故名非時。」又晨朝是諸天食，日中是諸佛食，日西是畜生食，日暮是鬼神食。因為比丘學佛，所以日中而食，此為食時。

齋會由來，最早由南朝宋代開始，至齊朝永明八年，齊武帝有病多月不癒，發願皈依三寶，敕命在延昌殿內，七日供飯諸及諸聖賢。齋室嚴峻，輕塵不動，文武百官，五品以上，清官七品以上，都要聚集行香，供僧四千人。官方與私人設齋，亦有規定僧數和時日。又據唐代道宣律師《廣弘明集》卷二十八所載，唐太宗平定天下以後，便說︰「自征討以來，手所誅翦，前後之數，將近一千。皆為建齋行道，竭誠禮懺。朕之所服衣物，並充檀捨。冀三途之難，因此解脫。」於其家齋五百僧，造佛像一尊。

中國提倡吃素不吃肉者，以梁武帝最為大力。大通元年，武帝齋僧達五萬人之數。隋唐時代禁屠和食素，亦為官方所重視。隋文帝仁壽三年六月十三生日，敕全國人民斷肉和禁屠以為慶祝。唐高祖武德二年正月廿四日，敕命天下禁屠和食齋。唐中宗景龍元年正月禁屠。唐睿宗景雲二年二月禁屠。唐玄宗開元三年二月、十八年三月廿八日、十九年正月、廿二年十月十二日，每年正月、五月、九月敕全國人民茹素和禁屠。唐武后天授三年四月禁屠，如意元年五月禁屠，聖曆元年五月禁屠，此次禁屠直至元年十二月尚未解除，後因大臣崔融一再勸諫，始於其年十二月尾解禁。食素和禁屠日，是在諸佛菩薩誕辰，或在六齋日、十齋日、年三長齋月、開國日、登基日或皇帝皇后駕崩之忌日、生日、生病消災、祈雨祭天、重陽、清明、或超度戰亂中死亡之軍民，皆舉辦齋會或禁屠，非但不殺牛馬豬羊，就是空中飛禽，水族魚蝦等，都在禁止之列。

南傳佛教對過午不食非常重視，而對不食肉，並不重視；相反，北傳佛教對過午不食並不重視，但對不食肉非常重視。若就較量二者功德，究竟誰多？本人經常為人講說，不食肉之功德，要超過下午不食飯之功德，雖然如此解說，初未見經傳的印證，近年閱戒經，終見到宋代元照法師《四分律行事抄資持記》卷三說︰「今多蔬菜，不節晚食。此雖非齋，猶勝葷血。」證明平時所講不違背聖教量。

暢懷法師

（原載於《學佛文集（修訂本）》，並見於圓明寺網頁 https://www.yuanmingmonastery.org/blank-8。2024年5月20日刊於《佛門網》）

#齋 #齊 #時 #戒 #敬 #素 #葷
#佛 #過午不食 #不食肉 #斷肉 #禁屠
#不吃動物的人

〈持齋與吃素有甚麼不同〉

數年前，有對持長素經年的夫婦，被記者問到是否持長齋？他們答︰「我倆是吃長素，並非持長齋。」因他倆人信佛多年，知道持齋是下午不吃飯，吃素是不吃一切眾生肉，所以有此回答。可惜更令那位記者茫然不解了。

大乘佛教傳到中國後，又將齋字轉為不食眾生肉，故此《辭淵》解釋為︰「蔬食曰齋」、「僧飯曰齋」、「飯僧亦曰齋僧」。中國佛教很早也將「持齋」與「吃素」互為通用。例如，佛寺有齋板、齋堂、齋鐘、齋七、齋會、無遮齋會、千僧齋、萬人齋、六齋日、十齋日、三長齋月等。這些名稱都是以齋字代表吃素，若要刻意劃分，齋者可解釋為不吃肉兼過午不食，而素食即泛指不吃眾生肉而已。

以我的看法，不必強調吃素就不是持齋，其實在中國一般人的腦海中，無不認為吃素就是吃齋，這種觀念在中國已流行了千餘年。

「齋」字，古作為「齊」，《禮記．祭統》云：「散齊七日，致齊三日。」如果拘泥不化，一定將印度下午不吃飯謂之齋，而不能用在中國之吃素，更應該將齋字讀成古音「齊」。齋之一字，字典解釋說︰「齋戒，敬也。」即謹慎奉事之意。《孟子．離婁》中說︰「齊戒沐浴。」秦朝時有祭天祀神之大典，要沐浴更衣，茹素不酒。東晉韓康伯註釋《易經》時說︰「洗心曰齋，防過患曰戒。」即齊一其心，寧靜思想的意思，如世閒室，亦稱為書齋。戒是禁身口意之過非，故曰齋戒。《禮記．曲禮》亦說︰「齊戒以告鬼神。」於祭祀前，必先齋戒，散齊七日，致齊三日，以此表示敬事鬼神。古印度祭祀鬼神，亦要「齋戒沐浴」，而且每隔十五日隆重舉行懺悔誦經儀式。我佛教亦有「布薩」，即是集眾說戒，斷諸惡行，增長善法。齋本是清淨之義，防其邪物，止其嗜欲：耳不聽音樂，口不亂說話，心不胡思亂想，身不胡作非為。即是存好心，說好話，行好事。後來印度佛教將齋轉為「時」。《薩婆多毘尼毘婆沙》卷七：「從晨至日中，世人營務事業作飲食，是故名為時。從中至後夜後分，燕會嬉戲自娛樂時，比丘遊行有所觸惱。故名非時。」又晨朝是諸天食，日中是諸佛食，日西是畜生食，日暮是鬼神食。因為比丘學佛，所以日中而食，此為食時。

齋會由來，最早由南朝宋代開始，至齊朝永明八年，齊武帝有病多月不癒，發願皈依三寶，敕命在延昌殿內，七日供飯諸及諸聖賢。齋室嚴峻，輕塵不動，文武百官，五品以上，清官七品以上，都要聚集行香，供僧四千人。官方與私人設齋，亦有規定僧數和時日。又據唐代道宣律師《廣弘明集》卷二十八所載，唐太宗平定天下以後，便說︰「自征討以來，手所誅翦，前後之數，將近一千。皆為建齋行道，竭誠禮懺。朕之所服衣物，並充檀捨。冀三途之難，因此解脫。」於其家齋五百僧，造佛像一尊。

中國提倡吃素不吃肉者，以梁武帝最為大力。大通元年，武帝齋僧達五萬人之數。隋唐時代禁屠和食素，亦為官方所重視。隋文帝仁壽三年六月十三生日，敕全國人民斷肉和禁屠以為慶祝。唐高祖武德二年正月廿四日，敕命天下禁屠和食齋。唐中宗景龍元年正月禁屠。唐睿宗景雲二年二月禁屠。唐玄宗開元三年二月、十八年三月廿八日、十九年正月、廿二年十月十二日，每年正月、五月、九月敕全國人民茹素和禁屠。唐武后天授三年四月禁屠，如意元年五月禁屠，聖曆元年五月禁屠，此次禁屠直至元年十二月尚未解除，後因大臣崔融一再勸諫，始於其年十二月尾解禁。食素和禁屠日，是在諸佛菩薩誕辰，或在六齋日、十齋日、年三長齋月、開國日、登基日或皇帝皇后駕崩之忌日、生日、生病消災、祈雨祭天、重陽、清明、或超度戰亂中死亡之軍民，皆舉辦齋會或禁屠，非但不殺牛馬豬羊，就是空中飛禽，水族魚蝦等，都在禁止之列。

南傳佛教對過午不食非常重視，而對不食肉，並不重視；相反，北傳佛教對過午不食並不重視，但對不食肉非常重視。若就較量二者功德，究竟誰多？本人經常為人講說，不食肉之功德，要超過下午不食飯之功德，雖然如此解說，初未見經傳的印證，近年閱戒經，終見到宋代元照法師《四分律行事抄資持記》卷三說︰「今多蔬菜，不節晚食。此雖非齋，猶勝葷血。」證明平時所講不違背聖教量。

暢懷法師

（原載於《學佛文集（修訂本）》，並見於圓明寺網頁 https://www.yuanmingmonastery.org/blank-8。2024年5月20日刊於《佛門網》）

#齋 #齊 #時 #戒 #敬 #素 #葷
#佛 #過午不食 #不食肉 #斷肉 #禁屠
#不吃動物的人

〈人為何要戒殺放生〉

佛教重視慈悲，律制以戒殺為本，以放生為行善之基。是以隋代智者大師，買斷篦梁，悉罷江上抹捕，釋放羈禁生命。此實乃人同此心。北宋黃庭堅說︰「我肉眾生肉，名殊體不殊。原同一種性，祇是別形軀。」這是說，飛禽走獸，魚鱉游鱗一切動物的名字與外形，雖然有所不同，但是牠們的軀體，並未離開皮肉筋骨的地大，涕唾膿血的水大，溫煖燥熱的火大，呼吸運轉的風大。人的身體既是地水火風四大組合而成，則豬馬牛羊一切畜生，也莫不皆然。一切人類既然貪生怕死，畏病懼老，知痛識癢，寒則求煖，饑則覓食，家親恩愛不願捨離。地上生的一切飛潛動物，也莫不如是。譬如貓犬也知愛護牠的兒子，老牛常見舐犢，雞守雛而身不離，鱔愛子而蜷縮，牠們言語雖然與人有異，但是知覺與痛癢之心，並沒有甚麼不同。

我們經常見到有些熱愛生物的人，將貓犬抱在身上，以飲食餵其吃喝，牛馬等類隨己出入，養鳥以為伴侶，朝夕愛護，恐怕他們受饑挨渴，風吹雨打。喜愛的動物，雖各不同，但對生物愛護之情，與對人類之愛並無二致。由此推想，不但人類彼此同氣，應該互相親愛，對一切生物也莫不皆然，我們稍有點慈悲心的人，那裏敢食其肉、寢其皮、飲其血、煎其膏？況佛經說，天下一切飛禽走獸，皆是我們過去世的父母兄弟姊妹，也是未來的諸佛菩薩。因為我們身在六道中，往復循環，生生死死，死死生生，經過無量劫，豈能肯定那些眾生絕不是我們過去世的父母、兄弟、姊妹、夫妻、兒女？為了孝順過去父母，恭敬未來諸佛，所以是絕不能殺食牠們，供己滋養的，牠們因為過去作了惡業，今生隨業受報，落於異類，報盡轉生，倘若一旦覺悟前非，改惡向善，聞法修道，誰又敢說牠們不能為賢為聖？

再說，動物包括人類，人豈非也應該食人？為甚麼人食人，世人就認為不合情理？其實原始野人，何嘗沒有人吃人的事發生？不過那時的人已近乎禽獸了。究竟誰應該食誰？若要追根尋源，不外自私自利，弱肉強食而已。若論飛禽走獸互相吞食猶可原諒，因為牠們無知，而人類標榜自己是萬物之靈，為甚麼要學禽獸無知的行為？如果說因為牠們外形與人不同，所以要殺食牠們，那麼人類也有不同種族，頭髮顏色，身體長短，也有差別。人吃人就不應該，食人以外的動物，就認為理所當然，這是哪位「聖賢」說的？或有哪一部「書」所記載的？

不要說人類殺食畜生，來滋補自己，就是國與國戰，往往勝利者將戰敗國人民殺戮、強姦、毒打、凌辱，一切手段無不用其極，何嘗把別人當為人看？即使對己國人民保護備至，仍不免分別是否同鄉，若是同鄉則應幫忙，否則便遠棄。同鄉中又分是否友人，若是朋友則應照顧，否則便應不顧。於家中也分別父母、兄弟、姊妹、夫妻、兒女，若志趣與己相合者，便相親相愛；意見與己相左者，便惡言相向，怒目相視。家親與己再相比較，最後還是以自己為重。人與人間，軀體名字完全相同，觀點感受也無差別，尚有如此親疏近離的計較，何況對人以外的畜生呢？《論語．顏淵》有說︰「己所不欲，勿施於人。」自己欲求健康長壽，令他生物消瘦短命，這與因果之理能契合嗎？《孟子．盡心》也說︰「殺人之父，人亦殺其父；殺人之兄，人亦殺其兄。」不要以為畜生與人不同，牠們不會向人報仇酬恩，其實書中記載畜生報復的事多著呢！畜生縱然今生不能報復，也等來世或多生以後再報，因果之理何嘗絲毫有爽？

人類祇知自己享樂，不顧異類遭劫，讓畜生上刀山，下油鍋，刺心剖腹，抽腸取肺，呼天搶地，痛不堪言。經說，一切眾生平等，凡有心者皆當成佛。宰割豬馬牛羊，與殘殺自己兄弟姊妹有何差別？若稍有點慈悲之心，誰肯殘殺生靈？不要說親手去殺，有的見殺生尚會恐懼暈倒。有些屠場門前掛一塊佈告牌警告說︰「凡有神經衰弱的人，請莫進來。」那些殺生害命的人，可能心甚兇惡。

我教人士見到殺生事，甚感心驚膽戰，痛哭流涕而太息！因此伸出無緣大慈的手，興起同體大悲的心，勸請那些善男信女，隨緣樂助，親手種福，積極放生，解放水陸空身繫囹圄的眾生，令其天空高飛，海濶游潛，各得其所，各得其命，亦以此聊表對於苦難眾生一點同情之心。

暢懷法師

（原載於《學佛文集（修訂本）》，並見於圓明寺網頁 https://www.yuanmingmonastery.org/blank-8。2024年5月13日刊於《佛門網》）

#戒殺 #因果 #素食 #純素
#佛 #慈悲 #動物 #食物 #平等
#不吃動物的人

〈人為何要戒殺放生〉

佛教重視慈悲，律制以戒殺為本，以放生為行善之基。是以隋代智者大師，買斷篦梁，悉罷江上抹捕，釋放羈禁生命。此實乃人同此心。北宋黃庭堅說︰「我肉眾生肉，名殊體不殊。原同一種性，祇是別形軀。」這是說，飛禽走獸，魚鱉游鱗一切動物的名字與外形，雖然有所不同，但是牠們的軀體，並未離開皮肉筋骨的地大，涕唾膿血的水大，溫煖燥熱的火大，呼吸運轉的風大。人的身體既是地水火風四大組合而成，則豬馬牛羊一切畜生，也莫不皆然。一切人類既然貪生怕死，畏病懼老，知痛識癢，寒則求煖，饑則覓食，家親恩愛不願捨離。地上生的一切飛潛動物，也莫不如是。譬如貓犬也知愛護牠的兒子，老牛常見舐犢，雞守雛而身不離，鱔愛子而蜷縮，牠們言語雖然與人有異，但是知覺與痛癢之心，並沒有甚麼不同。

我們經常見到有些熱愛生物的人，將貓犬抱在身上，以飲食餵其吃喝，牛馬等類隨己出入，養鳥以為伴侶，朝夕愛護，恐怕他們受饑挨渴，風吹雨打。喜愛的動物，雖各不同，但對生物愛護之情，與對人類之愛並無二致。由此推想，不但人類彼此同氣，應該互相親愛，對一切生物也莫不皆然，我們稍有點慈悲心的人，那裏敢食其肉、寢其皮、飲其血、煎其膏？況佛經說，天下一切飛禽走獸，皆是我們過去世的父母兄弟姊妹，也是未來的諸佛菩薩。因為我們身在六道中，往復循環，生生死死，死死生生，經過無量劫，豈能肯定那些眾生絕不是我們過去世的父母、兄弟、姊妹、夫妻、兒女？為了孝順過去父母，恭敬未來諸佛，所以是絕不能殺食牠們，供己滋養的，牠們因為過去作了惡業，今生隨業受報，落於異類，報盡轉生，倘若一旦覺悟前非，改惡向善，聞法修道，誰又敢說牠們不能為賢為聖？

再說，動物包括人類，人豈非也應該食人？為甚麼人食人，世人就認為不合情理？其實原始野人，何嘗沒有人吃人的事發生？不過那時的人已近乎禽獸了。究竟誰應該食誰？若要追根尋源，不外自私自利，弱肉強食而已。若論飛禽走獸互相吞食猶可原諒，因為牠們無知，而人類標榜自己是萬物之靈，為甚麼要學禽獸無知的行為？如果說因為牠們外形與人不同，所以要殺食牠們，那麼人類也有不同種族，頭髮顏色，身體長短，也有差別。人吃人就不應該，食人以外的動物，就認為理所當然，這是哪位「聖賢」說的？或有哪一部「書」所記載的？

不要說人類殺食畜生，來滋補自己，就是國與國戰，往往勝利者將戰敗國人民殺戮、強姦、毒打、凌辱，一切手段無不用其極，何嘗把別人當為人看？即使對己國人民保護備至，仍不免分別是否同鄉，若是同鄉則應幫忙，否則便遠棄。同鄉中又分是否友人，若是朋友則應照顧，否則便應不顧。於家中也分別父母、兄弟、姊妹、夫妻、兒女，若志趣與己相合者，便相親相愛；意見與己相左者，便惡言相向，怒目相視。家親與己再相比較，最後還是以自己為重。人與人間，軀體名字完全相同，觀點感受也無差別，尚有如此親疏近離的計較，何況對人以外的畜生呢？《論語．顏淵》有說︰「己所不欲，勿施於人。」自己欲求健康長壽，令他生物消瘦短命，這與因果之理能契合嗎？《孟子．盡心》也說︰「殺人之父，人亦殺其父；殺人之兄，人亦殺其兄。」不要以為畜生與人不同，牠們不會向人報仇酬恩，其實書中記載畜生報復的事多著呢！畜生縱然今生不能報復，也等來世或多生以後再報，因果之理何嘗絲毫有爽？

人類祇知自己享樂，不顧異類遭劫，讓畜生上刀山，下油鍋，刺心剖腹，抽腸取肺，呼天搶地，痛不堪言。經說，一切眾生平等，凡有心者皆當成佛。宰割豬馬牛羊，與殘殺自己兄弟姊妹有何差別？若稍有點慈悲之心，誰肯殘殺生靈？不要說親手去殺，有的見殺生尚會恐懼暈倒。有些屠場門前掛一塊佈告牌警告說︰「凡有神經衰弱的人，請莫進來。」那些殺生害命的人，可能心甚兇惡。

我教人士見到殺生事，甚感心驚膽戰，痛哭流涕而太息！因此伸出無緣大慈的手，興起同體大悲的心，勸請那些善男信女，隨緣樂助，親手種福，積極放生，解放水陸空身繫囹圄的眾生，令其天空高飛，海濶游潛，各得其所，各得其命，亦以此聊表對於苦難眾生一點同情之心。

暢懷法師

（原載於《學佛文集（修訂本）》，並見於圓明寺網頁 https://www.yuanmingmonastery.org/blank-8。2024年5月13日刊於《佛門網》）

#戒殺 #因果 #素食 #純素
#佛 #慈悲 #動物 #食物 #平等
#不吃動物的人

〈戒殺與放生〉

近年來，本港頻頻發生偷盜搶劫，人們一致認為那是社會的大惡，卻未注意到殺生更是大惡中之大惡。盜賊所要的金銀珠寶只是人的身外之財，是易捨的，而性命肉體又有誰人能放得下？例如日本侵略中國時，僅在南京一地，即殺死我國同胞數十萬，這是非常殘酷的。而單在香港，一日之內所殺的生物何止數十萬？人們卻視為理所當然，沒有思維其後果。且看宋代願雲禪師〈戒殺詩〉︰「欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。」我們須深思。

戒殺與放生不僅佛教提倡，即我國古聖先賢也莫不主張。如孟子云︰「見其生不忍見其死，聞其聲不忍食其肉。」唐代顏真卿上書唐肅宗，在全國立放生池凡八十一處。《易經．繫辭》說：「大德曰生。」古德又云：「上天有好生之德。」凡此都是勸人戒殺放生的。

再講動物中的豺狼虎豹祇食群獸，鷹鸇之屬祇食群鳥，鮫獺則食魚蝦，但人既為萬物之靈，為甚麼還要弱肉強食？無論水陸空行的動物，凡是利口裹腹的，莫不用種種方法將牠取來，活活地把牠宰割，試想這是多麼殘忍的事！北宋黃庭堅說︰「我肉眾生肉，名殊體不殊。原同一種性，祇是別形軀。」我的身體既是皮肉筋骨所成，牠的身體又何嘗不是皮肉筋骨所成？我既貪生怕死，牠又豈能視死如歸？當我們早晨經過屠場的時候，傳來豬叫牛哞之聲，實令人不忍聽聞，這與犯人被拉入刑場而高聲求救有甚麼差別？

東晉有位仙人名許遜，他年輕時喜歡打獵，有一天射到一隻小鹿，老鹿見到鹿兒被人射傷，立刻從洞內跑出來，用舌舐其傷口，由於鹿兒受傷太重，終於死了，不一會兒，老鹿也死了。許真君甚覺奇怪，老鹿未曾受傷，為甚麼也會死去？於是將老鹿肚皮割開一看，老鹿的肚腸一寸一寸地斷了。這時才知道老鹿由於傷心過度致死，許真君從此不再打獵了，並決心上山修道，果然不久就成了仙。人們都知道愛惜自己的兒女，畜生又何獨不然！如將貓兒捉去，母貓會整夜找尋而喊叫不停。母狗產子後，不准任何人走近，由此可為明證。

有人說︰「天生雞鴨豬牛等物是供人食用的，應該給人宰殺！」我不知何所根據，顯然此等人只顧自己生存，不管別人死活。如果人想食肉，就說天生禽畜是供人食用的，那可以嗎？再說豺狼虎豹是食人肉的，蚤蝨蚊蟲是吮人血的，人類又何嘗不是天生來養彼等生命呢？

又有人說︰「如果豬牛雞鴨等物永不屠殺，日久不是遍地皆是嗎？那裏還有人立足之地！」這話也立不住腳，如麒麟、熊貓、鳳凰、鵬鳥、燕子、金魚等，並未有人殺害牠們，但也未見充滿世界。相反的，豬牛雞鴨每日殺死成千上萬，並未見其減少，人人皆知貓是食老鼠的，而貓也甚少有人宰食，但世界上究竟貓多還是鼠多？再者，豺狼虎豹豈非也可以說，如果天下人永不被吞食，日久不是也充塞世界嗎？其實這都是杞人憂天。比如，這個地球上，有的國家男兒出生率多，即愁將來沒有女人；有的國家女兒出生率多，即愁將來沒有男人；有的國家矮人多，即恐懼將來矮到如螞蟻一樣；有的國家高人多，又恐將來高到可以頂天。事實上都不可能的，又何必過分憂慮？

又有人說︰「對人有利的不殺尚屬情理，如牛馬可以為人服務，但毒蛇猛獸對人有害，為甚麼不應該殺？」我人只知為己打算，似從未易地而處，替畜生謀。須知動物之傷人，其一是出於無知，其二則為自衛。如蛇蠍等物，若不是犯牠，牠是不會傷害人的。反之，若禽獸也如人，盡殺凡對牠們有害的動物，則人類豈非很難存在嗎？西晉郭象《莊子注》卷一謂︰「夫自是而非彼，彼我之常情也。」因為各有私心，便處處損人利己，我佛則不然，他已破除我執，既無我執，何來自私？故見一切眾生都是平等，不論蠢動含靈皆具佛性。現在牠們雖然作苦惱眾生，將來由修而證一樣可以成佛。故此我們不但不應該殺害眾生，還要對眾生起恭敬心才是，皆因佛是已成之佛，眾生是未成之佛。

每見世人以殺雞宰鴨祭祀祖宗；或求神降臨，卻病延年；有時遇見天災人禍，卻又要禁止屠宰。一時以屠殺植福，一時以禁屠培德，究竟何是何非，似乏定見。古德說︰「利人者自利，害人者自害。」因果循環，不能推翻，以殺生求長壽，乃違反因果律，非特不能如願，反會得到短命報。如果要想無病延年，遇難成祥，就得積德植福。不僅不殺生，還要放生；不但不吝財，還要布施。如此方能消災免難，增福延齡。

放生不問放的是大動物或小動物，功德是一樣的，主要是看發心大小。佛經有說，一切眾生都是我們過去世的父母子女兄弟姊妹。見到他們受痛苦，我們哪能忍心不救呢？再說，放生可以培養慈悲心，放生不論多寡，時日久了，慈悲心便會油然而生，慈悲心即是善心，有善心即有善報。明代圓澄禪師云︰「有相無心，相隨心滅；有心無相，相逐心生。」有心即是有好心，有好心即有好相貌，一切皆由自作自受，並非從外邊得來的。

又有人說︰「不助鰥寡孤獨與貧窮患難的人，反而救濟那些畜生，豈不是捨本逐末嗎？」事實不然，放生的人必有慈悲心與同情心，見眾生有苦難，即等同身受，因而不但能放生，更會救濟一切貧苦。不肯放生的人，縱或救濟鰥寡孤獨，也是有限度的，而且不能達到三輪體空，所以二者是相輔相成的。

今再奉勸世人，要學佛教的平等觀，捨除自私心，實行戒殺與放生。要想戒殺放生，首先從茹素做起，盡自己的能力，逐步達到仁民愛物的佳境。

暢懷法師

（2024年5月6日刊於《佛門網》）

#戒殺 #放生 #素食 #純素
#佛 #慈悲 #動物 #食物 #平等
#不吃動物的人

〈戒殺與放生〉

近年來，本港頻頻發生偷盜搶劫，人們一致認為那是社會的大惡，卻未注意到殺生更是大惡中之大惡。盜賊所要的金銀珠寶只是人的身外之財，是易捨的，而性命肉體又有誰人能放得下？例如日本侵略中國時，僅在南京一地，即殺死我國同胞數十萬，這是非常殘酷的。而單在香港，一日之內所殺的生物何止數十萬？人們卻視為理所當然，沒有思維其後果。且看宋代願雲禪師〈戒殺詩〉︰「欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。」我們須深思。

戒殺與放生不僅佛教提倡，即我國古聖先賢也莫不主張。如孟子云︰「見其生不忍見其死，聞其聲不忍食其肉。」唐代顏真卿上書唐肅宗，在全國立放生池凡八十一處。《易經．繫辭》說：「大德曰生。」古德又云：「上天有好生之德。」凡此都是勸人戒殺放生的。

再講動物中的豺狼虎豹祇食群獸，鷹鸇之屬祇食群鳥，鮫獺則食魚蝦，但人既為萬物之靈，為甚麼還要弱肉強食？無論水陸空行的動物，凡是利口裹腹的，莫不用種種方法將牠取來，活活地把牠宰割，試想這是多麼殘忍的事！北宋黃庭堅說︰「我肉眾生肉，名殊體不殊。原同一種性，祇是別形軀。」我的身體既是皮肉筋骨所成，牠的身體又何嘗不是皮肉筋骨所成？我既貪生怕死，牠又豈能視死如歸？當我們早晨經過屠場的時候，傳來豬叫牛哞之聲，實令人不忍聽聞，這與犯人被拉入刑場而高聲求救有甚麼差別？

東晉有位仙人名許遜，他年輕時喜歡打獵，有一天射到一隻小鹿，老鹿見到鹿兒被人射傷，立刻從洞內跑出來，用舌舐其傷口，由於鹿兒受傷太重，終於死了，不一會兒，老鹿也死了。許真君甚覺奇怪，老鹿未曾受傷，為甚麼也會死去？於是將老鹿肚皮割開一看，老鹿的肚腸一寸一寸地斷了。這時才知道老鹿由於傷心過度致死，許真君從此不再打獵了，並決心上山修道，果然不久就成了仙。人們都知道愛惜自己的兒女，畜生又何獨不然！如將貓兒捉去，母貓會整夜找尋而喊叫不停。母狗產子後，不准任何人走近，由此可為明證。

有人說︰「天生雞鴨豬牛等物是供人食用的，應該給人宰殺！」我不知何所根據，顯然此等人只顧自己生存，不管別人死活。如果人想食肉，就說天生禽畜是供人食用的，那可以嗎？再說豺狼虎豹是食人肉的，蚤蝨蚊蟲是吮人血的，人類又何嘗不是天生來養彼等生命呢？

又有人說︰「如果豬牛雞鴨等物永不屠殺，日久不是遍地皆是嗎？那裏還有人立足之地！」這話也立不住腳，如麒麟、熊貓、鳳凰、鵬鳥、燕子、金魚等，並未有人殺害牠們，但也未見充滿世界。相反的，豬牛雞鴨每日殺死成千上萬，並未見其減少，人人皆知貓是食老鼠的，而貓也甚少有人宰食，但世界上究竟貓多還是鼠多？再者，豺狼虎豹豈非也可以說，如果天下人永不被吞食，日久不是也充塞世界嗎？其實這都是杞人憂天。比如，這個地球上，有的國家男兒出生率多，即愁將來沒有女人；有的國家女兒出生率多，即愁將來沒有男人；有的國家矮人多，即恐懼將來矮到如螞蟻一樣；有的國家高人多，又恐將來高到可以頂天。事實上都不可能的，又何必過分憂慮？

又有人說︰「對人有利的不殺尚屬情理，如牛馬可以為人服務，但毒蛇猛獸對人有害，為甚麼不應該殺？」我人只知為己打算，似從未易地而處，替畜生謀。須知動物之傷人，其一是出於無知，其二則為自衛。如蛇蠍等物，若不是犯牠，牠是不會傷害人的。反之，若禽獸也如人，盡殺凡對牠們有害的動物，則人類豈非很難存在嗎？西晉郭象《莊子注》卷一謂︰「夫自是而非彼，彼我之常情也。」因為各有私心，便處處損人利己，我佛則不然，他已破除我執，既無我執，何來自私？故見一切眾生都是平等，不論蠢動含靈皆具佛性。現在牠們雖然作苦惱眾生，將來由修而證一樣可以成佛。故此我們不但不應該殺害眾生，還要對眾生起恭敬心才是，皆因佛是已成之佛，眾生是未成之佛。

每見世人以殺雞宰鴨祭祀祖宗；或求神降臨，卻病延年；有時遇見天災人禍，卻又要禁止屠宰。一時以屠殺植福，一時以禁屠培德，究竟何是何非，似乏定見。古德說︰「利人者自利，害人者自害。」因果循環，不能推翻，以殺生求長壽，乃違反因果律，非特不能如願，反會得到短命報。如果要想無病延年，遇難成祥，就得積德植福。不僅不殺生，還要放生；不但不吝財，還要布施。如此方能消災免難，增福延齡。

放生不問放的是大動物或小動物，功德是一樣的，主要是看發心大小。佛經有說，一切眾生都是我們過去世的父母子女兄弟姊妹。見到他們受痛苦，我們哪能忍心不救呢？再說，放生可以培養慈悲心，放生不論多寡，時日久了，慈悲心便會油然而生，慈悲心即是善心，有善心即有善報。明代圓澄禪師云︰「有相無心，相隨心滅；有心無相，相逐心生。」有心即是有好心，有好心即有好相貌，一切皆由自作自受，並非從外邊得來的。

又有人說︰「不助鰥寡孤獨與貧窮患難的人，反而救濟那些畜生，豈不是捨本逐末嗎？」事實不然，放生的人必有慈悲心與同情心，見眾生有苦難，即等同身受，因而不但能放生，更會救濟一切貧苦。不肯放生的人，縱或救濟鰥寡孤獨，也是有限度的，而且不能達到三輪體空，所以二者是相輔相成的。

今再奉勸世人，要學佛教的平等觀，捨除自私心，實行戒殺與放生。要想戒殺放生，首先從茹素做起，盡自己的能力，逐步達到仁民愛物的佳境。

暢懷法師

（2024年5月6日刊於《佛門網》）

#戒殺 #放生 #素食 #純素
#佛 #慈悲 #動物 #食物 #平等
#不吃動物的人

《Animal Liberation Now》讀書會

🐣日期：
5月15日（週三／佛誕）
Chapter 1: All Animals Are Equal... or why the ethical principle on which human equality rests requires us to extend equal consideration to animals too

- The basis of equality
- Bentham’s question
- Who can suffer?
- Drawing the line
- Implications
- When is killing wrong?
- Looking ahead

6月15日（週六）
Chapter 2: Tools for Research... no, it’s not all about saving human lives

- About this chapter
- Making monkey psychopaths
- Psychology’s ethical dilemma
- Learned helplessness
- Poisoning, blinding, and other ways of testing on animals
- Medical experiments
- Conditioned ethical blindness
- Not even good science
- Ineffective regulation
- When are experiments on animals justifiable?
- A way forward?

7月13日（週六）
Chapter 3: Down on the Factory Farm... or what happened to your dinner when it was still an animal

- How American veterinarians deliberately heated 243,016 pigs to death
- Intensive animal production
- The agribusiness chicken
- Caged hens
- Pigs
- Calves raised for veal
- Cows kept to produce milk
- Cows raised for meat
- Fish
- Painful procedures
- Slaughter

8月10日（週六）
Chapter 4: Living Without Speciesism... while combating climate change and enjoying a healthier life

- Effective Altruism for animals
- Eating ethically
- Feeding the world
- Conscientious omnivores
- Climate change
- Drawing the line in our everyday lives
- From thought to action

9月14日（週六）
Chapter 5: Man’s Dominion... a short history of speciesism

- Before Christianity
- Christian thought
- The Enlightenment
- The modern era
- Beyond speciesism

10月12日（週六）
Chapter 6: Speciesism Today... objections to Animal Liberation, and the progress made in overcoming them

- Give me the child until they are seven…
- Maintaining ignorance
- “Humans come first”
- Our motivated view of animals
- They kill each other, so why shouldn’t we kill them?
- Wild animal suffering
- Better a chicken than a jungle fowl?
- The inconsistency objection
- What about plants?
- Speciesist philosophy
- Philosophy redux
- Making progress
- An alternative strategy
- What’s next?

🐷時間：3:30–5:30pm
🐮地點：余地 @yudei.hk（深水埗大南街198號地舖）
🌜主持：《不吃動物的人》 @frdofanimal 創辦人林月

🐟Link in bio

《Animal Liberation Now》讀書會

🐣日期：
5月15日（週三／佛誕）
Chapter 1: All Animals Are Equal... or why the ethical principle on which human equality rests requires us to extend equal consideration to animals too

- The basis of equality
- Bentham’s question
- Who can suffer?
- Drawing the line
- Implications
- When is killing wrong?
- Looking ahead

6月15日（週六）
Chapter 2: Tools for Research... no, it’s not all about saving human lives

- About this chapter
- Making monkey psychopaths
- Psychology’s ethical dilemma
- Learned helplessness
- Poisoning, blinding, and other ways of testing on animals
- Medical experiments
- Conditioned ethical blindness
- Not even good science
- Ineffective regulation
- When are experiments on animals justifiable?
- A way forward?

7月13日（週六）
Chapter 3: Down on the Factory Farm... or what happened to your dinner when it was still an animal

- How American veterinarians deliberately heated 243,016 pigs to death
- Intensive animal production
- The agribusiness chicken
- Caged hens
- Pigs
- Calves raised for veal
- Cows kept to produce milk
- Cows raised for meat
- Fish
- Painful procedures
- Slaughter

8月10日（週六）
Chapter 4: Living Without Speciesism... while combating climate change and enjoying a healthier life

- Effective Altruism for animals
- Eating ethically
- Feeding the world
- Conscientious omnivores
- Climate change
- Drawing the line in our everyday lives
- From thought to action

9月14日（週六）
Chapter 5: Man’s Dominion... a short history of speciesism

- Before Christianity
- Christian thought
- The Enlightenment
- The modern era
- Beyond speciesism

10月12日（週六）
Chapter 6: Speciesism Today... objections to Animal Liberation, and the progress made in overcoming them

- Give me the child until they are seven…
- Maintaining ignorance
- “Humans come first”
- Our motivated view of animals
- They kill each other, so why shouldn’t we kill them?
- Wild animal suffering
- Better a chicken than a jungle fowl?
- The inconsistency objection
- What about plants?
- Speciesist philosophy
- Philosophy redux
- Making progress
- An alternative strategy
- What’s next?

🐷時間：3:30–5:30pm
🐮地點：余地 @yudei.hk（深水埗大南街198號地舖）
🌜主持：《不吃動物的人》 @frdofanimal 創辦人林月

🐟Link in bio

〈素食與因果共業〉

自己小時候已經不吃飛禽、海鮮和大部分肉類，吃來吃去頂多都只是豬、牛肉。記得母親常常罵我：「什麼肉都不吃，將來去做和尚食齋好了！」相信她在罵我的時候，也絕對不會想到竟然會成為事實的。

宋朝詩人陸游寫過一首勸人吃素的詩：「血肉淋漓味足珍，一般痛苦怨難伸；設身處地撫心問，誰肯將刀割自身？」

佛教一直提倡素食的原因，都是希望長養大眾的慈悲心，不會為了吃而殺生，因為進食的目的是為了維持這個「色身」來「修行」，所以只會吃得簡單和健康，並不只是貪口福之慾。

到了這個時代，科學證明了現在工業化的畜牧業，就是造成全球暖化的最大元凶。因此提倡素食除了培養慈悲心之外，當前急務還是要保護地球！近年世界各地的極端天氣不斷出現，令本來已經不安的人心，再度添加陰影。

「縱使百千劫，所作業不亡，因緣會聚時，果報還自受。」基於人類不斷濫用地球資源的因果共業，當面對類似的天災人禍愈來愈多時，我們可以怎麼辦呢？

這時候除了鼓勵多些人素食之外，禪修的練習就更加必要了，它的好處就是讓我們的心平靜下來，同時覺察得到周圍發生的事，卻不會被情緒牽動而影響自己。要知道負面能量在心中不斷增加的話，就有很大機會引發情緒病，後果可以是非常嚴重的。

禪修並非躲在禪堂裡面，與世隔絕地修行。經過一段時間練習，大家的覺察能力提升之後，對於應付日常的生活壓力和負面情緒，都會很有幫助。

文、圖：常霖法師 @changlinfashi

#素食 #齋 #因果 #共業 #動物 #佛
#慈悲 #不殺 #護生 #健康 #環保 #禪修
#不吃動物的人

〈素食與因果共業〉

自己小時候已經不吃飛禽、海鮮和大部分肉類，吃來吃去頂多都只是豬、牛肉。記得母親常常罵我：「什麼肉都不吃，將來去做和尚食齋好了！」相信她在罵我的時候，也絕對不會想到竟然會成為事實的。

宋朝詩人陸游寫過一首勸人吃素的詩：「血肉淋漓味足珍，一般痛苦怨難伸；設身處地撫心問，誰肯將刀割自身？」

佛教一直提倡素食的原因，都是希望長養大眾的慈悲心，不會為了吃而殺生，因為進食的目的是為了維持這個「色身」來「修行」，所以只會吃得簡單和健康，並不只是貪口福之慾。

到了這個時代，科學證明了現在工業化的畜牧業，就是造成全球暖化的最大元凶。因此提倡素食除了培養慈悲心之外，當前急務還是要保護地球！近年世界各地的極端天氣不斷出現，令本來已經不安的人心，再度添加陰影。

「縱使百千劫，所作業不亡，因緣會聚時，果報還自受。」基於人類不斷濫用地球資源的因果共業，當面對類似的天災人禍愈來愈多時，我們可以怎麼辦呢？

這時候除了鼓勵多些人素食之外，禪修的練習就更加必要了，它的好處就是讓我們的心平靜下來，同時覺察得到周圍發生的事，卻不會被情緒牽動而影響自己。要知道負面能量在心中不斷增加的話，就有很大機會引發情緒病，後果可以是非常嚴重的。

禪修並非躲在禪堂裡面，與世隔絕地修行。經過一段時間練習，大家的覺察能力提升之後，對於應付日常的生活壓力和負面情緒，都會很有幫助。

文、圖：常霖法師 @changlinfashi

#素食 #齋 #因果 #共業 #動物 #佛
#慈悲 #不殺 #護生 #健康 #��環保 #禪修
#不吃動物的人

107｜Holly｜90後｜每朝都要過海返工的人｜2年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
Ted Talk《Every Argument Against Veganism》by Ed Winters。起初，我是懷着挑機的心態看看他怎麼說；誰知，頭幾分鐘他反駁完第一個 argument 之後，我已被 KO，覺得自己不能再吃動物，儘管一直以來多麼喜歡吃豬頸肉。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
#梔子 @cafezi.official。次次經過都好多人，walk-in 無位，打電話又 book 唔到枱，一直無緣嘗試。多得今次訪問，終於試到，而且驚喜竟有罕見的 vegan scone！最近轉為不吃動物的餐廳，更加值得支持。

3️⃣ 請分享你的一項興趣。
#音樂。音樂能夠將我的思緒和感受，以聲音的形式展現出來。很多時候，我拿起結他鋼琴就彈，無嘢特別想彈，純粹彈下，但彈彈下就會彈出心的狀態，自��然流露，頭腦清空，感覺舒服，然後甚至會彈出一整首歌來。

4️⃣ 現在是你的主場時間。
我們的相同之處，多於相異之處。

#TED #純素 #EdWinters #豬頸肉 #VeganScone
#聲音 #結他 #鋼琴
#不吃動物的人

107｜Holly｜90後｜每朝都要過海返工的人｜2年沒吃動物

1️⃣ 當初你為甚麼選擇不吃動物？
Ted Talk《Every Argument Against Veganism》by Ed Winters。起初，我是懷着挑機的心態看看他怎麼說；誰知，頭幾分鐘他反駁完第一個 argument 之後，我已被 KO，覺得自己不能再吃動物，儘管一直以來多麼喜歡吃豬頸肉。

2️⃣ 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
#梔子 @cafezi.official。次次經過都好多人，walk-in 無位，打電話又 book 唔到枱，一直無緣嘗試。多得今次訪問，終於試到，而且驚喜竟有罕見的 vegan scone！最近轉為不吃動物的餐廳，更加值得支持。

3️⃣ 請分享你的一項興趣。
#音樂。音樂能夠將我的思緒和感受，以聲音的形式展現出來。很多時候，我拿起結他鋼琴就彈，無嘢特別想彈，純粹彈下，但彈彈下就會彈出心的狀態，自然流露，頭腦清空，感覺舒服，然後甚至會彈出一整首歌來。

4️⃣ 現在是你的主場時間。
我們的相同之處，多於相異之處。

#TED #純素 #EdWinters #豬頸肉 #VeganScone
#聲音 #結他 #鋼琴
#不吃動物的人

📖 《Animal Liberation Now》讀書會

1975 年，《Animal Liberation》橫空出版，震撼全球，隨即掀起素食浪潮，持續至今，被譽為現代動物保護界的「聖經」。

上年五月，加個「Now」，改版面世，影響力拭目以待。《不吃動物的人》創辦人林月和作者 Peter Singer 教授有幸相識逾十載，薄有交情。最近承蒙這位哲學歌星的厚愛，獲特別贊助少量親筆簽名版本，支持是次讀書會。

你不必認識 Peter Singer，更不用懂哲學；你只需懂英文，對動物保護或公平正義感興趣，擁有開放的心，願意真誠交流，便已足夠。看完這本書也不必 go vegan，只是需要提防這個副作用。

半世紀前出版的《Animal Liberation》改變了很多人的一生，包括主持人本身。Now，你準備好了嗎？

🗓️ 日期：
5月15日（週三／佛誕）
Chapter 1: All Animals Are Equal... or why the ethical principle on which human equality rests requires us to extend equal consideration to animals too

6月15日（週六）
Chapter 2: Tools for Research... no, it’s not all about saving human lives

7月13日（週六）
Chapter 3: Down on the Factory Farm... or what happened to your dinner when it was still an animal

8月10日（週六）
Chapter 4: Living Without Speciesism... while combating climate change and enjoying a healthier life

9月14日（週六）
Chapter 5: Man’s Dominion... a short history of speciesism

10月12日（週六）
Chapter 6: Speciesism Today... objections to Animal Liberation, and the progress made in overcoming them

🐷 時間：3:30–5:30pm
🐮 地點：余地 @yudei.hk （深水埗大南街198號地舖）
🌜 主持：《不吃動物的人》 @frdofanimal 創辦人林月
🐣 每節名額：12位

🐟 Links in bio @frdofanimal :
- 《Animal Liberation Now》簡介
- Peter Singer 簡介
- 《不吃動物的人》Peter Singer 訪問
- 《不吃動物的人》創辦人林月簡介

🦋 全六節／第一節截止報名日期：
5月14日（週二）11pm

🕊️ 立即報名：Link in bio

#讀書會 #閱讀 #書 #動物 #動物權 #動物保護
#AnimalLiberationNow #PeterSinger #彼得辛格
#動物實驗 #食用動物 #全球暖化 #個人健康

📖 《Animal Liberation Now》讀書會

1975 年，《Animal Liberation》橫空出版，震撼全球，隨即掀起素食浪潮，持續至今，被譽為現代動物保護界的「聖經」。

上年五月，加個「Now」，改版面世，影響力拭目以待。《不吃動物的人》創辦人林月和作者 Peter Singer 教授有幸相識逾十載，薄有交情。最近承蒙這位哲學歌星的厚愛，獲特別贊助少量親筆簽名版本，支持是次讀書會。

你不必認識 Peter Singer，更不用懂哲學；你只需懂英文，對動物保護或公平正義感興趣，擁有開放的心，願意真誠交流，便已足夠。看完這本書也不必 go vegan，只是需要提防這個副作用。

半世紀前出版的《Animal Liberation》改變了很多人的一生，包括主持人本身。Now，你準備好了嗎？

🗓️ 日期：
5月15日（週三／佛誕）
Chapter 1: All Animals Are Equal... or why the ethical principle on which human equality rests requires us to extend equal consideration to animals too

6月15日（週六）
Chapter 2: Tools for Research... no, it’s not all about saving human lives

7月13日（週六）
Chapter 3: Down on the Factory Farm... or what happened to your dinner when it was still an animal

8月10日（週六）
Chapter 4: Living Without Speciesism... while combating climate change and enjoying a healthier life

9月14日（週六）
Chapter 5: Man’s Dominion... a short history of speciesism

10月12日（週六）
Chapter 6: Speciesism Today... objections to Animal Liberation, and the progress made in overcoming them

🐷 時間：3:30–5:30pm
🐮 地點：余地 @yudei.hk （深水埗大南街198號地舖）
🌜 主持：《不吃動物的人》 @frdofanimal 創辦人林月
🐣 每節名額：12位

🐟 Links in bio @frdofanimal :
- 《Animal Liberation Now》簡介
- Peter Singer 簡介
- 《不吃動物的人》Peter Singer 訪問
- 《不吃動物的人》創辦人林月簡介

🦋 全六節／第一節截止報名日期：
5月14日（週二）11pm

🕊️ 立即報名：Link in bio

#讀書會 #閱讀 #書 #動物 #動物權 #動物保護
#AnimalLiberationNow #PeterSinger #彼得辛格
#動物實驗 #食用動物 #全球暖化 #個人健康

【純粹傾素】三

💬 以下純粹照抄余地的王牌活動「純粹靜坐」：

余地往後會提供一個空間，一個時段，讓不吃動物的人和你一起傾素。

不必全程靜默，只需輕聲細語；沒有導師，只有同學，靠的是大家踴躍交流，互相分享，懷着一顆顆真誠開放輕鬆喜悅的心，稍作思考。

💬 以下多少少內容：

如果你不想再吃動物，可是常常感到孤立無援、有心無力、無從入手、停滯不前⋯⋯機會嚟喇！歡迎報名參加破天荒的【純粹傾素】，與同樣真心不想再吃動物的同路人，互相交流、分享、扶持、鼓勵，一起成為一個個不吃動物的人。

第三場【純粹傾素】將由《不吃動物的人》創辦人林月聯同素食中醫師 Emma 共同主持帶領。

香港註冊中醫師 Emma 來自中醫世家，興趣多多，因為貓貓生病而毅然不吃動物，至今將近四年。身邊大部分朋友都不是素食者，不過大家都能和平共處。曾獲《溫暖人間》及《不吃動物的人》Podcast 專訪：https://apple.co/3cz8OMJ

林月簡介：https://www.frdofanimal.org/創辦的人

💬 以下是最重要的部分：

日期：4月27日（星期六）
時間：3:30–5:30pm
地點：余地 @yudei.hk （九龍深水埗大南街198號地舖）
費用：$100
名額：12位

當晚 6–8pm 設有余地新鮮推出的晚餐時段，如有興趣傾素後順便食埋余地用心製作的純素美食，歡迎於報名表格預先訂座，讓余地作出更好安排。

💬 立即報名：Link in bio

#純粹傾素 #不吃動物的人 #余地

【純粹傾素】三

💬 以下純粹照抄余地的王牌活動「純粹靜坐」：

余地往後會提供一個空間，一個時段，讓不吃動物的人和你一起傾素。

不必全程靜默，只需輕聲細語；沒有導師，只有同學，靠的是大家踴躍交流，互相分享，懷着一顆顆真誠開放輕鬆喜悅的心，稍作思考。

💬 以下多少少內容：

如果你不想再吃動物，可是常常感到孤立無援、有心無力、無從入手、停滯不前⋯⋯機會嚟喇！歡迎報名參加破天荒的【純粹傾素】，與同樣真心不想再吃動物的同路人，互相交流、分享、扶持、鼓勵，一起成為一個個不吃動物的人。

第三場【純粹傾素】將由《不吃動物的人》創辦人林月聯同素食中醫師 Emma 共同主持帶領。

香港註冊中醫師 Emma 來自中醫世家，興趣多多，因為貓貓生病而毅然不吃動物，至今將近四年。身邊大部分朋友都不是素食者，不過大家都能和平共處。曾獲《溫暖人間》及《不吃動物的人》Podcast 專訪：https://apple.co/3cz8OMJ

林月簡介：https://www.frdofanimal.org/創辦的人

💬 以下是最重要的部分：

日期：4月27日（星期六）
時間：3:30–5:30pm
地點：余地 @yudei.hk （九龍深水埗大南街198號地舖）
費用：$100
名額：12位

當晚 6–8pm 設有余地新鮮推出的晚餐時段，如有興趣傾素後順便食埋余地用心製作的純素美食，歡迎於報名表格預先訂座，讓余地作出更好安排。

💬 立即報名：Link in bio

#純粹傾素 #不吃動物的人 #余地

【2023「我最喜愛的素食餐廳」選舉結果】

第一位、「最好味」、「最舒適」及「最友善」素食餐廳：素年 @years.hk
第二位：黑窗里 @blackwindow___
第三位：緻素坊 @veggiekingdomhk
第四位：無肉食 @ahimsabuffet
第五位：@mum_veggie_cafe
第六位：好素純素餐廳 @soogoodvegan
第七位：本原純素 @rootvegan.hk
第八位：麗姐廚房 @lizaveggies
第九位：#素悅軒
第十位：#每日 #Everyday
「最甜美純素小店」：@moono_hk
「最驚喜非素食餐廳」：@kyotojoelkf

一如前三年，選舉並非要比甚麼高下，十大以外的很多餐廳也十分出色有特色，部分選舉結果亦跟車非常之貼。

選舉只是想將大家特別喜愛的餐廳公諸於世，表揚他們之餘，同時為有意嘗試不吃動物的朋友提供一些參考。須知在香港經營素食餐廳並不容易，縱使很多波士都有心有力，但心力始終也是有限的。這個 2023，又有不少素食餐廳結業了。

希望大家身體力行多多支持香港的素食餐廳。自己多多幫襯又好，帶親朋戚友去開開眼界也好——每張鈔票，其實都是一張選票。

Every time you spend money, you’re casting a vote for the kind of world you want. — Anna Lappé

（得獎者將獲專人通知領獎，感謝大家踴躍參與。特別鳴謝以下公司贊助禮物：@ricepathy、睿饍 @foodisdom.is、@oatly、@impossible_foods、@pure_based、大醫學研習會 @mhealingspace、皓天中醫診所 @radiancecmed、明妍堂中醫診所 @mingyincmc、溫暖人間 @buddhistcompassion、甘薯葉 @batata_greens、綠野林 @greenwoodshk）

詳情請瀏覽網頁：Link in bio

#我最喜愛的素食餐廳 #素食 #純素 #餐廳 #香港
#不吃動物的人

【2023「我最喜愛的素食餐廳」選舉結果】

第一位、「最好味」、「最舒適」及「最友善」素食餐廳：素年 @years.hk
第二位：黑窗里 @blackwindow___
第三位：緻素坊 @veggiekingdomhk
第四位：無肉食 @ahimsabuffet
第五位：@mum_veggie_cafe
第六位：好素純素餐廳 @soogoodvegan
第七位：本原純素 @rootvegan.hk
第八位：麗姐廚房 @lizaveggies
第九位：#素悅軒
第十位：#每日 #Everyday
「最甜美純素小店」：@moono_hk
「最驚喜非素食餐廳」：@kyotojoelkf

一如前三年，選舉並非要比甚麼高下，十大以外的很多餐廳也十分出色有特色，部分選舉結果亦跟車非常之貼。

選舉只是想將大家特別喜愛的餐廳公諸於世，表揚他們之餘，同時為有意嘗試不吃動物的朋友提供一些參考。須知在香港經營素食餐廳並不容易，縱使很多波士都有心有力，但心力始終也是有限的。這個 2023，又有不少素食餐廳結業了。

希望大家身體力行多多支持香港的素食餐廳。自己多多幫襯又好，帶親朋戚友去開開眼界也好——每張鈔票，其實都是一張選票。

Every time you spend money, you’re casting a vote for the kind of world you want. — Anna Lappé

（得獎者將獲專人通知領獎，感謝大家踴躍參與。特別鳴謝以下公司贊助禮物：@ricepathy、睿饍 @foodisdom.is、@oatly、@impossible_foods、@pure_based、大醫學研習會 @mhealingspace、皓天中醫診所 @radiancecmed、明妍堂中醫診所 @mingyincmc、溫暖人間 @buddhistcompassion、甘薯葉 @batata_greens、綠野林 @greenwoodshk）

詳情請瀏覽網頁：Link in bio

#我最喜愛的素食餐廳 #素食 #純素 #餐廳 #香港
#不吃動物的人

ep8｜Lester｜80後｜余地 @yudei.hk 聯合創辦人｜從這一刻起不吃動物

Apple Podcast: https://apple.co/3IQNzSV
Google Podcast: https://bit.ly/3PuT8dp
Spotify: https://spoti.fi/3IONmQg
YouTube: https://youtu.be/8GE1gFzuGAY

(Links in bio)

1️⃣ 嘉賓 Lester：
《不吃動物的人》podcast 團隊好用心地從不同觀點角度訪問不同嘉賓，探討有著不同背景經歷的人為何同樣不吃動物呢？很是感激這小城市有這一團人默默耕耘。重聽一次這一集，感受到剪接師的用心，把冗長的說話修整，聽下去很𣈱快。

2️⃣ 主持 Ann：
訪問嘉賓 Lester 俾我「非典型香港人（地球人）」嘅感覺。Podcast 閑談，由校服紋身音樂講到去死藤水。好記得我問佢：覺唔覺得同呢個地方格格不入？佢答：唔會，因為太專心玩自己嘢，根本唔得閒理人哋點諗。啊又幾有道理。願大家都可以再「我行我素」一啲 🙏🏼

3️⃣ 主持監製 Sky：
「到底做人為咩呢？」Lester 自幼力求擺脫社會層層枷鎖，由 56K modem 開始探索生命的真相，一步一步走出自己開心過癮的人生道路，2023 年終於走到深水埗大南街，推廣「在生活中有選擇的餘地」。且聽這位留有余地的老闆的無限可能。

4️⃣ 錄音後製 Anna：
非常喜歡 Lester 的一句話：「如果你看不見一樣東西，就要親手做出來，不要妄想有人會做你想要的東西」——這也是「余地」在香港這個煩囂之地誕生的背後信念。希望觀眾聽過這集節目後，除了認識 Lester 是個不吃動物的人之外，也認識到他是個對自己人生負責任從而快樂的存在。最後，感謝 Lester 為我們用 Handpan 彈奏片頭的音樂，為這集節目定調。

🎨 插畫：@pure_based
🎵 音樂：@lesshunter.life

余地 @yudei.hk
地址：九龍深水埗大南街198號地舖（港鐵深水埗站A2出口，步行約七分鐘）
電話：6114 9315
OpenRice：http://bit.ly/3O49EAF

2023年文字訪問：https://bit.ly/4ahZZ22

#余地 #yudei #餘地
#素食 #純素 #咖啡 #紋身 #音樂 #觸執毛 #聲頻浴 #內觀 #生活 #選擇

ep8｜Lester｜80後｜余地 @yudei.hk 聯合創辦人｜從這一刻起不吃動物

Apple Podcast: https://apple.co/3IQNzSV
Google Podcast: https://bit.ly/3PuT8dp
Spotify: https://spoti.fi/3IONmQg
YouTube: https://youtu.be/8GE1gFzuGAY

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1️⃣ 嘉賓 Lester：
《不吃動物的人》podcast 團隊好用心地從不同觀點角度訪問不同嘉賓，探討有著不同背景經歷的人為何同樣不吃動物呢？很是感激這小城市有這一團人默默耕耘。重聽一次這一集，感受到剪接師的用心，把冗長的說話修整，聽下去很𣈱快。

2️⃣ 主持 Ann：
訪問嘉賓 Lester 俾我「非典型香港人（地球人）」嘅感覺。Podcast 閑談，由校服紋身音樂講到去死藤水。好記得我問佢：覺唔覺得同呢個地方格格不入？佢答：唔會，因為太專心玩自己嘢，根本唔得閒理人哋點諗。啊又幾有道理。願大家都可以再「我行我素」一啲 🙏🏼

3️⃣ 主持監製 Sky：
「到底做人為咩呢？」Lester 自幼力求擺脫社會層層枷鎖，由 56K modem 開始探索生命的真相，一步一步走出自己開心過癮的人生道路，2023 年終於走到深水埗大南街，推廣「在生活中有選擇的餘地」。且聽這位留有余地的老闆的無限可能。

4️⃣ 錄音後製 Anna：
非常喜歡 Lester 的一句話：「如果你看不見一樣東西，就要親手做出來，不要妄想有人會做你想要的東西」——這也是「余地」在香港這個煩囂之地誕生的背後信念。希望觀眾聽過這集節目後，除了認識 Lester 是個不吃動物的人之外，也認識到他是個對自己人生負責任從而快樂的存在。最後，感謝 Lester 為我們用 Handpan 彈奏片頭的音樂，為這集節目定調。

🎨 插畫：@pure_based
🎵 音樂：@lesshunter.life

余地 @yudei.hk
地址：九龍深水埗大南街198號地舖（港鐵深水埗站A2出口，步行約七分鐘）
電話：6114 9315
OpenRice：http://bit.ly/3O49EAF

2023年文字訪問：https://bit.ly/4ahZZ22

#余地 #yudei #餘地
#素食 #純素 #咖啡 #紋身 #音樂 #觸執毛 #聲頻浴 #內觀 #生活 #選擇

〈牛奶產業〉

在牛奶、奶製品的包裝上，總看到牛在青青草地上漫步，襯托著藍天白雲的背景，彷彿過著愉快無憂的生活，但事實又是否真的如此呢？

數據顯示，全球在 2023 年就生產了超過 5.49 億噸牛奶，只要看看超市貨架上一盒盒排列整齊的牛奶，再想一想，如果沿用傳統放牧乳牛的方式，根本不可能滿足如此龐大的供應量。

在追求成本效益的工廠化養殖場（Factory Farm）之中，乳牛可能從來沒有接觸過草地，更遑論優哉游哉與同伴躺臥、散步。牠們每天面對的真實情景，往往是冰冷而擠擁的牛棚，甚至終日被栓在欄柵上無法轉身，失去探索大自然和自由活動的權利，定時被當成擠奶工具一樣對待。「用完即棄」便概括了牠們悲哀的一生。

🐄 養殖場如何榨取乳牛的一生？

就像人類的母乳一樣，乳牛同樣是生了小牛後才會產奶。為了持續生產牛奶，養殖場一般會透過人工授精——也即是由人類強行將公牛精液注入母牛體內，迫使牠們每年受孕。

正常而言，乳牛的自然壽命達到 15 至 20 年。然而，長期站立於堅硬的水泥地，伴隨著無休止的懷孕週期，還有衞生未如理想的環境，母牛患上乳腺炎和傷口感染也很常見。但是在養殖場眼中，牠們不過是產奶工具，又怎會大費周章請來獸醫治療呢？一旦牠們的產奶量開始減少，或是未能受孕的乳牛，對養殖場來說已無利可圖，大部分母牛只有 4 至 6 歲便走到生命的盡頭，逃不過被宰殺的下場，然後被當成低質牛肉出售。

🐄 小牛的命運又怎樣？

我們用「舐犢情深」形容父母愛護子女的深情，牛這種聰明而情感豐富的動物，確實擁有强烈的親情連結，牛群中的母牛更會一起分擔照顧頑皮小牛的責任。但在工廠式養殖場中，母牛也許沒來得及舔拭初生小牛，便要被迫母子分離。小牛剛出生不久，工人就會將牠們從母親身邊拖走，這不但對母牛帶來痛苦的精神折磨，也剝奪了小牛被母親哺育的天性。

正常小牛每日大約需要飲用 8 公升牛奶，但荒謬的是，人類奪去牛奶供自己享用，而小牛只能飲用缺乏營養的人造乳品，難以健康成長，吸收鐵質不足而導致貧血也是常見之事。

小牛通常被單獨困於塑膠小屋，僅剛剛足夠牠們站立，防止它們跳躍、奔跑。想像一下，把貓狗長期困在「飛機籠」之中，也有虐畜之嫌，為甚麼小牛卻要被如此對待呢？理由很簡單——養殖場不想牠們的肌肉强壯發達，令肉質變得粗糙而影響販售。

沒錯，除了部分被選作產奶用的雌性小牛，其他「多餘」小牛大約長至 8 週，就會被送農場養得更肥美，然後送往屠宰。而雄性小牛因為毫無用處，生命大多只有短短的數小時。

🐄 漫長而殘酷的宰殺之旅

當人類宣判乳牛再無利用價值，這些乳牛便會被送上貨車運到屠宰場，過程猶如煉獄那麼殘酷。長達幾日的車程中，牠們被迫擠在一起，沒有任何食物和水，炎夏時污穢惡臭難忍，寒冬之中甚至連蹄甲也會結冰。途中也許有牛會筋疲力盡或病死，即使捱得到屠宰場，牛也會意識到眼前的命運，飽受驚嚇而不敢下車，於是工人便會用電棒電擊，或以鐵鏈拖行不合作的牛隻，以致牠們傷痕累累。

一般屠宰場都會先將牛隻擊暈，令牠們在放血和宰殺過程中失去知覺，做法是用電擊槍抵住頭部，將空彈或壓縮空氣射入腦部。之後牠們就會迅速被吊起，移到屠宰線上，用鋒利的刀割開喉嚨和主要血管。

法律雖然要求屠宰場需以「人道」方式屠宰，但是一些技術不夠純熟的工人，在長時間勞動之下，又怎能保證操作完美無瑕？牛隻未完全暈倒或恢復意識便被放血的事時有發生，這不但令牠們遭受加倍的疼痛，對於工人來說亦非常危險。BBC 一篇題為《Confessions of a slaughterhouse worker》的文章中，就提到屠宰工人不少患上心理疾病，例如出現抑鬱症或「創傷後壓力症候群」（PTSD）症狀。易地而處，誰又會願意自己雙手沾滿鮮血呢？

🐄 牛奶真的是必需品嗎？

小時候，我們就被灌輸每天喝牛奶，才能攝取足夠營養。然而，近年越來越多人發現自己對牛奶過敏，例如常見的「乳糖不耐症」，就是食用乳製品後出現腹瀉、排氣和脹氣的情況。除此之外，研究也指出養牛業導致大量森林砍伐，排放大量甲烷而加劇全球暖化。在 2023 年 4 月，美國德州就有乳牛場懷疑因為擴大規模後，甲烷被點燃而釀成爆炸，造成約 18,000 頭乳牛死亡。

環保方面，2018 年的研究數據顯示，每公升牛奶會帶來 3.15 公斤溫室氣體，足足是豆奶的 3 倍，而且生產牛奶過程中的耗水量和水質污染，也遠超於其他植物奶。

市面上，其實已有不少牛奶和乳製品的代替品，如：杏仁奶、豆奶、燕麥奶和開心果奶等都十分普遍。與全脂牛奶相比，植物奶通常熱量較低，同時亦能提供與牛奶相似的營養成分，包括鈉和鉀等；其中大豆的蛋白質含量與牛奶也非常接近，而且不含乳糖和更加低脂。

讓乳牛回到屬於牠們的草地，享受群居生活，減少一點對地球生靈的傷害，或純粹聆聽身體真實的需要⋯⋯你又是出於哪個原因，開始不喝牛奶呢？

文：@ashley_goodoldays
圖：@vivacharity、@cfs.hk、@thehumaneleague

🐄 網站原文（更多圖片影片及參考資料）：Link in bio

#牛奶 #牛奶產業 #畜牧業 #農業 #農場
#乳牛 #母牛 #小牛 #牛仔 #牛 #動物
#不吃動物的人

〈牛奶產業〉

在牛奶、奶製品的包裝上，總看到牛在青青草地上漫步，襯托著藍天白雲的背景，彷彿過著愉快無憂的生活，但事實又是否真的如此呢？

數據顯示，全球在 2023 年就生產了超過 5.49 億噸牛奶，只要看看超市貨架上一盒盒排列整齊的牛奶，再想一想，如果沿用傳統放牧乳牛的方式，根本不可能滿足如此龐大的供應量。

在追求成本效益的工廠化養殖場（Factory Farm）之中，乳牛可能從來沒有接觸過草地，更遑論優哉游哉與同伴躺臥、散步。牠們每天面對的真實情景，往往是冰冷而擠擁的牛棚，甚至終日被栓在欄柵上無法轉身，失去探索大自然和自由活動的權利，定時被當成擠奶工具一樣對待。「用完即棄」便概括了牠們悲哀的一生。

🐄 養殖場如何榨取乳牛的一生？

就像人類的母乳一樣，乳牛同樣是生了小牛後才會產奶。為了持續生產牛奶，養殖場一般會透過人工授精——也即是由人類強行將公牛精液注入母牛體內，迫使牠們每年受孕。

正常而言，乳牛的自然壽命達到 15 至 20 年。然而，長期站立於堅硬的水泥地，伴隨著無休止的懷孕週期，還有衞生未如理想的環境，母牛患上乳腺炎和傷口感染也很常見。但是在養殖場眼中，牠們不過是產奶工具，又怎會大費周章請來獸醫治療呢？一旦牠們的產奶量開始減少，或是未能受孕的乳牛，對養殖場來說已無利可圖，大部分母牛只有 4 至 6 歲便走到生命的盡頭，逃不過被宰殺的下場，然後被當成低質牛肉出售。

🐄 小牛的命運又怎樣？

我們用「舐犢情深」形容父母愛護子女的深情，牛這種聰明而情感豐富的動物，確實擁有强烈的親情連結，牛群中的母牛更會一起分擔照顧頑皮小牛的責任。但在工廠式養殖場中，母牛也許沒來得及舔拭初生小牛，便要被迫母子分離。小牛剛出生不久，工人就會將牠們從母親身邊拖走，這不但對母牛帶來痛苦的精神折磨，也剝奪了小牛被母親哺育的天性。

正常小牛每日大約需要飲用 8 公升牛奶，但荒謬的是，人類奪去牛奶供自己享用，而小牛只能飲用缺乏營養的人造乳品，難以健康成長，吸收鐵質不足而導致貧血也是常見之事。

小牛通常被單獨困於塑膠小屋，僅剛剛足夠牠們站立，防止它們跳躍、奔跑。想像一下，把貓狗長期困在「飛機籠」之中，也有虐畜之嫌，為甚麼小牛卻要被如此對待呢？理由很簡單——養殖場不想牠們的肌肉强壯發達，令肉質變得粗糙而影響販售。

沒錯，除了部分被選作產奶用的雌性小牛，其他「多餘」小牛大約長至 8 週，就會被送農場養得更肥美，然後送往屠宰。而雄性小牛因為毫無用處，生命大多只有短短的數小時。

🐄 漫長而殘酷的宰殺之旅

當人類宣判乳牛再無利用價值，這些乳牛便會被送上貨車運到屠宰場，過程猶如煉獄那麼殘酷。長達幾日的車程中，牠們被迫擠在一起，沒有任何食物和水，炎夏時污穢惡臭難忍，寒冬之中甚至連蹄甲也會結冰。途中也許有牛會筋疲力盡或病死，即使捱得到屠宰場，牛也會意識到眼前的命運，飽受驚嚇而不敢下車，於是工人便會用電棒電擊，或以鐵鏈拖行不合作的牛隻，以致牠們傷痕累累。

一般屠宰場都會先將牛隻擊暈，令牠們在放血和宰殺過程中失去知覺，做法是用電擊槍抵住頭部，將空彈或壓縮空氣射入腦部。之後牠們就會迅速被吊起，移到屠宰線上，用鋒利的刀割開喉嚨和主要血管。

法律雖然要求屠宰場需以「人道」方式屠宰，但是一些技術不夠純熟的工人，在長時間勞動之下，又怎能保證操作完美無瑕？牛隻未完全暈倒或恢復意識便被放血的事時有發生，這不但令牠們遭受加倍的疼痛，對於工人來說亦非常危險。BBC 一篇題為《Confessions of a slaughterhouse worker》的文章中，就提到屠宰工人不少患上心理疾病，例如出現抑鬱症或「創傷後壓力症候群」（PTSD）症狀。易地而處，誰又會願意自己雙手沾滿鮮血呢？

🐄 牛奶真的是必需品嗎？

小時候，我們就被灌輸每天喝牛奶，才能攝取足夠營養。然而，近年越來越多人發現自己對牛奶過敏，例如常見的「乳糖不耐症」，就是食用乳製品後出現腹瀉、排氣和脹氣的情況。除此之外，研究也指出養牛業導致大量森林砍伐，排放大量甲烷而加劇全球暖化。在 2023 年 4 月，美國德州就有乳牛場懷疑因為擴大規模後，甲烷被點燃而釀成爆炸，造成約 18,000 頭乳牛死亡。

環保方面，2018 年的研究數據顯示，每公升牛奶會帶來 3.15 公斤溫室氣體，足足是豆奶的 3 倍，而且生產牛奶過程中的耗水量和水質污染，也遠超於其他植物奶。

市面上，其實已有不少牛奶和乳製品的代替品，如：杏仁奶、豆奶、燕麥奶和開心果奶等都十分普遍。與全脂牛奶相比，植物奶通常熱量較低，同時亦能提供與牛奶相似的營養成分，包括鈉和鉀等；其中大豆的蛋白質含量與牛奶也非常接近，而且不含乳糖和更加低脂。

讓乳牛回到屬於牠們的草地，享受群居生活，減少一點對地球生靈的傷害，或純粹聆聽身體真實的需要⋯⋯你又是出於哪個原因，開始不喝牛奶呢？

文：@ashley_goodoldays
圖：@vivacharity、@cfs.hk、@thehumaneleague

🐄 網站原文（更多圖片影片及參考資料）：Link in bio

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